Bedford Superstore #378
1650 BEDFORD, BEDFORD · Food Establishment
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur :
a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
- Conformément à l'alinéa 2.10b) du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir de l'eau chaude et froide, sous une pression suffisante et en quantité suffisante pour répondre aux demandes de pointe dans l'ensemble des installations alimentaires. Pas d'eau chaude disponible à la station de lavage des mains située derrière le congélateur à l'italienne dans la section deli. Réparation d'eau chaude pour station de lavage des mains.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments. Les stations de lavage des mains doivent toujours être équipées d'une serviette en papier à usage unique et d'un savon à main liquide.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyage nécessaire dans la zone de remplacement de repas chauds. Toutes les zones du RMS doivent être nettoyées et désinfectées.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Conformément à la section 4.2.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : Veiller à ce que l'équipement utilisé en continu à la température ambiante pour la manipulation d'aliments potentiellement dangereux soit nettoyé et désinfecté au moins toutes les quatre heures (p. ex., trancheuses de viande deli). La trancheuse de viande Deli a accumulé des débris alimentaires à l'arrière de la lame. Instructions de nettoyage pour tout le personnel.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les souris. Des déjections de souris ont été observées le long des parois dans la section de viande deli.
- 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur :
a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
- Contrôle
7 infractions
- 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur :
a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
- Conformément à l'alinéa 2.10b) du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir de l'eau chaude et froide, sous une pression suffisante et en quantité suffisante pour répondre aux demandes de pointe dans l'ensemble des installations alimentaires. Pas d'eau chaude disponible à la station de lavage des mains située derrière le congélateur à l'italienne dans la section deli. Réparation d'eau chaude pour station de lavage des mains.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Langouste cuit entreposé avec un produit brut; une séparation adéquate est nécessaire.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Distributeur de serviettes en papier nécessite le nettoyage en raison des jus de viande crus présents sur la surface.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Carton utilisé sous la viande dans le département de la viande. Remplacer par une planche à découper appropriée, car le carton peut contenir des bactéries et conduire à la contamination.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyage nécessaire dans la zone de remplacement de repas chauds. L'accumulation de débris a été notée dans les unités du réfrigérateur et l'accumulation importante de moisissures a été observée dans le congélateur à explosion, qui n'est actuellement pas utilisé
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Conformément à la section 4.2.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : a. s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus. b. s'assurer que l'équipement utilisé de façon continue à température ambiante pour la manipulation d'aliments potentiellement dangereux est nettoyé et désinfecté au moins toutes les quatre heures (p. ex., trancheuses de viande deli). La trancheuse de viande Deli a accumulé des débris alimentaires à l'arrière de la lame. Instructions de nettoyage pour tout le personnel.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les souris. Des déjections de souris ont été observées le long des parois dans la section de viande deli.
- 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur :
a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
- Contrôle
3 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Le distributeur de serviettes de papier à l'évier de lavage à la main dans les départements de la RMS et de la boulangerie a observé qu'il était vide. Assurez-vous que la clé du distributeur est disponible pour permettre au personnel de recharger rapidement le distributeur de serviettes de papier. Les serviettes en papier doivent être entreposées dans un distributeur afin de faciliter les pratiques de lavage des mains. Installez un distributeur de papier et de savon dans l'évier de lavage à la main du département des fruits de mer.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Obtenir des ciseaux de salubrité des aliments pour la coupe des aliments dans le département du RMS.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des gouttes rongantes observées dans l'armoire sous la table de préparation Merrychef en RH, sur le plancher derrière les étagères par l'évier à trois compartiments en RH, aux jonctions sol/mur derrière les tables de préparation/étagères sous rack dans le Deli, sur le plancher et sur le plateau de la variété de pain inférieure dans la boulangerie, et sur le plancher sous l'évier à trois compartiments dans la boulangerie. Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les déjections de rongeurs.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
9 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Tuiles de sol endommagées permettant la mise en commun de l'eau observée devant la machine à glace à Fresh-to-Go. Réparer ou remplacer les carreaux de sol pour faciliter le nettoyage approprié et empêcher la mise en commun de l'eau.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Le distributeur de serviettes de papier à l'évier de lavage à la main dans les départements de la RMS et de la boulangerie a observé qu'il était vide. Assurez-vous que la clé du distributeur est disponible pour permettre au personnel de recharger rapidement le distributeur de serviettes de papier. Les serviettes en papier doivent être entreposées dans un distributeur afin de faciliter les pratiques de lavage des mains. Installez un distributeur de papier et de savon dans l'évier de lavage à la main du département des fruits de mer.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- L'accumulation de glace observée sur le plancher/les coquilles dans les congélateurs à épicerie/RMR/Bakery. Enlever l'accumulation de glace.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Gazées excessives observées sur les planches à découper de la viande rouge/du porc dans le département de la viande. Resurfer ou remplacer les planches à découper usées.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Obtenir des ciseaux de salubrité des aliments pour la coupe des aliments dans le département du RMS.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'accumulation de poussières a été observée sur les gardes des ventilateurs dans le refroidisseur d'entrée du service Produce. Des gardes de ventilateur propres.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des gouttes rongantes observées dans l'armoire sous la table de préparation Merrychef en RH, sur le plancher derrière les étagères par l'évier à trois compartiments en RH, aux jonctions sol/mur derrière les tables de préparation/étagères sous rack dans le Deli, sur le plancher et sur le plateau de la variété de pain inférieure dans la boulangerie, et sur le plancher sous l'évier à trois compartiments dans la boulangerie. Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les déjections de rongeurs.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Équiper la station de boulangerie libre-service sur le plancher de vente au détail avec des pinces / porte-ong pour chaque panier d'exposition alimentaire.
- 47(2)b) L'exploitant doit :
b) s'assurer que les aliments prêts à manger réfrigérés et préparés qui peuvent être conservés plus de 24 heures sont clairement indiqués au moment où ils sont préparés pour indiquer la date à laquelle ils doivent être consommés.
- Plusieurs emballages de charcuterie ouverts dans le département Deli affichent un refroidisseur observé sans étiquette de date. Les aliments prêts-à-manger réfrigérés et préparés qui peuvent être conservés plus de 24 heures doivent être clairement indiqués au moment où ils sont préparés/ouverts pour indiquer la date à laquelle ils doivent être consommés.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;