Beijing Beijing Restaurant

700 - 3803 Calgary Trail NW Edmonton AB T6J 5M8 · Food - General

7 inspections

1. Inspection de la gestion des risques16 oct. 2025

   0 infraction

2. Contrôle14 oct. 2025

   9 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • **-Des chiffons de nettoyage sales étaient laissés sur le comptoir. Les chiffons de nettoyage souillés doivent être entreposés dans une solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • **-La viande rouillée était préparée à côté du poulet et des légumes. Veuillez avoir une table de préparation séparée pour manger de la nourriture et de la viande crue.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • **-Un article personnel du personnel, comme le téléphone mobile, les clés de voiture et le portefeuille, a été observé sous le comptoir de préparation des aliments à la ligne de cuisson. Veuillez retirer tous les articles personnels des aires de préparation et de stockage des aliments.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • **-Les scoops à surfaces tactiles élevées (main) ont été entreposés en contact avec l'approvisionnement alimentaire en vrac (sucre, riz et haricots rouges). Enlevez et entreposez les scoops à l'extérieur des contenants alimentaires.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • **-Les poissons cuits ont été entreposés sous le comptoir de préparation des aliments à une température de 44 degrés Celsius. Le chef a mentionné que c'était pour le déjeuner du personnel. Veuillez conserver les aliments cuits à 60 degrés ou plus ou refroidir à 4 degrés ou moins dans les quatre heures suivant la cuisson.**-De petites portions de légumes coupés ont été entreposées à température ambiante à 15,9°C à 22,7°C sans bain de glace. Entreposer les légumes coupés sous le bain de glace pour maintenir la température de 4° ou moins.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • **-Le lave-vaisselle mécanique ne fonctionnait pas à la température d'assainissement requise. Un technicien a été appelé pendant l'inspection pour réparer la machine. Le technicien a envoyé une vidéo et une photo de la vaisselle mécanique à la température appropriée après réparation. Veuillez surveiller le lave-vaisselle pour assurer un assainissement adéquat.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • **-L'accumulation de graisse, de poussière et de saletés a été observée autour des crevasses de l'équipement alimentaire sur la ligne de cuisson, la verrière d'échappement, la machine à glace, la porte de stockage, les poignées de porte plus froide, l'échelle alimentaire, la machine de commande, les contenants de stockage et le chariot de service mobile sur roues. Nettoyez et désinfectez toutes les surfaces de contact avec les aliments et les produits non alimentaires.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • **-Peu de plats étaient fissurés sur les bords et en mauvais état. Veuillez jeter ou remplacer les plats endommagés.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • **-La planche à découper en plastique blanc à la zone de préparation des aliments était en mauvais état et présentait des signes de saleté, d'accumulation de grime et de marques de coupe profondes. Réparer ou remplacer la planche à découper.
3. Inspection de la gestion des risques10 janv. 2025

   0 infraction

4. Inspection de la gestion des risques18 déc. 2024

   6 infractions

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • ** - Des mouches ont été observées
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • ** - les toilettes dans les toilettes ne fonctionnaient pas – veuillez réparer
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • ** - les planches à découper ont été recouvertes, piquées et, par ailleurs, en mauvais état (plastique et bois)** - enlever/remplacer tous les contenants cassés, couvercles, tamis, paniers et autres équipements alimentaires de ce type. Ne pas utiliser de ruban adhésif ou autre type de ruban adhésif pour réparer l'équipement alimentaire ou les étagères dans n'importe quelle zone alimentaire.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • ** - Une accumulation de saleté, de nourriture, de graisse et de grime a été notée dans plusieurs zones qui comprennent, sans s'y limiter, les filtres à auvent de ventilation, tous les chariots roulants et les chariots chauffants dim sum. Toutes les étagères dans la cuisine (haut, bords et dessous), le stockage, et les zones d'attente du personnel. Toutes les balances (cuisine et salle d'attente), toutes les cuisinières de riz, tables et comptoirs dans toute la cuisine. Tous les contenants et couvercles alimentaires. Poignées de tout l'équipement alimentaire et les armoires et les placards à chaud dans la cuisine et la salle d'attente. Machine à glace et couvercle (former le personnel pour se laver les mains avant d'écoper la glace). Toutes les unités de condensation/fans refroidisseurs.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • ** - nettoyage nécessaire sous les lavabos et la zone de lavage à la vaisselle sur les murs, les dessous, la structure et les planchers.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • ** - Une accumulation de saleté, de nourriture, de graisse et de grime a été notée dans plusieurs zones qui comprennent, sans s'y limiter, les planchers sous tous les équipements et dans les zones difficiles d'accès, la salle de stockage et les zones de bar. Les planchers du congélateur ne sont pas propres (construire noté).
5. Inspection de la demande31 oct. 2024

   10 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • ** - aucune solution d'assainissement n'a été observée pour stocker les linges de nettoyage sales, mouillés et usagés lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • ** - le personnel ne peut pas utiliser l'évier sale pour la préparation des aliments. S'il vous plaît reform.** - la viande crue a été entreposée au-dessus et à côté des aliments cuits, des légumes, ou prêt à manger des aliments dans la promenade dans le refroidisseur. On a observé une mauvaise accumulation d'aliments : ne pas entreposer les aliments d'une manière où le fond d'un contenant alimentaire est en contact direct avec l'aliment stocké en dessous sans placer d'abord une barrière de qualité alimentaire entre les deux.** - ne pas entreposer les aliments et/ou l'équipement alimentaire sur le sol sale.** - des pelles ont été entreposées avec la poignée haute touche sale en contact direct avec l'ingrédient alimentaire.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • ** - le personnel a pris le riz et les haricots cuits et entreposé dans le congélateur où d'autres riz et haricots cuits congelés étaient entreposés. Ne pas congeler les aliments qui étaient préalablement congelés et décongelés. Ne pas décongeler les aliments cuits à risque élevé à température ambiante. Utiliser seulement 1 des 4 méthodes pour des pratiques sécuritaires de dégel : 1. Dans la glacière pendant la nuit, 2. Dans un bain de glace, 3. Dans le micro-ondes, 4. Dans l'eau courante froide toute la nuit.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • ** - le riz et les haricots cuits ont été entreposés à température ambiante – la température extérieure et interne était de 22 degrés Celsius - jetés pendant l'inspection.** - les légumes coupés (oignons, céleri, carottes, laitue, etc.) ont été entreposés au comptoir à température ambiante. Doit être entreposé à une température de 4 degrés Celsius ou moins (c.-à-d. une glacière ou un bain de glace).** - des haricots noirs cuits ont été entreposés au comptoir pour le chef à la température ambiante. Ne conservez pas de haricots noirs cuits à température ambiante pour un accès pratique. Conserver à 4 degrés Celsius ou moins (dans la glacière ou un bain de glace)
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • ** - des preuves de souris et d'araignées ont été observées sur place.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • ** - les toilettes dans les toilettes ne fonctionnaient pas – veuillez réparer
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • ** - des trous dans les murs et autour de la plomberie ont été observés
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • ** - Une accumulation de saleté, de nourriture, de graisse et de grime a été notée dans plusieurs zones qui comprennent, sans s'y limiter, les filtres à auvent de ventilation, tous les chariots roulants et les chariots chauffants dim sum. Toutes les étagères dans la cuisine (haut, bords et dessous), le stockage, et les zones d'attente du personnel. Toutes les balances (cuisine et salle d'attente), toutes les cuisinières de riz, tables et comptoirs dans toute la cuisine. Tous les contenants et couvercles alimentaires. Poignées de tout l'équipement alimentaire et les armoires et les placards à chaud dans la cuisine et la salle d'attente. Machine à glace et couvercle (former le personnel pour se laver les mains avant d'écoper la glace). Toutes les unités de condensation/fans refroidisseurs.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • ** - les planches à découper ont été recouvertes, piquées et, par ailleurs, en mauvais état (plastique et bois)** - enlever/remplacer tous les contenants cassés, couvercles, tamis, paniers et autres équipements alimentaires de ce type. Ne pas utiliser de ruban adhésif ou autre type de ruban adhésif pour réparer l'équipement alimentaire ou les étagères dans n'importe quelle zone alimentaire.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • ** - Une accumulation de saleté, de nourriture, de graisse et de grime a été notée dans plusieurs zones qui comprennent, sans s'y limiter, les planchers sous tous les équipements et dans les zones difficiles d'accès, la salle de stockage et les zones de bar. Les planchers du congélateur ne sont pas propres (construire noté). On a observé des feuilles de plastique sale sur les étagères de la ligne de cuisson moyenne près du micro-ondes et de l'évier. Tous les sièges d'appoint et les chaises hautes enfant.
6. Inspection de la gestion des risques21 févr. 2024

   1 infraction

   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 2024-02-22Facility avait terminé un certain nettoyage dans les secteurs suivants:-Support de rayonnage dans la salle de lavage à la vaisselle à l'intérieur d'un refroidisseur à l'intérieur d'un marche-Tea échelle & conteneur d'entreposage-armoires blanches dans la zone du serveur-Porte de la pièce mécanique-Porte de congélateur à l'intérieur d'un marche-Pas de casseroles, de casseroles ou de bacs à souches blanches abondamment sales ou endommagés-Facility a prévu un nettoyage professionnel de la verrière commerciale (la semaine prochaine) Un nettoyage insuffisant a été effectué dans les zones suivantes :-Les grands bacs de stockage à sec roulant avaient accumulé de vieux débris alimentaires sur les bords-Certains plateaux, le couvercle de rappel, & les jambes de support du comptoir de lavage à la vaisselle avaient une accumulation de saleté générale-L'intérieur de la pièce mécanique n'avait pas été nettoyé - l'accumulation de saleté générale sur le plancher et l'équipement-Aquarium encore visiblement sale Le personnel a commencé à nettoyer au moment de l'inspection.
7. Contrôle14 févr. 2024

   6 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Les chiffons d'essuyage usagés étaient laissés sur les comptoirs quand ils n'étaient pas utilisés. MESURES À PRENDRE: reformer le personnel en ce qui concerne les lignes directrices sur l'essuyage des tissus (voir ci-dessous). Surveiller la conformité future du personnel. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdf
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Les aliments dans le refroidisseur et l'amplificateur de marche; la zone de stockage à sec étaient couverts à l'aide de sacs à ordures. MESURES À PRENDRE : n'utiliser que des matériaux de qualité alimentaire pour l'entreposage des aliments. Cesser d'utiliser des sacs à ordures pour couvrir les aliments destinés à la consommation.2) Les bols étaient utilisés comme scoops & entreposés dans les produits alimentaires en vrac lorsqu'ils ne sont pas utilisés. ACTION REQUISE: Arrêtez d'utiliser des bols comme scoops. Ne pas conserver les ustensiles dans le produit alimentaire en vrac lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Envisagez d'obtenir des bacs avec un porte-boucle désigné.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Plusieurs aliments à risque élevé étaient sortis à température ambiante au moment de l'inspection. Certains étaient sur un tolly à côté de la ligne de cuisson. D'autres étaient en cours de transformation dans la zone de transformation des aliments. Les températures varient. Le personnel a déplacé tous les articles dans des refroidisseurs sans instruction au moment de l'inspection. MESURES À PRENDRE : Veiller à ce que tous les aliments à risque élevé soient traités activement s'ils sont conservés à température ambiante. Prenez de petites quantités pour minimiser le temps que les aliments à risque élevé sont conservés à température ambiante.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Pas de serviette en papier disponible à l'évier de la cuisine ou à l'évier des toilettes du personnel. CDI : distributeur réapprovisionné au moment de l'inspection.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La peinture sur les rayonnages dans la zone de stockage sec était usée & n'était plus lisse & lavable. ACTION REQUISE: étagères de finition dans une zone de stockage sèche.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Préoccupations en matière d'assainissement dans les zones suivantes : - Débris alimentaires et amp; saletés sur les étagères de fils dans le refroidisseur à l'intérieur-Contamination de saletés noires sur les parois intérieures du refroidisseur à l'intérieur-Débris et amp; rouille sur l'échelle de thé-Dirt et amp; débris sur les tiroirs de stockage de thé-Les murs d'aquarium ont été brouillés - accumulation de saletés sur les joints muraux-Les armoires blanches dans la zone du serveur étaient visiblement sales/décolorées-Les pans et les pots stockés dans le couloir étaient fortement souillés de graisse-La porte de la pièce mécanique était fortement souillée-Les paniers blancs étaient extrêmement décolorés et en mauvais état (l'exploitant a noté qu'il s'agissait d'ordures) - Rejet de tout l'équipement cassé-La porte froide à l'intérieur de la zone de la fosse était fortement souillée-Débris et amp; saleté le long des planches, de la base des murs et de l'amp; sur les pièges de lutte contre les ravageurs-.