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Belmont Diner

116 - 332 Aspen Glen Landing SW Calgary AB T3H 0N5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Belmont Diner a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 novembre 2023. La dernière inspection, le 20 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 juillet 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 20 novembre 2023. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement du chlore dans le flacon de pulvérisation mesurait 50ppm à la cuisine. Solution éliminée par l'opérateur et solution de chlore 100ppm préparée. Exigence:-Assure la solution d'assainissement du chlore est maintenue à 100ppm pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture dans un contenant a été laissée ouverte dans une glacière. L'opérateur a couvert la nourriture dans la glacière. Exigence : - Veiller à ce que les aliments ouverts soient protégés contre la contamination en stockant dans un contenant étanche au couvercle
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché à l'établissement était expiré. Exigence :-S'assurer que le permis valide est affiché à un endroit visible
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En cours: accumulation de débris notée dans les zones difficiles d'accès, comme:- sous les comptoirs de lavage de vaisselle- sous et derrière les comptoirs de préparation- entre les comptoirs de la station de crème glacée
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher et l'évent du refroidisseur à l'entrée semblaient avoir accumulé de la poussière ou des débris. Exigence :Assurer que l'installation est entretenue de manière propre et hygiénique
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un et demi plat d'oeufs crus à la température ambiante. Température interne du plateau supérieur des oeufs mesurée à 14C. Les œufs ne doivent pas être maintenus à température ambiante pendant une longue période. Ne retirer que le nombre nécessaire - une fois les œufs sortis pendant 2 heures, jeter
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Petite glacière à la station de crème glacée mesurée à 9Censure que tous les aliments froids maintiennent une température de 4C ou moins
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de débris a été notée dans les zones difficiles à atteindre, comme :- sous les comptoirs de lavage de vaisselle- sous et derrière les comptoirs de préparation- entre les comptoirs de la station de crème glacée
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Des linges de nettoyage mouillés/utilisés ont été conservés sur le comptoir dans la zone du bar.2. Aucun seau d'assainissement n'était disponible à la ligne de cuisson. 3. On a mesuré 10 ppm avec une bande d'essai de blanchiment. Un seau d'assainissement frais a été préparé et mesuré à 100 ppm. On a préparé et mesuré 100 ppm de flacon de pulvérisation de désinfectant frais. Les chiffons de nettoyage destinés à être réutilisés doivent être fréquemment nettoyés et conservés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte entre les utilisations pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les pommes de terre ont été entreposées sous le comptoir du couvert de ventilation. Les pommes de terre avaient une température de surface de 21°C. Les pommes de terre étaient entreposées dans la glacière. Entreposer les pommes de terre dans un bain de glace et s'assurer qu'elles sont maintenues à 4°C en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les boeufs chauds cuits ont été entreposés dans le refroidisseur à l'italienne, à une température de surface de 54°C. Les boeufs étaient entreposés dans un bain de glace. Les aliments peuvent être refroidis rapidement en utilisant les techniques suivantes : un bain de glace, ou une baguette de glace, en remuant fréquemment, ou en utilisant des contenants métalliques peu profonds. S'assurer que les aliments sont refroidis de 60°C à 20°C dans les 2 heures, puis de 20°C à 4°C dans les 4 heures.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le beurre fouetté a été conservé à côté du porte-refroidisseur prép à température ambiante. L'étiquette alimentaire sur le beurre fouetté indique "Keep Refrigerated". Le beurre fouetté a été rapidement conservé dans la glacière de préparation. 2. Les beurres fouettés préemballés à une température interne de 23,9°C, ont été entreposés à côté du grill. Les beurres fouettés préemballés ont été jetés. Entreposer le beurre fouetté dans un bain de glace pour maintenir la température à 4°C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à l'évier de la cuisine arrière était vide. Des serviettes en papier supplémentaires étaient disponibles et le distributeur de serviettes en papier était rapidement réapprovisionné. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains dispose en tout temps d'approvisionnements adéquats pour faciliter l'hygiène des mains.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Violation récurrente:1. Aucun seau de désinfection disponible.2. Les linges de nettoyage ont été conservés sur le comptoir. Le seau d'assainissement a été rapidement préparé à 100 ppm et les linges de nettoyage y ont été conservés. Les chiffons de nettoyage doivent être fréquemment nettoyés et, lorsqu'ils ne sont pas utilisés, conservés dans une solution d'assainissement à la concentration requise pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles. Violation précédente :Les solutions d'assainissement ont été modifiées au cours de l'inspection. Comme on l'a vu, modifier quotidiennement toutes les solutions d'assainissement, confirmer leur concentration à l'aide de bandes d'analyse chimique et entreposer tous les vêtements de nettoyage dans des contenants d'assainissement (au lieu des comptoirs/autres surfaces). Ressources pour l'exploitant - comment faire une solution d'assainissement sans danger pour les aliments :*https://albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approuved-sanitizing-solution.pdf
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel entrant dans la cuisine ne portait pas de retenue capillaire. Le personnel a rapidement retenu les cheveux avec un clip capillaire. Le personnel qui participe à la préparation des aliments et toute personne qui entre dans une zone de préparation ou de stockage des aliments doit porter des dispositifs de retenue pour cheveux tels que des chapeaux propres ou un filet pour cheveux. Au besoin, les barbes doivent être entièrement couvertes de filets de barbe.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aciers inoxydables de la boule de glace ont été entreposés dans la machine à glace avec la poignée en contact direct avec la glace et dans l'évier à la zone de la barre. Les boules de glace ont été rapidement lavées dans le lave-vaisselle et entreposées dans un contenant sanitaire. 2. L'ustensile de fouet contenant de la nourriture a été stocké dans un contenant à la verrière de ventilation. Le fouet a été rapidement lavé dans le lave-vaisselle. Veiller à ce que tous les aliments et tous les ustensiles utilisés pour manipuler les aliments soient protégés contre la contamination et entreposés de manière à les protéger de la contamination en tout temps. L'opérateur a noté que le bol inoxydable utilisé pour fouetter les œufs doit être changé toutes les 2 heures.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation chimique contenant du désinfectant n'étaient pas étiquetées pour identifier leur contenu. Les bouteilles de pulvérisation ont été rapidement étiquetées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Des oeufs crus entiers ont été entreposés sur l'étagère supérieure du refroidisseur de prép, à l'avant de la cuisine, à 16°C. Les oeufs ont rapidement été conservés dans la glacière. Les oeufs crus entiers doivent être entreposés, exposés, emballés ou transportés à une température ne dépassant pas 7ºC. S'assurer que les œufs ne sont pas laissés à température ambiante pendant le fonctionnement. 2. Les inserts du refroidisseur prép ont été mesurés à 8°C. S'assurer que les inserts du refroidisseur prép sont maintenus à 4°C ou moins en tout temps. Lorsqu'il n'est pas utilisé, veiller à ce que les couvercles de refroidisseurs prép soient recouverts pour empêcher l'air froid de s'échapper et le mélange d'air froid provenant de l'air chaud qui se dégage de la grille. 3. Des insertions ont été remplies au-dessus de la ligne de remplissage. Assurez-vous que les aliments dans les inserts ne sont pas remplis au-dessus de la ligne de remplissage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les filtres de ventilation ont été accumulés avec des dépôts de graisse et d'autres résidus. 2. Les murs et sous le couvert de ventilation avaient des débris alimentaires. 3. Sous le lave-vaisselle / lave-vaisselle et les zones difficiles d'accès étaient sales. 4. Sous l'unité de réfrigération droite était sale. S'assurer que les zones indiquées sont maintenues dans un état sanitaire en tout temps. Violation précédente:Le nettoyage général est nécessaire dans les zones difficiles d'accès, le long des murs dans la cuisine, autour du plancher du lave-vaisselle et dans les refroidisseurs droits. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que toutes les parties de la cuisine sont systématiquement nettoyées (y compris un nettoyage en profondeur prévu) pour éliminer les débris alimentaires.

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