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28 TITUS, HALIFAX · Food Establishment
12 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Réparation / mur fini derrière l'évier de lavage à la main de la cuisine et l'évier à trois compartiments.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Obtenir les instructions du fabricant pour la trancheuse de viande de bureau et les garder sur place.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer les zones suivantes pour éliminer la graisse et l'accumulation de débris alimentaires : au sol sous la ligne de cuisson.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
11 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Remplacer les carreaux de plafond endommagés par de l'eau au-dessus de la porte de réception.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Réparer/finir le mur derrière l'évier de lavage à la main de la cuisine et l'évier à trois compartiments; remplir le trou dans le mur par l'extincteur dans le couloir arrière; installer le balayage de la porte d'entrée au fond de la porte d'entrée arrière.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Serviette en papier dans / sur un distributeur au lavabo à main dans la zone du serveur avant.
- 20(1) L'établissement d'alimentation doit disposer d'installations sanitaires pour le personnel et d'installations sanitaires pour le public dans un endroit commode, à moins d'être exempté par l'administrateur.
- Retirez le rangement qui bloque les toilettes du client.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Nettoyer et désinfecter les surfaces intérieures de la trancheuse de viande de bureau pour éliminer les vieux débris accumulés; obtenir les instructions du fabricant et les garder sur place.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Resurfer ou remplacer les planches à découper observées avec des gaz et des taches excessives car elles ne sont plus faciles à nettoyer.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Réparer ou remplacer les étagères rouillées dans la glacière avant en verre et la glacière d'entrée car elles ne sont plus faciles à nettoyer et peuvent contaminé les aliments.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyez les zones suivantes pour éliminer la graisse et l'accumulation de débris alimentaires : sur le sol derrière les congélateurs de la poitrine / refroidisseurs d'accès, sur le sol sous la ligne de cuisson, et sur les surfaces intérieures des refroidisseurs d'accès.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et assainir les zones touchées par les déjections de rongeurs : au sol sous/derrière le bloc boucher, au sol sous l'étagère micro-ondes, au sol par les contenants de riz, sur les étagères dans la salle de stockage sèche, et au sol dans la salle électrique. Retirer les pièges collants observés avec des cafards vivants/morts de divers stades de la vie; fournir le dernier rapport de service de lutte antiparasitaire pour le traitement des cafards à l'inspecteur de la santé publique.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Ne combinez pas de nouveaux aliments avec de vieux aliments; si vous entreposez de nouveaux aliments dans un contenant séparé et utilisez d'abord l'ancien aliment.
- 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui :
a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
- Les aliments, l'équipement et les vaisselles utilisés aux fins du restaurant ne doivent pas être entreposés dans la salle du personnel.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Trous observés dans le mur sous le micro-ondes dans la cuisine et autour de la porte dans la salle de stockage sèche. Remplir les trous pour empêcher l'entrée et le déplacement des ravageurs.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections Rodentes observées sur le sol par le comptoir de service avant et par le refroidisseur à l'italienne. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Contrôle
3 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Les portes d'entrée avant et arrière ont été observées ouvertes lorsqu'elles n'étaient pas actives. Les portes doivent rester fermées ou installer des portes d'écran adéquates pour empêcher l'entrée des parasites.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyage supplémentaire nécessaire dans les zones difficiles d'accès - derrière/sous l'équipement et le long des jonctions sol/mur.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections Rodentes observées sur le sol par le comptoir de service avant et par le refroidisseur à l'italienne. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Des couteaux propres sont entreposés entre le refroidisseur de la partie supérieure froide et le comptoir; il ne s'agit pas d'une zone sanitaire pour ranger les ustensiles propres. Couteaux enlevés au moment de l'inspection.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Étagères rustiques observées dans la glacière de Coca Cola. Réparer ou remplacer une étagère rouillée pour qu'elle ne contamine pas les aliments et qu'elle soit facilement propre.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'accumulation de poussière a été observée sur les gardes du ventilateur dans le refroidisseur de marche. Nettoyer les gardes de ventilateur pour que la poussière ne contamine pas les aliments.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections rongées observées sur le sol sous les étagères de stockage à sec avant, sur les étagères de stockage à sec dans la salle de stockage arrière près de la porte arrière, et sur le stockage de palettes où le riz/la farine est stocké. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Boîtes ouvertes d'ananas, de champignons et de maïs conservées dans la glacière. Les boîtes de conserve ouvertes à conserver pour une utilisation ultérieure doivent être transférées dans des contenants d'aliments propres avec couvercles. Aliments en conserve ouverts transférés dans des contenants en plastique propres au moment de l'inspection.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- La porte de réception arrière observée s'est ouverte lorsqu'elle n'est pas active et un rideau d'écran est en place. Les rideaux d'écran ne sont pas efficaces pour empêcher l'entrée des parasites. Installez une porte à écran solide.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Les débris s'accumulent sur les murs du couloir arrière. Nettoyer les murs pour éliminer les débris accumulés.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des gouttes Rodent observées à l'arrière des étagères de stockage dans la zone du serveur et en face de la ligne de cuisson. Nettoyer et désinfecter les zones touchées.
- 50b) L'exploitant doit s'assurer que les articles, l'équipement ou les matériaux non associés à la transformation ou à la préparation des aliments sont entreposés
b) de manière à ne pas contaminer les denrées alimentaires ou les zones de préparation des aliments.
- Vitamines personnelles observées dans la glacière d'accès à l'entrée de la cuisine. Entreposez les articles personnels dans un contenant étiqueté pour les séparer des articles du restaurant.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
6 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- La porte de réception arrière observée s'est ouverte lorsqu'elle n'est pas active et un rideau d'écran est en place. Les rideaux d'écran ne sont pas efficaces pour empêcher l'entrée des parasites. Installez une porte à écran solide.
- 49(2)a) Avant d'être placés dans la salle de stockage à sec ou dans la zone désignée, les emballages ouverts d'ingrédients alimentaires et de matériaux d'emballage alimentaire doivent être :
a) transférés dans des contenants propres, convenablement recouverts ou scellés et fermés en toute sécurité; et
- Des sacs de riz ouverts sont entreposés directement à l'extérieur des toilettes du personnel. Entreposer les aliments loin des toilettes et dans des contenants de qualité alimentaire pour les protéger de la contamination.
- 50b) L'exploitant doit s'assurer que les articles, l'équipement ou les matériaux non associés à la transformation ou à la préparation des aliments sont entreposés
b) de manière à ne pas contaminer les denrées alimentaires ou les zones de préparation des aliments.
- Vitamines personnelles observées dans la glacière d'accès à l'entrée de la cuisine. Entreposez les articles personnels dans un contenant étiqueté pour les séparer des articles du restaurant.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des gouttes Rodent observées à l'arrière des étagères de stockage dans la zone du serveur et en face de la ligne de cuisson. Nettoyer et désinfecter les zones touchées.
- 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur :
a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
- Aucune eau chaude disponible dans l'établissement alimentaire. L'eau chaude et froide potable à une pression et un volume suffisants doit être disponible pour permettre un lavage des mains, un nettoyage et un lavage des plats. Contactez un plombier pour restaurer l'eau chaude.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Les débris s'accumulent sur les murs du couloir arrière. Nettoyer les murs pour éliminer les débris accumulés.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.