Bestea Bubble Tea and Snack Shop
601 6 Avenue SE Slave Lake AB T0G 2A3 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé que les bandes d'essai du chlore (blanchiment) dans l'installation avaient expiré (EXP : 10/2025). S'assurer que de nouvelles bandes d'essai sont obtenues pour tester et vérifier avec précision la concentration de solutions d'assainissement pour une désinfection efficace des surfaces de contact avec les aliments et de l'équipement alimentaire.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- On a observé qu'une bouteille d'eau de pulvérisation claire n'était pas étiquetée. L'opérateur a étiqueté le contenant de façon appropriée pendant l'inspection. Toutes les bouteilles/conteneurs doivent être étiquetées pour identifier facilement leur contenu et prévenir toute utilisation abusive accidentelle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a testé et mesuré à une concentration de 50 ppm le seau de solution d'assainissement à l'intérieur de la cuisine. L'opérateur a pu fabriquer une nouvelle solution de blanchiment, qui a été testée et mesurée à une concentration de 100 ppm. Veiller à ce que les solutions d'assainissement soient préparées à des concentrations adéquates et surveillées régulièrement tout au long du fonctionnement avec un dispositif d'essai chimique (bandes d'essai). Les solutions d'assainissement doivent être refaites au besoin pour une désinfection efficace des surfaces et des équipements de contact avec les aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le certificat de salubrité des aliments a été observé expiré (expiré en juin 2024). L'exploitant reprend actuellement un cours sur la salubrité des aliments et est en voie de terminer. Dans un établissement alimentaire commercial où il y a cinq personnes ou moins qui manipulent des aliments dans les locaux, au moins une personne doit détenir un certificat valide en matière d'hygiène alimentaire et d'hygiène. Assurez-vous d'envoyer une image du certificat d'achèvement à PHI une fois obtenu.**Mise à jour (17 janvier 2024) : Au cours de l'inspection, l'exploitant a indiqué qu'il avait complété les modules de cours requis et qu'il n'avait qu'à terminer l'examen final. L'opérateur a dit verbalement à PHI qu'il terminerait le cours d'ici le lundi 20 janvier.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a testé le seau de solution d'assainissement à l'intérieur de la cuisine et on l'a mesuré entre 10 et 50 ppm. L'opérateur a pu fabriquer une nouvelle solution de javel, qui a été testée et mesurée entre 100 et 200 ppm. S'assurer que toutes les solutions d'assainissement sont préparées à des concentrations adéquates et surveillées régulièrement avec un dispositif d'essai chimique (bandes d'essai) pour une désinfection efficace des surfaces de contact avec les aliments et de l'équipement.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le certificat de salubrité des aliments a été observé expiré (expiré en juin 2024). L'exploitant reprend actuellement un cours sur la salubrité des aliments et est en voie de terminer. Dans un établissement alimentaire commercial où il y a cinq personnes ou moins qui manipulent des aliments dans les locaux, au moins une personne doit détenir un certificat valide en matière d'hygiène alimentaire et d'hygiène. Assurez-vous d'envoyer une image du certificat d'achèvement à PHI une fois obtenu.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Trois spatules en plastique (deux rouges et un bleu) ont été observées dans le délabrement. Les trois ustensiles ont été jetés pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les équipements et ustensiles alimentaires soient entretenus en bon état de fonctionnement afin qu'ils puissent être correctement nettoyés et désinfectés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- La préparation des aliments a été notée dans la zone arrière avec des sections du plafond exposées sans tuiles de plafond. Cette zone a été réservée à l'entreposage des aliments, et aucune préparation des aliments n'est autorisée. L'opérateur a déplacé tous les articles utilisés pour cuisiner dans l'espace de cuisine avant pendant l'inspection. Veiller à ce que toute la cuisson et le réchauffage des aliments soient effectués à l'avant où les surfaces du plafond sont recouvertes de tuiles en bon état pour prévenir la contamination des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un contenant de stockage en vrac dans la zone de stockage à sec avait un bol en plastique à l'intérieur pour scooping. L'opérateur a enlevé le bol pendant l'inspection. Les ustensiles utilisés pour la distribution de produits alimentaires en vrac devraient avoir des poignées d'une longueur suffisante afin d'éviter que la portion de l'ustensile qui est manipulée par les personnes qui s'occupent des services alimentaires entre en contact avec l'approvisionnement alimentaire en vrac.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- La préparation des aliments a été notée dans la zone arrière avec des sections du plafond exposées sans tuiles de plafond. Cette zone a été réservée à l'entreposage des aliments, et aucune préparation des aliments n'est autorisée. Veiller à ce que toute la cuisson et le réchauffage des aliments soient effectués à l'avant où les surfaces du plafond sont recouvertes de tuiles en bon état pour prévenir la contamination des aliments.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- On a noté qu'un flacon de pulvérisation n'était pas muni d'un étiquetage adéquat pour identifier le contenu. L'exploitant a corrigé la violation au cours de l'inspection. Veiller à ce que toutes les bouteilles de pulvérisation soient correctement étiquetées pour prévenir l'utilisation abusive de produits chimiques dangereux.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La sauce dans l'unité de rétention à chaud a été mesurée à 55 degrés Celsius. L'opérateur a remis l'appareil en marche pour augmenter la température pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les aliments en tenue chaude soient conservés à 60 degrés Celsius ou plus.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?