BETH -ANNE PLACE
1143 N LAVERGNE AVE, CHICAGO, IL 60651 · Long Term Care
20 inspections
- Toiles
0 infraction
- Non-inspection
0 infraction
- Toiles
0 infraction
- Toiles
0 infraction
- Toiles
3 infractions
- 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
- NOTED A LEAKY PIPE BEHIND THE ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO FIND THE SOURCE OF THE LEAK AND WHERE THE PIPE IS COMINIG FROM AND REPAIR.
- 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
- FLOORS NEED CLEANING IN THE KITCHEN TO REMOVE DEBRIS.
- 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
- NOTED THE VENT COVER DIRTY IN THE SERVING AREA AND IN THE KITCHEN.
- 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
- Toiles
6 infractions
- 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
- 2-201.11 OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-12(a) NO CITATION ISSUED
- 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
- 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP POLICY ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A CLEAN UP POLICY. PRIOITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
- 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
- 4-201.11 OBSERVED WORN OUT GASKETS AROUND WALK-IN FREEZER DOOR.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE WORN OUT GASKETS CORE
- 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
- 4-603.14 OBSERVED DEEP FAT FRYER CABINETS GREASY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN FRYER CABINETS CORE
- 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
- 4-603.14 OBSERVED ICE BUILD-UP IN WALK-IN FREEZER.INSTRUCRED MANAGEMENT TO REMOVE AND CLEAN ICE BUILD-UP. CORE
- 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
- 6-201.11 OBSERVED FLOORS AT WALLBASE IN DRY STORAGE AREA DIRTY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN FLOORS AT THIS AREA.
- 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
- Toiles
3 infractions
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS: MAIN KITCHEN INSIDE THE WALK IN COOLER, UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK AND BEHIND COOKING EQUIPMENT. CAFE AREA: THE DISHWASHING AREA, ALSO CLEAN THE FLOOR DRAIN.
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
- WALLS NEED CLEANING BEHIND THE 3 COMP SINK IN THE MAIN KITCHEN. ALSO CLEAN TH.E FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE DEBRIS
- 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
- MUST PROVIDE AND MAINTAIN SHATTER PROOF BULB OR LIGHT SHIELDS INSIDE THE WALK IN COOLER(MAIN KITCHEN)
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- Toiles
2 infractions
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- MUST CLEAN BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYER,HAS GREASE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
- MUST CLEAN THE WALLS INSIDE THE WALK-IN COOLER IN REAR OF KITCHEN
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- Toiles
2 infractions
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- CLEAN FLOORS IN THE STORAGE ROOM;ALONG WAL BASE AND CORNERS
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
- OBSERVED SEVERAL LIGHT SHIELD COVERS NEED CLEN IN THE KITCHEN AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- Plainte
2 infractions
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- FOUND INTERIOR OF CABINETS NOT CLEAN AT CAFE AREAS.
- 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
- FOUND BURNT LIGHT FIXTURE INSIDE WALK IN COOLER.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- Toiles
3 infractions
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- MUST CLEAN THE INSIDE OF THE STORAGE CADINET IN THE CAFE TO REMOVE DEBRIS.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- FLOORS NEED CLEANING IN THE DISH WASHING AREA BEHIND THE COOLERS TO REMOVE DEBRIS.
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
- NOTED A LEAK AT THE BASE OF THE EXPOSED HAND SINK IN THE BREAK ROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- Toiles
5 infractions
- 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
- MUST LABEL AND DATE ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINER.
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- MUST DETAIL CLEAN STORAGE RACKS, INTERIOR OF REACH IN COOLER AND REFRIGERATOR AND COUNTER TOPS.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- FOOD AND DEBRIS UNDER HEAVY COOKING EQUIPMENT. MUST DETAIL CLEAN.
- 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
- MUST PROVIDE REFRIGERATION THERMOMETERS.
- 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
- MUST PROVIDE ICE SCOOP CONTAINER.
- 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
- Toiles
0 infraction
- Suspected Food Poisoning Re-inspection
2 infractions
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- MUST CLEAN,SANITIZE THE FOLLOWING FAN COVERS AND SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER,SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS ETC.
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
- BACKFLOW PREVENTION DEVICES ARE REQUIRED FOR THE COFFEE MACHINES WHERE NOTED TO THE MANAGER.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- Empoisonnement alimentaire présumé
13 infractions
- 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
- POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED SLICED TURKEY AT 53F, HAMBURGER PATTIES AT 77F, SALAD DRESSING AT 44F, COTTAGE CHEESE AT 44.7F. NO TIME AND TEMPERATURE LOGS AVAILABLE FOR SAID FOODS.MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROX 5# OF FOOD WORTH APPROX. $100. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
- 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
- OBSERVED,POOR HYGYENIC PRACTICES;FOOD HANDLERS PERFORMING MULTIPLE TASKS(PREPARING,SERVINGS FOODS,WASHING UTENSILS,CHANGING SOILED GLOVES ETC.)AND NOT WASHING HANDS.ALSO;THE EXPOSED HANDSINKS IN THE KITCHEN FOOD PREP AREAS LACKED HANDPAPERTOWELS. INSTRUCTED ON PROPER PROCEDURES OF WASHING HANDS PER CITY CODE AND ENSURE THAT THE EXPOSED HANDSINKS ARE EQUIPPED WITH SOAP,HANDPAPER TOWELS AT ALL TIMES.CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A).
- 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
- THE FOOD SERVICE STEAMTABLE MUST BE FULLY PROTECTED AGAINST PUBLIC CONTAMINATION FOUND LEFT SNEEZEGUARD MISSING TO SAID TABLE. ALSO,THE 2 DOOR COOLER AT THE DINING AREA MUST BE PROTECTED AGAINST PUBLIC CONTAMINATION AND HAVE LOCKED AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-O05(A).
- 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
- FOUND INADEQUATE PEST CONTROL AT THIS TIME OF INSPECTION I.E.APPROXIMATELY 40 RODENT MICE DROPPINGS FOUND IN REAR CLUTTERED STORAGE AREAS NEAR THE KITCHEN AND MISSING A MAP LOCATOR TO IDENTIFY THE PEST CONTROL SERVICES PROVIDED.ALSO,5 SETS OF DOORS WHERE NOTED TO THE MANAGER ARE NOT INSECT/RODENT-PROOFED 1/4" MODE OF ENTRY MUST BE TIGHT FITTING ALL ACROSS THE BOTTOMS.MUST CLEAN,SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND PEST CONTROL SERVICES ARE RECCOMENDED AT THIS TIME,PEST PROOF ALL SAID DOORS. SEAL ALL OPENINGS NOTED AT REAR STORAGE AREAS WHERE NOTED TO THE MANAGER AT THIS TIME.SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
- 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
- MUST PROPERLY STORE,INVERT ALL CLEAN MULTI-USE UTENSILS,POTS/PANS AND SINGLE SERVICE ARTICLES (HANDLES UP)TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- MUST PROVIDE A SPLASHGUARD AT EXPOSED HANDSINK AT THE CAFETERIA.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- MUST CLEAN,SANITIZE THE FOLLOWING MANUAL CAN OPENER AND HOUSING ATTACHED,CUTTING BOARDS,SHELVINGS THROUGHOUT THE KITCHEN AREAS,FAN COVERS AND SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER,SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS ETC.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE PREMISES AND THE REAR STORAGE AREAS NEAR THE KITCHEN REQUIRE A DETAIL CLEANING.
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
- SEAL OPENINGS ON WALLS IN THE FURNACE ROOM NEAR THE KITCHEN AND ON WALLS/CEILING AREAS IN THE REAR STORAGE ROOMS NEAR THE DOCK DOOR WHERE NOTED TO THE MANAGERS.
- 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
- LIGHT SHIELDS THROUGHOUT THE KITCHEN FOOD PREP AREAS REQUIRE A DETAIL CLEANING.
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
- BACKFLOW PREVENTION DEVICES ARE REQUIRED FOR THE COFFEE MACHINES WHERE NOTED TO THE MANAGER. REPAIR SLOW DRAINAGE TO THE EXPOSED HANDSINK IN THE KITCHEN FOOD PREP. HOOD/FILTERS OVER THE COOKING EQUIPMENTS REQUIRE A DETAIL CLEANING. ELECTRIC PANINI SANDWICH UNIT IN CAFETERIA MUST BE UNDER VENTILATION, WHEN THE EQUIPMENT IS MORE THAN 7.5 KILOWATTS. REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS THROUGHOUT THE VENTILATION THROUGHOUT THE PREMISES WHERE NOTED TO THE MANAGER.
- 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
- MUST PROVIDE VISIBLE THERMOMETERS INSIDE ALL REFRIGERATION UNITS THROUGHOUT THE PREMISES.
- 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
- DETAIL CLEAN,ORGANIZE REAR STORAGE AREAS NEAR THE KITCHEN AREA AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AWAY FROM THE PREMISES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE.ALL ITEMS MUST BE PROPERLY STORED TO 6" OFF FLOOR/WALL FOR EASIER CLEANING.
- 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
- Réinspection de la plainte
1 infraction
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- Gaskets not maintained on 2 door reach-in cooler. Instructed to replace worn gaskets.
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- Plainte
11 infractions
- 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
- Facilities not maintaining proper temperature. Found 2 door reach-in cooler at 54.0 F while storing potentially hazardous foods. Instructed that coolers must maintain 40 F or below. "Held for Inspection" tag placed on cooler. Critical citation issued 7-38-005(A).
- 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
- Potentially hazardous foods does not meet temeprature requirements during storage, preparation, display and service. Found 50 lbs of Liquid eggs at 43.6 F to 45.9 F, value $75. Bacon 30 lbs at 57.0 F, value $124. Sausage 10 lbs at 52.4 F, value $34. Also, dining room in 1143 building has salad bar with cold items sitting out at room temeprature. Found boiled eggs at 4 dozen 49.6 F, value $15. Instructed manager that potentially hazardous foods must maintain 40 F or below. Must provided cold holding unit or storage for salad bar. Critical citation issued 7-38-005(A). Total value $248.00, 94 lbs. Manager voulntarily denatured and discarded foods.
- 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
- Outer openings not protected or rodent proofed and evidence of rodent and live insect activity. Found approximately 25 plus live gnats on walls leading to receiving area and approximately 30 plus mice droppings inside walk-in cooler used for dry storage. Also, north, south and west exit doors has 1/4 inch gap across bottom. Instructed to rodent proof doors to prevent rodent and insect entry and remove all pest activity and sanitize areas. Serious citation issued 7-38-020.
- 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
- Outside garbage(1143)area not cleaned, maintained or rodent proofed. Observed to garbage dumpster overflowing with garbage and debris. Dumpster lids are elevated and tight fitting to prevent rodent or insect entry. Instructed to have dumpster lids tight fitting to prevent rodent and insect nuisance. Serious citation issued 7-38-020
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- Gaskets not maintained on 2 door reach-in cooler. Instructed to replace worn gaskets.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- Exhaust hood filters, interior of ice machine panel, deep fryer cabinets, and can opener attached to prep table not cleaned. instructed to detail clean and sanitize. Insterior of walk-in freezer has ice build-up. Instructed to defrost freezer and remove ice.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- Floors inside walk-in cooler for dry storage not cleaned. Instructed to detail clean.
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
- Light covers in prep area not cleaned. Instructed to detail clean. Several prep area has chipped paint. Instructed to remove chipped paint and repaint walls.
- 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
- Light bulb inside walk-in freezer not shielded. Instructed to install shatter-proof bulb.
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
- Leak noted under three compartment sink in main kitchen. Instructed to repair to prevent leak. Men's toilet room (1143)handsink in middle-cold not working. Instructed to repair and provided cold water.
- 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
- Unnecessary articles in walk-in cooler for dry storage and 1143 boiler room. Instructed to remove all unused articles. detail clean areas and elevate supplies 6 inches or higher and away from walls.
- 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
- Réinspection des toiles
5 infractions
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- Inspector Comments: INSTRUCTED TO REMOVE WORN-OUT CAULKING WITH BLACK MOLDLIKE BUILD-UP AROUND 3 COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN AND RECAULK.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- Inspector Comments: INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR SURFACES OF DEEP FRYER, PIPES BEHIND THE SAID EQUIPMENT WITH HEAVY GREASE BUILD-UP.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- Inspector Comments: INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS UNDER AND AROUND DISH MACHINE AT DISH ROOM AREA AND FLOORS UNDER AND AROUND DEEP FRYER WITH HEAVY GREASE BUILD-UP.
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
- Inspector Comments: INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH DRIED FOOD SPILLAGE BEHIND 2 COMPARTMENT AND 3 COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN AND WALLS AT DISH ROOM AREA
- 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
- Inspector Comments: INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE COLD HOLDING UNIT NEXT TO STEAM TABLE (PREP AREA BEHIND DINING ROOM).
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- Plainte
6 infractions
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- INSTRUCTED TO REMOVE WORN-OUT CAULKING WITH BLACK MOLDLIKE BUILD-UP AROUND 3 COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN AND RECAULK.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR SURFACES OF DEEP FRYER, PIPES BEHIND THE SAID EQUIPMENT WITH HEAVY GREASE BUILD-UP.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS UNDER AND AROUND DISH MACHINE AT DISH ROOM AREA AND FLOORS UNDER AND AROUND DEEP FRYER WITH HEAVY GREASE BUILD-UP.
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
- INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH DRIED FOOD SPILLAGE BEHIND 2 COMPARTMENT AND 3 COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN AND WALLS AT DISH ROOM AREA.
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
- NOTED UNUSED DISH MACHINE IN THE KITCHEN AREA (NOT IN USE FOR OVER 4 YEARS). PREMISES HAS (2) 3 COMPARTMENT SINK (MAIN KITCHEN AND IN DISH ROOM) AND HAS WORKING HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE AT DISH ROOM BEHIND DINING ROOM. KITCHEN DISH MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION. WHEN FIXED, MUST FAX A STATEMENT TO 312-746-4240 OR CONTACT CDPH AT 312-746-8030 PRIOR TO USE. OR REMOVE THE SAID DISH MACHINE.
- 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
- INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE COLD HOLDING UNIT NEXT TO STEAM TABLE (PREP AREA BEHIND DINING ROOM).
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- Toiles
4 infractions
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REMOVE ICE BUILT-UP IN WALK-IN FREEZER
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT, AND DETAIL CLEAN FRYERS
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, IN KITCHEN AREA
- 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
- All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST REMOVE ALL UNUSED COOKING AND OTHER ITEMS NOT BEING USED
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES