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Big Country Inn - Subs All the Way

10006 100 Avenue Nampa AB T0H 2R0 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Vaporiser le flacon avec le désinfectant quats n'était pas là où l'aliment est en préparation et était à une concentration trop forte. Le désinfectant des quats doit être à la bonne concentration (200 ppm), disponible dans la zone de préparation des aliments et utilisé régulièrement sur les surfaces de désinfection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Nettoyage des flacons de pulvérisation chimique non étiquetés pour indiquer le contenu. Tous les contenants chimiques doivent porter une étiquette indiquant leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les sauces, comme la mayonnaise, sont conservées sur le comptoir à la température ambiante dès l'ouverture. Les sauces doivent être conservées dans un réfrigérateur ou jetées après 2 heures à température ambiante.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier près de la zone de préparation et de service des aliments n'était pas utilisé. Il n'y avait pas non plus de savon à main ou de serviettes en papier à cet endroit. Les manipulateurs de nourriture ont indiqué qu'ils allaient à la cuisine principale quand ils se lavaient les mains. C'est trop loin de la zone de préparation des aliments. Le lavabo près de la zone de préparation des aliments et de service doit être stocké et utilisé pour le lavage des mains par les manutentionnaires.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être commencés et disponibles pour examen.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis n'est pas affiché. Le permis de manutention des aliments doit être affiché où il peut être consulté.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Ustensiles stockées à température ambiante avec graisse visible sur l'eau. La coupe à pizza avait des débris alimentaires visibles. Ce sont des risques de contamination. Les ustensiles doivent être nettoyés, désinfectés et entreposés de façon à être protégés contre la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun dossier de nettoyage n'était disponible pour examen. Les dossiers de nettoyage doivent être commencés et disponibles pour examen.
  3. Inspection initiale

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bandes de test d'assainissement non disponibles. L'opérateur les amène d'Edmonton demain.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Système d'extinction d'incendie en retard.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines tuiles de sol sous la friteuse profonde ne sont pas en place. Le plancher doit être réparé. Pièces en bois non finis supportant étagère de refroidissement prép. Le bois non fini doit être fini ou enlevé. Le plafond au-dessus de la zone de cuisson a de la peinture pelante. Le plafond doit être restauré. Le système de ventilation des gaz d'échappement de la cuisine est en retard pour l'entretien. Le système de ventilation doit être entretenu par un technicien qualifié.