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Big Smoke Burger

FC30 - 261055 Crossiron Boulevard Rocky View County AB T4A 0G3 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Récipient métallique entreposé sur des frites de patate douce congelées. 2. Poignées tong stockées sur des anneaux d'oignon. REMPLIR LE SUIVANT:1. Remplacer le contenant en métal par un ustensile qui a une poignée. 2. S'assurer que les ustensiles sont entreposés debout, de sorte que le manche ne touche pas directement les aliments pour empêcher la contamination des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai au chlore ont expiré en 2020 et en 2021. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter de nouvelles bandes de test.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Construction de débris brûlés observés sur les filtres de ventilation du capot. 2. Les couvercles des contenants en cale chaude ont été fissurés et endommagés. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyez les filtres aussi souvent que nécessaire pour les maintenir dans un état visiblement propre. 2. Remplacer les couvercles par ceux en bon état.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **CORRECTÉ**1, désinfectant QUAT dans un seau en tissu mesuré à 0ppm. Nouvelle solution réalisée lors de l'inspection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • **CORRECTÉ**1. Manipulation de nourriture observée qui ne se lavait pas les mains après avoir enlevé les gants utilisés pour manipuler le poulet cru. Le manipulateur d'aliments s'est lavé les mains et les procédures appropriées de gant discutées pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Bol entreposé dans des frites. Bol remplacé par scoop avec poignée pendant l'inspection pour protéger les aliments contre la contamination. 2. Pour aller les boîtes et les ustensiles stockés sous et devant les distributeurs de serviettes en papier aux postes de lavage des mains avant. Les articles ont été enlevés pour les protéger de la contamination et de sorte que la station de lavage des mains était dégagée et facilement accessible.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mesurait 0ppm de chlore. Lave-vaisselle réparé pendant l'inspection et mesuré 100ppm chlore. REMPLIR LE SUIVANT:1. Testez le lave-vaisselle quotidiennement pour s'assurer qu'il maintient une concentration de chlore de 100ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bandes d ' essai au chlore ont expiré en 2020 et en 2021. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter de nouvelles bandes de test.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction