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BIN 36

1559 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

BIN 36 a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 octobre 2010. La dernière inspection, le 9 octobre 2013, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2012. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 novembre 2012. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 novembre 2012. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 24 octobre 2012. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Cutting boards with deep, dark grooves must be sanded/bleached or replaced,working sink stoppers are needed at the 3 comp sink area also splashguard is needed at the exposed handsink bar area.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS REQUIRE A DETAIL CLEANING MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Clean and maintain the walls and ceilings so they are smooth and sanitary from top to bottom along the front service cookline.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS IN THE KITCHEN AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MECHANICAL VENTILATION INSIDE THE CUSTOMERS TOILET ROOMS IS NOT WORKING.INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR,MAINTAIN ADEQUATE VENTILATION AT ALL TIMES.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Food handlers must have hair restraints when working around open food.
  3. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Inspector Comments: Found front doors to the food establishment not rodent proofed approximately 1/4" mode of entry must rodent proof said doors all accross the bottoms and found the pest control log book incomplete i.e. must provide,maintain a map locator to identify the pest control services.Serious violation 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: Cutting boards with deep, dark grooves must be sanded/bleached or replaced,working sink stoppers are needed at the 3 comp sink area also splashguard is needed at the exposed handsink bar area.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS REQUIRE A DETAIL CLEANING MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Clean and maintain the walls and ceilings so they are smooth and sanitary from top to bottom along the front service cookline.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS IN THE KITCHEN AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MECHANICAL VENTILATION INSIDE THE CUSTOMERS TOILET ROOMS IS NOT WORKING.INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR,MAINTAIN ADEQUATE VENTILATION AT ALL TIMES.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Inspector Comments: Food handlers must have hair restraints when working around open food.
  4. Toiles

    10 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Observed a jackson model-es2000 low temperature dishmachine in use during this inspection dispensing "0" ppm at this time.The said dishmachine is now tagged held for inspection.Must repair,instructed manager to fax a letter to the CDPH 312-746-4240 or by e-mail: [email protected],attention A.Lopez for tag removal.Critical violation 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • LARGE AMOUNTS OF BLACK SLIMY SUBSTANCE INSIDE ICE MACHINE//MUST CLEAN,SANITIZE SAID ICE MAKER (AUTOMATIC ICE MAKERS).MANAGEMENT INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED.THE ICE MACHINE NOW TAGGED HELD FOR INSPECTION .MUST FAX LETTER TO THE CDPH 312-746-4240 FOR TAG REMOVAL ATT:A.LOPEZ. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found front doors to the food establishment not rodent proofed approximately 1/4" mode of entry must rodent proof said doors all accross the bottoms and found the pest control log book incomplete i.e. must provide,maintain a map locator to identify the pest control services.Serious violation 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (PASTAS, PASTAS, FISH, ETC.) ARE BEING PREPARED AND SERVED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards with deep, dark grooves must be sanded/bleached or replaced,working sink stoppers are needed at the 3 comp sink area also splashguard is needed at the exposed handsink bar area.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS REQUIRE A DETAIL CLEANING MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Clean and maintain the walls and ceilings so they are smooth and sanitary from top to bottom along the front service cookline.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS IN THE KITCHEN AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MECHANICAL VENTILATION INSIDE THE CUSTOMERS TOILET ROOMS IS NOT WORKING.INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR,MAINTAIN ADEQUATE VENTILATION AT ALL TIMES.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Les personnes qui manipulent les aliments doivent avoir des contraintes capillaires lorsqu'elles travaillent autour de la nourriture ouverte.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.SPLASHGUARDS ARE NEEDED AT FOLLOWING AREAS AT EXPOSED HANDSINK BAR,AT COOK LINE ALSO A PROPER SNEEZEGUARD IS NEEDED ALONG SERVICE LINE AS DISCUSSED WITH PERSON IN CHARGE DURING THIS INSPECTION NATHAN L YOUNG.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.LIGHT BULB IN KITCHEN AREA NOT SHIELDED.
  6. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities.FOUND A 2 DOOR FOOD PREP COOLER AT COOK LINE ON NO PRODUCTS STORED AMBIENT MEASURED 51.9F INSIDE DURING THIS INSPECTION--TAGGED HELD FOR INSPECTION.MUST BE CAPABLE OF MAINTAINING 40F OR BELOW DURING SERVICE/OPERATION.MUST NOTIFY THE CDPH 312-746-4240 WHEN REPAIRED/TAG REMOVAL.NO CITATION ISSUED.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Adequate and convenient toilet facilities shall be provided. They should be properly designed, maintained, and accessible to employees at all times.FOUND EXPOSED HANDSINK BEHIND FRONT SERVICE BAR NOT ACCESSIBLE,MAINTAINED THAT IS WHEN TURNED ON WATER FLOWS DIRECTLY ONTO FLOOR,TAGGED HELD FOR INSPECTION,INSTRUCTED TO REPAIR TO GOOD WORKING CONDITION FAX LETTER TO THE CDPH 312-746-4240 FOR TAG REMOVAL.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation.OBSERVED A LARGE PLASTIC BAG OF BREAD SITTING OUTSIDE ON FLOOR OF FRONT DOOR NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION, PREMISES NOT OPEN FOR BUSINESS AT THIS TIME FURTHERMORE A LINE COOK IS HERE ON SITE TO DO FOOD PREP.INSTRUCTED PERSON IN CHARGE NATHAN L YOUNG THAT DELIVERED BREAD FROM LAFARINE BAKERY 1461 W.CHICAGO 60622 MUST BE PROTECTED AT ALL TIMES,MUST NOT BE LEFT OUTDOORS --PRODUCT DISCARDED,TOTAL DOLLAR VALUE$16.25.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.FOUND APPROXIMATELY 11 HOUSE FLIES IN VARIOUS AREAS AREAS OF KITCHEN/DISHROOM,NO CURRENT PEST CONTROL LOG BOOK AS REQUIRED.MUST DETAIL CLEAN,SANITIZE ALL AFFECTED AREAS,P.C.O MUST SERVICE,PROVIDE CURRENT LOG BOOK WITH ALL NECESSARY DOCUMENTATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.SPLASHGUARDS ARE NEEDED AT FOLLOWING AREAS AT EXPOSED HANDSINK BAR,AT COOK LINE ALSO A PROPER SNEEZEGUARD IS NEEDED ALONG SERVICE LINE AS DISCUSSED WITH PERSON IN CHARGE DURING THIS INSPECTION NATHAN L YOUNG.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOORS ARE DIRTY BENEATH COOK LINE,CLEAN FLOORS IN DETAILN INCLUDING FLOOR DRAIN AT BAR AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.FOUND EXPOSED BRICK WALL ALONG LARGE OVEN IS NOT SMOOTH,EASILY CLEANABLE AS REQUIRED IN FOOD PIZZA PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.LIGHT BULB IN KITCHEN AREA NOT SHIELDED.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.THERMOMETERS ARE NEEDED INSIDE ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.REMOVE ALL CLUTTER FROM PREMISES.

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