Bira 17 Bar + Kitchen
1129 17 Avenue SW Calgary AB T2T 0B6 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une grande planche à découper blanche sur la surface de la préparation alimentaire était en délabrement avec accumulation de débris et rainures profondes des deux côtés. Resurfer ou remplacer la planche à découper.- L'exploitant utilisera des planches à découper plus petites sur le dessus à titre provisoire jusqu'à ce qu'elles soient résolues.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à base de chlore à la barre n'a pas pu atteindre 100ppm au cycle final.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle de la cuisine déborde sur le sol. Faites réparer le lave-vaisselle.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
15 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle de la cuisine déborde sur le sol. Faites réparer le lave-vaisselle.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Une chute de souris a été observée dans la barre. Des chutes ont été observées sur le comptoir nord du bar, sur les étagères du bar et sur les planchers. Un rafraîchissement et un squelette de rongeurs ont été observés. Demandez à l'exploitant professionnel de la lutte antiparasitaire de réévaluer le plan de lutte antiparasitaire intégrée de l'installation, y compris les points d'entrée potentiels.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Du ruban adhésif était présent sur le côté du bas d'une table de préparation alimentaire comme un mur pour aider à empêcher les plaques de tomber de l'étagère. Le ruban adhésif n'est pas une surface propre. Le ruban adhésif a été enlevé pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La base était tombée du mur par l'évier des trois compartiments. Remplacer les plinthes du mur par l'évier des trois compartiments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait un trou dans le mur sur le mur sud par l'évier des trois compartiments (à gauche de l'évier des trois compartiments et au-dessous du niveau du comptoir). Réparer le trou dans le mur. Assurez-vous que le mur est lisse, non absorbant à l'humidité, facile à nettoyer et construit de matériaux destinés à cet effet.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le calage à gauche de l'évier des trois compartiments était moisi et se détériore. Remplacer le calage à gauche de l'évier des trois compartiments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait une fuite à la plomberie située à l'ouest du lave-vaisselle du bar. Le mur était endommagé à côté du lave-vaisselle. Faites réparer la fuite de plomberie. Retirer les matériaux de construction endommagés par l'eau et les remplacer par de nouveaux matériaux de construction. Assurez-vous que le mur est lisse, non absorbant à l'humidité, facile à nettoyer et construit de matériaux destinés à cette fin.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les murs et le plafond du refroidisseur à l'italienne avaient une croissance de moisissure. Les étagères du refroidisseur à l'italienne avaient une accumulation de sol. Le sol de la glacière à l'italienne avait des déversements de nourriture. Nettoyer les planchers, les murs, le plafond et les étagères de la glacière.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les supports de lave-vaisselle avaient une accumulation de moisissure. Nettoyer les grilles de lave-vaisselle ou les remplacer par de nouvelles grilles de lave-vaisselle.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les filtres à chicanes de ventilation avaient une accumulation de graisse. Nettoyer les filtres de ventilation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les planchers sous les friteuses profondes et le gril avaient une accumulation de graisse et de débris alimentaires. Nettoyer les sols sous les friteuses profondes et griller.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le sol sous le refroidisseur à double porte en verre contenait de la graisse, du sol et des débris alimentaires. Nettoyer le sol sous le refroidisseur de porte double verre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les murs derrière la ligne de cuisson avaient une accumulation de graisse. Nettoyer les murs derrière la ligne de cuisson.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le côté de la glacière de préparation des aliments au centre de la cuisine, ainsi que le mur derrière la table de préparation des aliments au centre de la cuisine avaient la graisse, le sol et l'accumulation de débris alimentaires. Nettoyer le refroidisseur de préparation au centre de la cuisine et le mur derrière le refroidisseur de préparation de nourriture adjacent.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le sol sous le lave-vaisselle et l'évier de trois compartiments contenait de la graisse, du sol et des débris alimentaires. Nettoyer le plancher sous le lave-vaisselle et l'évier de trois compartiments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?