Black Sheep Meats - Food
432038 Range Road 252A Ponoka County AB T4J 1R2 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1) L'exploitant a mentionné que le matériel de transformation de la viande est nettoyé toutes les 8 heures. Il a été discuté que lorsque l'on utilise continuellement des surfaces et de l'équipement à température ambiante pour préparer les aliments, on devrait les nettoyer et les désinfecter aussi souvent que nécessaire, mais au moins toutes les quatre heures. 2)Des chiffons nettoyants réutilisables ont été utilisés pour la désinfection de surface. Discuté avec l'opérateur pour maintenir le seau de solution d'assainissement (blanchiment à 100 ppm) pour entreposer les vêtements de nettoyage usagés.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles pour tester la solution d'assainissement. Veuillez obtenir les bandes d'essai afin de vérifier régulièrement la solution d'assainissement.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'échantillonnage de l'eau n'a pas été effectué à intervalles réguliers pendant deux mois entre octobre 2024 et janvier 2025. Discuter avec l'exploitant de l'exigence d'échantillonnage mensuel de l'eau. L'exploitant a mentionné que l'échantillon d'eau a été soumis pour février et mars.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
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- Inspection de la gestion des risques
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