Blue Ginger
125 Main Street Acme AB T0M 0A0 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- - La température dans le lave-vaisselle a été mesurée à 50ppm. L'opérateur a changé la bouteille qui distribuait du chlore au lave-vaisselle. Le chlore a ensuite été mesuré à 100ppm. Des bandes d'essai pour le chlore étaient disponibles.-Les équipements propres en place étaient désinfectés à l'aide de chlore 100ppm. On a conseillé à l'exploitant d'assainir l'équipement de nettoyage en place à l'aide de chlore de 200 ppm.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire a été communiquée à l'exploitant
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, on a mesuré que le lave-vaisselle de cuisine principale avait une concentration d'assainissement du chlore de 10ppm. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé et capable de produire une concentration d'assainissement du chlore d'au moins 100 ppm en tout temps afin d'assainir adéquatement les plats. Cela a été corrigé au cours de l'inspection en remplaçant le sanitizer jug. Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle a été réévalué pour être à 100 ppm de chlore.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'entretien du Hood Grease était périmé au moment de l'inspection. S'assurer que le hood de la graisse est maintenu plus régulièrement afin de prévenir d'éventuels incendies.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Au moment de l'inspection, le hotte à graisse dans la cuisine était sale. S'assurer que la zone susmentionnée est nettoyée plus régulièrement afin de prévenir la contamination potentielle des aliments ou l'attraction des ravageurs.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'intérieur des micro-ondes de la cuisine était sale au moment de l'inspection. S'assurer que les zones susmentionnées sont nettoyées plus régulièrement afin de prévenir la contamination potentielle des aliments ou l'attraction des ravageurs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Au moment de l'inspection, l'entretien du capot de cuisine était périmé. S'assurer que le hotte de graisse est maintenu plus régulièrement afin de prévenir les feux potentiels. L'entretien est déjà réservé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction