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BLUE SKY BAKERY & CAFE

3720 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

BLUE SKY BAKERY & CAFE a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 mai 2010. La dernière inspection, le 17 janvier 2023, n'a relevé aucune infraction.

3 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2011. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 janvier 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 janvier 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 mars 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 25 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2022. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED TWO EXPOSED HANDWASHING SINKS IN THE FOOD PREP AREA AND AT THE FRONT DESK WITHOUT HANDWASHING SIGNAGE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED CLEAN KITHCENWARE AND TABLEWARE(FORKS, BUTTER KNIVES,WHISKS) NOT INVERTED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO INVERT ALL SAID ITEMS.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED TWO EXPOSED HANDWASHING SINKS IN THE FOOD PREP AREA AND AT THE FRONT DESK WITHOUT HANDWASHING SIGNAGE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE OF THE COLD HOLDING UNIT IN THE FOOD PREP AREA AND IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN SAID THERMOMETERS IN ALL COLD HOLDING UNITS.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER FOR TAKING TCS FOODS (SOUR CREAM, MILK,EGGS) TEMPERATURES. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER WITHOUT A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED CLEAN KITHCENWARE AND TABLEWARE(FORKS, BUTTER KNIVES,WHISKS) NOT INVERTED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO INVERT ALL SAID ITEMS.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE CONTENTS NAME.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • WASHROOM NOTEE SUR LA PRÉMISE AVEC RECEPTACLE DE GARAGE ET AUCUNE LID. INSTRUCTION DE FOURNIR DES CANS DE DÉPLACEMENT AVEC DES LIVRAISONS À TOUTES LES FEMMES ET LES DÉCHETS UNISEX.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT, ESPECIALLY INSIDE THE WALK-IN COOLER WITH BAKE CRUMBS, FOOD DEBRIS, AND DIRT.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NOTED WASH ROOM ON PREMISE WITH GARBAGE RECEPTACLE AND NO LID. INSTRUCTED TO PROVIDE TRASH CANS WITH LIDS AT ALL WOMEN WASH ROOMS AND UNISEX WASH ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER WITH FOOD PARTICLES AND DEBRIS.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE FOR ALL EMPLOYEES AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP KIT ON SITE. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENT ABOVE PREP TABLE IN KITHCEN WITH DUST ACCUMULTTION. CLEAN AND MAINTAIN VENT.
  7. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ ÉCRITE SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURE OR REQUIRED EQUIPMENT FOR A VOMITING OR DIARRHEA EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • ALL PREPARED TCS FOODS MUST BE PROPERLY DATE MARKED WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED SOME BULK SPICE CONTAINERS NOT LABELED. ALL BULK FOOD AND SPICE CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WET WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • ALL STORED CLEAN POTS, PANS, MIXING BOWLS MUST BE STORED INVERTED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES USED AS A MEANS OF ELEVATION FOR BULK FLOUR IN THE REAR STORAGE ROOM. MUST PROVIDE SHELVING ACCESSIBLE TO FLOORS FOR CLEANING AND MONITORING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING FLOOR DRAIN COVER IN THE MOP SINK. MUST REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • LARGE HOLE IN THE WALL OF THE WASHROOM EXPOSING PLUMBING PIPING.---- OPEN SEAM/CRACK IN THE WALL ABOVE THE KITCHEN OVEN. MUST SEAL ALL TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE REAR OFFICE MUST BE ELEVATED AND ORGANIZED FROM THE FLOORS 6" OR ABOVE TO PREVENT RODENT HARBORING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR PROOF OF NEWLY HIRED EMPLOYEES FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE.
  8. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CONVENTION OVEN HAS TWO BROKEN/MISSING LEGS HOLDER FOR THE UNIT,PRESENTLY UNIT HELD WITH TWO CANS.INSTRUCTED TO PROVIDE SAID LEGS,SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
  9. Toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 6-21-17,REPORT#2064634 #32-FOUND CRACKED LIDS FOR BULK FOOD. MUST REPLACE #38-FOUND NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE AT ESPRESSO MACHINE WATERLINE. MUST PROVIDE. TODAY 4-6-18 OBSERVED SAME VIOLATIONS SERIOUS VIOLATION:7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY LID ON TOP THE GREASE TRAP,INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT. SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. CONVECTION OVEN HAS TWO BROKEN/MISSING LEGS HOLDER FOR THE UNIT,PRESENTLY UNIT HELD WITH TWO CANS.INSTRUCTED TO PROVIDE SAID LEGS,SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BLACK SLIME SUBSTANCE INSIDE THE FLOOR DRAIN UNDER ONE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  10. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND CRACKED LIDS FOR BULK FOOD. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ESPRESSO MACHINE WATERLINE. MUST PROVIDE.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED BULK FOOD STORAGE CONTAINERS WITHOUT LABELS. MUST LABEL ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY RACKS INSIDE UPRIGHT REFRIGERATOR IN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED A FEW WATER DAMAGED CEILING TILES IN DINING AREA ABOVE TABLES. MUST REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED DUST ACCUMULATED ON VENTILATION FANS INSIDE EMPLOYEE WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET. NO LOGS, RECORDS ON SITE AS REQUIRED. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRT ON FOOD STORAGE SHELVING IN FOOD PREPARATION AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR AROUND MOP SINK AND FURNANCE ROOM ALONG WALLBASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • VÊTEMENTS OBSERVÉS CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX PREP. DOIVENT CONSERVER PROPRIÉTAIREMENT LES CLOTS DE VÊTEMENT DANS UNE SOLUTION DE SANITISATION SANS UTILISATION.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 1-COMPARTMENT SINK FLOOR DRAIN, DRAINS SLOWLY. INSTRUCTED MANAGER TO ROD OUT FLOOR DRAIN, MUST DRAIN QUICKLY.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAIR RESTRAINT FOR FOOD HANDLER (ALL EMPLOYEES SHALL BE REQUIRED TO USE EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS TO CONFINE HAIR).
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • THE ICE IS SCOOPED WITH A PLASTIC CUP STORED IN THE ICE TUB(INSIDE WALK IN FREEZER). USE A SCOOP WITH A HANDLE TO REDUCE POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MANAGER INSTRUCTIONNÉ TOUS LES MANDATEURS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉS AVEC DES CERTIFICATS DE NOM DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES.
  14. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND ICE AND FOOD DEBRIS ON THE FLOOR OF THE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO REMOVE ICE AND DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE FREEZER FLOOR HAS FOOD AND ICE BUILDUP, REMOVE THE ICE AND CLEAN THE FLOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE FURNACE HAS A LEAKY PIPE AND THE THREE COMPARTMENT SINK HAS A POTABLE WATER LEAK FROM THE FAUCET, REPAIR THE PLUMBING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • THE ICE IS SCOOPED WITH A PLASTIC CUP STORED IN THE ICE TUB. USE A SCOOP WITH A HANDLE TO REDUCE POSSIBLE CONTAMINATION.
  16. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON FLOOR UNDER SHELVES,AROUND THE GREASE TRAP,AND CORNERS OF THE PREP AREA.DUST BUILD-UP UNDER THE DISPLAY COLD CASE,AND DRY STORAGE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. ITEMS STORED ON FLOOR INSIDE THE DRY STORAGE AREA MUST BE ELEVATED 6" OFF THE FLOOR FOR PROPER HOUSEKEEPING
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN/PEELING PAINT AROUND THE WASHBOWL INSIDE THE STAFF WASHROOM ,MUST BE REMOVED AND REPLACED
  17. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST MAINTAIN FLOORS DRY UNDER THE 3COMP SINK AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST RECAULK HAND SINK AT RESTROOM. ALSO MUST DETAIL CLEAN THE FREEZER VENT SCREEN ON THE WALL ABOVE THE FREEZER TO REMOVE EXCESS DUST BUILD-UP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SMALL LEAK UNDER 3COMP SINK AT KITCHEN AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DECLUTTER HALLWAY LEADING TO REAR RESTROOM AND HALLWAY IN FRONT OF THE RESTROOM. ALL ITEMS MUST BE 6 ICNHES OFF THE FLOOR AT ALL TIMES.
  18. Réinspection des toiles

    0 infraction

  19. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND DISPLAY COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE 62F,THEIR OWN THERMOMETER SHOWED AT 60F.INSTRUCTED TO MAINTAIN COOLER AT TEMP OF 40F AND BELOW. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO72056-13
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:DIFFERENT KIND OF QUICHE AT TEMP OF 51.7F TO 52.0F;CREAM CHEESE AT TEMP OF 68F,FRESH EGGS AT TEMP OF 46.5F TO 60F; BUTTERMILK AT TEMP OF 52F ;MILK AT TEMP OF 46.5F 48F TO 50F.ALL PRODUCTS WERE DISCARDED AND DENATURED POUNDS 10 VALUE $ CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO72056-13
    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Serious violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM 3-10-2011,report #579642 #18 NO PROOF OF PEST CONTROL LOG BOOK,OR NOR SERVICE INVOICE PROVIDED ON PREMISES.INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN IT.NEED TO CALL A CERTIFIED PEST CONTROL COMPANY. CRITICAL VIOLATION:7-42-090 HOOOO72055-12
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED FOOD HANDLER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE PREPARED AND STORED.A CERTIFIED FOOD HANDLER MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ARE PREPARED SERVED AND STORED.SERIOUS VIOLATION:7-38-012 HOOOO72055
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.DETAIL CLEAN FLOOR INSIDE THE WALK-IN FREEZER,FOOD DEBRIS.
  20. Toiles

    6 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. EXPOSED HAND SINKS NOT MAINTAINED.FOUND ALL THREE EXPOSED HAND SINK NOT HAVING HOT WATER,(WATER TEMPERATURE OF ALL THREE SINK 44.4F TO 45.6F).PREMISES OPENS FOR BUSINESS AT 7 AM, EMPLOYEE PREPARING FOOD. MANAGER WAS ABLE TO FIX THE PROBLEM,ALL HOT WATER VALVE UNDER THE SINKS WERE TURNED OFF.PRESENT TEMPERATURE OF ALL EXPOSED HAND SINKS 98.9F TO 106F.INFORMATION GIVEN ON PROPER HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION:7-38-030 HOOOO72087-17
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. NO PROOF OF PEST CONTROL LOG BOOK,OR NOR SERVICE INVOICE PROVIDED ON PREMISES.INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN IT.NEED TO CALL A CERTIFIED PEST CONTROL COMPANY. SERIOUS VIOLATION:7-30-020 HOOOO72087-17
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PROVIDE FOOD CONTAINERS WITH LIDS FOR ALL OPENED FOOD STORED IN BAGS.OBSERVED A CONVENTIONAL OVEN STORED ON TOP PREP TABLE,IN REAR PREP AREA,INSTRUCTED IF UNIT IS ABOVE 7.5 KILOWATTS MUST PROVIDE VENTILATION WITH HOOD OR REMOVE UNIT,IF UNIT IS BELOW 7.5 KWATTS NO VENTILATION IS NEEDED,MUST PROVIDE PROOF OF KWATTS.PROV
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. REMOVE ARTICLES FROM FLOOR, INCLUDED CUTTING BOARDS, FROM PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.DETAIL CLEAN FLOOR INSIDE THE WALK-IN FREEZER,FOOD DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. REPAIR LEAKING WATER PIPE UNDER THE RINSE COMPARTMENT SINK
  21. Réinspection des licences

    0 infraction

  22. Licence

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • COOLER UNIT THAT WILL BE DELIVERED, MUST MAINTAIN TEMPERATURE OF 40F AND BELOW.PROVIDE THERMOMETERS IN IT.NO CITATION ISSUED, NOT OPERATING.
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • DISH MACHINE NOT SET UP, UNABLE TO CHECK IT.HIGH TEMP MACHINE MUST MAINTAIN TEMP OF 180F .NO CITATION ISSUED
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • COFFEE STATION IN DINING AREA NOT SEPARATE FROM PUBLIC, INSTRUCTED TO PROVIDE A PHYSICAL BARRIER.NO CITATION ISSUED,NOT OPERATING.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN THE CLEAN DISHES SHELF AND EXPOSED AND SINK, OR RELOCATE THE SHELF.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF LOW TEMP OF DISH MACHINE,MINERAL BUILD UP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE THIRD COMPARTMENT OF 4 COMPARTMENT SINK IS SLOWLY DRAINING, INSTRUCTED TO FIX.CLEAN DUST BUILD-UP AT VENT COVER IN WASHROOM
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE CUTTING BOARDS FROM FLOOR,STORE THEM ON SHELF OR 6" ABOVE THE FLOOR.

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