Boardwalk Fries Burgers Shakes
P700 - 32650 South Fraser Way, Abbotsford · Restaurant
8 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Un contenant d'assainissement QUATS était de 100 ppm. Le personnel a déclaré que le contenant d'assainissement a été préparé hier.
- Mesure(s) corrective(s) : Le contenant du désinfectant QUATS a été immédiatement jeté et rempli de solution d'assainissement fraîche, et mesuré 200 ppm lors d'un nouvel essai au cours de l'inspection. S'assurer que la solution d'assainissement QUATS est maintenue entre 200 et 400 ppm QUATS afin de réduire efficacement les agents pathogènes présents sur les surfaces de contact des aliments.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. On a observé que le distributeur de serviettes en papier à l'évier situé à côté du lecteur à travers la fenêtre était vide.
- 2. On a observé que l ' eau chaude était éteinte à l ' entrée de la cuisine.
- Mesures correctives : 1. Le personnel a immédiatement rempli le distributeur de serviettes en papier pendant l'inspection.
- 2. Le personnel a retourné l'eau chaude à l'évier situé à l'entrée de la cuisine.
- Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont entièrement fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps pour permettre une bonne hygiène des mains des employés.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : (1) Un contenant observé dans l'évier par le refroidisseur de préparation de sandwich
- (2) Aucune serviette en papier disponible au lecteur à travers l'évier.
- Mesures correctives : (1) Le personnel a enlevé le contenant pendant l'inspection. Ne stockez aucun objet dans les handinks. Tous les appareils doivent rester intacts pour le lavage des mains.
- (2) Le personnel a acheté une serviette en papier pendant l'inspection. Assurez-vous que tous les appareils sont fournis avec de l'eau courante chaude/froide, du savon liquide et des serviettes en papier pour le lavage des mains.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Champignons coupés entreposés à découvert dans une boîte en carton.
- Mesures correctives : Ne pas conserver les champignons dans des boîtes en carton. Conserver dans un contenant de qualité alimentaire réutilisable pour protéger contre la contamination.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le Chili et le beurre d'ail sonnaient à 55C et 47C dans l'unité de maintien à chaud gauche. Les aliments ont été placés dans des unités il y a plus de 2 heures.
- Mesures correctives : Le personnel a jeté du chili et du beurre d'ail pendant l'inspection. L'unité de retenue à chaud est apparue pendant l'inspection. NE PAS abaisser les paramètres puisque tous les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être affichés à 60C/140F ou plus chauds. Il s'agit d'une violation répétée - la non-conformité continue peut mener à une application plus poussée.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Seau d'assainissement avant de la maison QUATS mesuré à 50ppm.
- Mesures correctives : Le personnel a remplacé la solution d'assainissement QUATS - mesurée à 200ppm. Remplacer les solutions d'assainissement fréquemment pour maintenir des concentrations adéquates.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Cuillère de beurre d'arachide conservée à l'eau à température ambiante.
- Mesure(s) corrective(s) : Lavé et désinfecté et placé dans l'eau glacée pendant l'inspection. Entreposer la pelle dans l'eau glacée et la remplacer toutes les 2 heures.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Lacunes observées dans les domaines suivants:
- - autour de la tuyauterie de conduite à travers l'évier
- - autour de la tuyauterie de l'évier par friteuse profonde
- - dans le coin inférieur du mur à côté de la conduite
- Mesures correctives : Sceller les lacunes pour prévenir l'entrée des ravageurs.
- Date de correction : 22 mai 2024
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]