Boathouse Restaurant (Port Moody)
2770 Esplanade St, Port Moody · Restaurant
25 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des fientes de souris observées pendant toute la ficilité. Droppings présents sur de nombreuses surfaces de contact avec les aliments, la ligne de préparation et la ligne de service
- Action(s) correctrice(s): Nettoyez toutes les gouttes chaque jour et surveillez chaque jour. Sceller toutes les fissures, crevasses et trous
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L ' assainissement général dans l ' ensemble des locaux doit être examiné. Ce manque d'attention au nettoyage et à l'assainissement a conduit à la présence de chutes sur toutes les surfaces.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'ensemble des locaux et entretenir
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les couteaux ont été entreposés dans un seau contenant un désinfectant QUATS à la station de préparation de la viande.
- Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
- Mesures correctives : S'assurer que tous les ustensiles sont placés dans un contenant contenant de l'eau glacée afin de prévenir la contamination chimique. Les couteaux ont été retirés du seau d'assainissement et placés dans le lave-vaisselle.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des mouches ont été observées dans la zone où se trouvent les ingrédients liquides et les boissons. On a trouvé du coke déversé sur le sol où les mouches se sont accumulées.
- Date à corriger: 7 juin 2019
- Mesures correctives : Nettoyer les déversements sur le sol pour prévenir l'attraction des ravageurs. Consulter une entreprise de lutte antiparasitaire sur les façons de traiter les mouches. L'exploitant a nettoyé les déversements sur le sol au moment de l'inspection.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : On trouve des débris alimentaires et de la poussière sous les étagères et des zones difficiles à atteindre à l'intérieur du refroidisseur et du congélateur. Les poignées des réfrigérateurs ont une accumulation de graisse
- Date à corriger par: Aujourd'hui/En cours
- Mesures correctives : Nettoyer et assainir les planchers pour s'assurer que les locaux sont maintenus dans un état sanitaire.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1) L'étang d'eau est observé sur la plate-forme inférieure du refroidisseur de comptoir à côté des refroidisseurs du tiroir.
- Au moment de l'inspection, l'exploitant n'était pas en mesure de déterminer la source des étangs.
- Date à corriger: 5 juin 2019
- Mesures correctives : Appeler un technicien à venir inspecter d'où vient l'étang d'eau. Pendant ce temps, n'utilisez pas l'étagère inférieure du refroidisseur de comptoir pour stocker les aliments jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé.
- 2) L'eau fuit du robinet aux deux lavabos de la station de bar et près de la station de préparation, même lorsque les robinets sont éteints. L'eau de trempage peut attirer les ravageurs.
- Date à corriger: 5 juin 2019
- Action corrective : Appelez un plombier pour réparer la fuite d'eau du robinet aux deux puits.
- Mesures correctives:
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Une accumulation de poussière a été observée autour de la station de café, y compris derrière l'unité de café, dans les armoires ci-dessous [Date à corriger avant: 31 janvier 2019]
- Mesures correctives : Nettoyez soigneusement cette zone.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- Observation no 1: Le robinet dans la zone bar ne peut pas allumer l'eau chaude (seulement le froid) [Date à corriger par : 31 janvier 2019]
- Observation no 2 : L'eau chaude puise-t-elle bien dans la sauce au caramel? etc. ne fonctionne pas. L'eau était à température ambiante. [Date à corriger : 31 janvier 2019]
- Mesures correctives:
- Action corrective no 1: Correction du robinet
- Action corrective #2 Fixez le puits d'eau chaude
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : La température du PHF froid dans les deux refroidisseurs est >4 oC (entre 11 oC et 16 oC )
- Mesure(s) corrective(s): 1- Jeter tout HPF avec une température >4 oC pendant >2 heures-Transférer tout HPF avec une température >4 oC pendant <2 heures à un autre refroidisseur avec une température <4 oC
- compléter tout non phf avec de la glace et avoir 1/3 des aliments dans chaque insert
- 2 - Réparer les deux unités pour assurer une température < 4 oC (haut et bas) - ne pas stocker de HPF dans ces unités - une petite quantité de HPF peut être stockée si suffisamment de glace est en train de mariner la température < 4 oC
- Taux de violation: 25
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Les deux refroidisseurs ne fonctionnent pas correctement - la température n'est pas maintenue à 4 ou moins - problèmes notés sur Sat ????
- Action(s) corrective(s): Réparer les deux unités pour maintenir la température de <4 oC (haut et bas)-entreprise de réparation est déjà contacté- sera sur place dans 1 h
- En cas de problèmes avec les refroidisseurs - les mesures correctives indiquées sur les FSP doivent être suivies pour quelles raisons cela n'est pas fait??
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Derrière les refroidisseurs à barres mesurant encore environ 10C; aucun HPF n'a été stocké dans les refroidisseurs
- Mesures correctives:
- - Les joints sont toujours sur commande
- - Le chef a informé le personnel qu'il n'y avait pas de HAP dans ces deux refroidisseurs
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- 1) Les fruits coupés au bar étaient à température ambiante.
- 2) Les aliments dans les inserts sont environ 10C
- 3) Refroidisseurs à barres mesurés environ 10C
- Mesures correctives:
- 1) Couper les fruits placés sur la glace. Rappel que les fruits entiers sont considérés comme des aliments potentiellement dangereux après avoir été coupés ou transformés
- 2) Remplir l'espace d'air entre l'insert inférieur et les inserts plus petits avec de l'eau glacée pour un meilleur transfert de température depuis le refroidisseur OU placer de petites quantités de nourriture dans les inserts et jeter toutes les quatre heures. Les tiroirs inférieurs des mêmes unités sont 4C ou plus froids.
- 3) Retirer tous les aliments potentiellement dangereux (lait, crevettes, etc.) de ces refroidisseurs et les faire entretenir
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'eau fuit de la laveuse de verre
- Action(s) corrective(s): Réparer.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation:
- Les refroidisseurs n'atteignaient pas 4C/40F:
- 1) deux des refroidisseurs à barres, directement derrière la ligne - mesuré environ 8C/47F
- 2) le refroidisseur sous le comptoir à la station de serveuse - mesuré environ 8C/47F
- 3) les tiroirs près de la ligne de cuisson la plus proche de la machine à glace - mesuré environ 6C/43F
- Mesures correctives:
- 1) Retirez tous les aliments potentiellement dangereux des refroidisseurs à barres, comme le lait, les fruits transformés, les crevettes.
- 2) Retirer le beurre de la glacière sous le comptoir à la station de serveuse.
- 3) Ces tiroirs étaient en usage au moment de l'inspection (les tiroirs de remplissage des coffres, se préparer pour le dîner). Surveillez la température toutes les deux heures. Si la température est supérieure à 4C/40F pendant plus de deux heures, les aliments potentiellement dangereux doivent être jetés. Utilisez les autres refroidisseurs de préparation en attendant, ou un bain de glace pour vos produits et assurez-vous que les aliments restent en dessous de 4C/40F.
- Le gestionnaire a déclaré que le technicien en réfrigération doit assurer le service des refroidisseurs le lundi 16 octobre 2017. Assurez-vous que ces refroidisseurs sont capables d'atteindre et de maintenir 4C/40F.
- Veuillez noter que les thermomètres du mur mesurent les températures à l'arrière des refroidisseurs et ne sont donc pas représentatifs de la température de l'aliment. Mesurez et enregistrez vos températures à l'aide du thermomètre à sonde disponible. S'assurer que tous les thermomètres sont étalonnés.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- - Des débris observés sur des ventilateurs plus froids
- - Debris observés dans le lave-vaisselle
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction