Boatskeg Distilling Co.
23 DU PONT DU MARAIS, LOWER WEST PUBNICO · Food Establishment
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
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1 infraction
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Conformément à l'article 4.2.1 du Code des services alimentaires et de détail de la Nouvelle-Écosse, vous devez démontrer qu'un programme d'assainissement écrit est en place. Ce programme d'assainissement écrit doit comprendre des procédures pour s'assurer que les plats sont désinfectés après le lavage manuel conformément à l'article 4.2.8 du Code des services alimentaires et de vente au détail de la Nouvelle-Écosse. Soumettre une procédure écrite pour l'assainissement manuel des plats qui spécifie: - Désinfectant chimique alimentaire utilisé. -Concentration de désinfectant alimentaire. -Volume de désinfectant alimentaire utilisé dans le compartiment d'évier de désinfection pour atteindre la concentration souhaitée. (Ex si vos procédures précisent pour remplir le compartiment de l'évier désinfectant à mi-chemin avec de l'eau chaude, combien de L d'eau est-ce et donc combien d'assainissement devriez-vous ajouter pour atteindre la concentration sans danger alimentaire). Obtenez des bandes d'essai chimiques pour vérifier la concentration sans danger alimentaire de votre désinfectant chimique.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
- Service ou dépannage de votre lave-vaisselle d'assainissement thermique afin qu'il fonctionne selon les spécifications du fabricant, affichant 180F pendant le rinçage d'assainissement.
- 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur :
a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
- Démontrer votre eau est potable en fournissant un rapport pour un échantillon d'eau récent (au cours des 3 derniers mois) montrant l'absence de Total Coliformes et d'E.coli.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Ne pas utiliser la machine à glace pour l'entreposage des articles emballés.
- 39(1) Sous réserve des dispositions du paragraphe (2), (3) et (4), l'exploitant ne doit pas permettre qu'un animal vivant se trouve dans un établissement alimentaire.
- Ne laissez pas les chiens à l'intérieur de votre établissement alimentaire.
- 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;