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Bonjour Sandwich Shop

101 - 1909 34 Avenue SW Calgary AB T2T 2C2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bonjour Sandwich Shop a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 août 2024. La dernière inspection, le 15 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation de sanitizer n'avaient pas d'étiquette sur le flacon pour indiquer le contenu à l'intérieur. EXIGENCE: Ajouter une étiquette pour éviter toute confusion entre les employés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper prép refroidissante et no 39;s a été considérablement décolorée et endommagée, ce qui empêcherait le personnel de maintenir la surface (c.-à-d. ne peut pas être tenue propre et hygiénique). EXIGENCE: Réparer ou remplacer la planche à découper.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • QUAT Sanitizer situé dans une bouteille de pulvérisation avait une concentration indétectable de désinfectant. Ceci a été corrigé par la reconstitution de la solution d'assainissement qui a augmenté la concentration à 200 ppm.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation de sanitizer n'avaient pas d'étiquette sur le flacon pour indiquer le contenu à l'intérieur. EXIGENCE: Ajouter une étiquette pour éviter toute confusion entre les employés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Plus de douze boîtes d'oeufs ont été laissées en dehors la nuit; les oeufs étaient à température ambiante à leur surface. L'exploitant ne savait pas que les œufs devaient être réfrigérés et jetés tous les oeufs qui étaient laissés en dehors. EXIGENCES : Tous les aliments périssables doivent être contrôlés à la température appropriée; ne laissez pas les aliments dans la zone de danger et dans la zone de danger et dans la zone de danger et dans la zone de danger et dans la zone de danger et dans la zone de danger et dans la zone de danger et dans la zone de danger. Réfrigérateur ne contenant pas de viande prête à manger. Le réfrigérateur avait une température de 14C. Les aliments ont été transférés dans un réfrigérateur en service qui mesurait 4C.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper prép refroidissante et no 39;s a été considérablement décolorée et endommagée, ce qui empêcherait le personnel de maintenir la surface (c.-à-d. ne peut pas être tenue propre et hygiénique). EXIGENCE: Réparer ou remplacer la planche à découper.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement du quat était trop puissante, à 400 ppm. La concentration correcte d'assainissement du quat doit être de 200 ppm. Des concentrations excessives d'assainissement du quat peuvent être nocives lorsque la peau est ingérée et irritée. L'opérateur a reçu des instructions sur la façon de bien mélanger et de tester avec précision la solution d'assainissement quat. L'opérateur a été informé de tester le mélange d'assainissement quat chaque fois qu'il est fabriqué.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé des chiffons de nettoyage usagés/humides assis sur les surfaces de la cuisine à l'extérieur de la solution d'assainissement. Les chiffons de nettoyage non utilisés doivent être immergés dans la solution d'assainissement appropriée pour tuer les bactéries nuisibles. L'opérateur a mis en place des seaux d'assainissement avec la solution d'assainissement quat mesurée à 200 ppm et a immergé leurs linges de nettoyage dans la solution.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les inserts du refroidisseur à sandwich ont été surremplis, ce qui a entraîné un refroidissement insuffisant. Les aliments doivent être gardés hors de la zone de danger (4°C - 60°C) où les bactéries nuisibles peuvent doubler toutes les 20 minutes et produire des toxines nocives dans cet environnement. Veuillez retirer l'excédent de nourriture à la ligne de remplissage et vous assurer que l'insert n'est pas surrempli à l'avenir pour une réfrigération adéquate.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) On a observé que les chants de la station de retenue chaude reposaient sur les couvercles des inserts. Les pinces peuvent ramasser ou répandre des contaminants à la surface du couvercle de l'insert et contaminer les aliments avec lesquels la pince est en contact. Veuillez conserver les pinces de la station de retenue chaude dans un bain d'eau de glace, ou une solution d'assainissement mesurant 100 ppm pour le chlore, 200 ppm pour le quat, ou éteindre les pinces usagées avec de nouvelles pinces.2) Des tongs de la station de pâtisserie ont été observés en contact avec la surface du comptoir. Veuillez conserver les pinces à pâtisserie sur un récipient de qualité alimentaire propre et désinfecté lorsque l'ustensile n'est pas utilisé.
  8. Inspection initiale

    0 infraction

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