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Boston Pizza 117

61 Beju Industrial Drive Sylvan Lake AB T4S 0B6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Boston Pizza 117 a été inspecté 13 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 novembre 2023. La dernière inspection, le 7 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 5 août 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Several wiping cloths were observed stored outside of sanitizer solution between uses.Ensure wiping cloths used for cleaning food contact surfaces and food preparation areas are stored in an appropriate sanitizer solution between uses.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Noted again: September 29, 2026Spider webs were also observed on the exterior doors in the bar area. Ensure the exterior doors in the bar area are cleaned and maintained in a clean condition, and all spider webs are removed as part of routine cleaning and maintenance.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • An ice scoop was observed stored in a container of water together with metal stirring utensils in the bar area.CDI: Staff were instructed to clean and sanitize the ice scoop and store it separately from other utensils. The ice scoop was cleaned, sanitized, and properly stored during the inspection.Ensure ice scoops are stored in a clean and sanitary manner that protects them from contamination. Store ice scoops separately from other utensils in a designated location and maintain them in a manner that prevents contamination of the ice.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • An accumulation of food debris, grease, and dust was observed on the roof (top surface) of the pizza oven.Ensure the roof (top surface) of the pizza oven is thoroughly cleaned to remove the accumulation of food debris, grease, and dust. Implement and maintain a cleaning schedule to ensure equipment surfaces are cleaned at a frequency sufficient to prevent the accumulation of soil and contamination and are maintained in a clean and sanitary condition at all times.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • On a trouvé un sac contenant du boeuf haché congelé sous l'étagère inférieure du congélateur. Le produit n'était pas facilement identifiable et aucune information n'était disponible au moment de l'inspection pour vérifier sa source. Sur demande, le gestionnaire a indiqué que le boeuf haché était destiné au personnel. Les produits alimentaires stockés dans un établissement alimentaire devraient être facilement identifiables et traçables. Lorsque la source d'un produit alimentaire ne peut pas être vérifiée, il n'est pas possible de confirmer que le produit a été obtenu, transporté et entreposé sous des contrôles appropriés de sécurité alimentaire. S'assurer que tous les produits alimentaires stockés dans les locaux sont clairement identifiés et que la documentation est disponible pour vérifier leur source sur demande. Les aliments personnels doivent être entreposés dans une zone désignée distincte des aliments utilisés dans l'opération.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé un membre du personnel qui a commencé son quart de travail et a donné des gants avant les activités de manipulation des aliments. À sa demande, le fonctionnaire a indiqué qu'il ne se lave pas les mains avant de commencer à travailler parce qu'il portait des gants. L'utilisation de gants ne remplace pas l'exigence d'un lavage adéquat des mains. Les mains peuvent être contaminées avant le début du travail, et l'omission de se laver les mains avant de donner des gants peut entraîner le transfert de la contamination aux aliments, aux surfaces de contact avec les aliments et à l'équipement. Un lavage adéquat des mains est l'une des mesures les plus efficaces pour prévenir la propagation de microorganismes nuisibles et réduire le risque de maladies d'origine alimentaire. Assurez-vous que les manipulateurs de nourriture se lavent les mains avant de commencer à travailler, avant de mettre des gants et à tout autre moment approprié. Le personnel devrait être formé à ce que l'utilisation de gants ne remplace pas les bonnes pratiques de lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Noté à nouveau : 05 août 2026 La porte latérale près du refroidisseur de cuisine qui permet l'accès à l'extérieur a été observée avec des strippings météorologiques manquants ou détachés, ce qui a entraîné des vides autour de la porte. Des lacunes supplémentaires ont été relevées dans le coin supérieur de la porte. Des toiles d'araignée ont également été observées sur la porte extérieure de la zone du bar. S'assurer que le décapage est réparé ou remplacé pour éliminer les trous autour de la porte et empêcher l'entrée des ravageurs. Nettoyer la porte extérieure dans la zone du bar et enlever les toiles d'araignée dans le cadre de l'entretien de routine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'unité de maintien à chaud de la pizza a été observée avec une goutte d'eau continue à l'intérieur de l'unité. Par conséquent, une accumulation importante de minéraux (calcium) et un résidu vert s'étaient accumulés sur les surfaces intérieures. La nature de l'accumulation verte n'a pu être déterminée au moment de l'inspection et peut représenter une contamination chimique ou biologique. L'équipement utilisé pour l'entreposage des aliments et la tenue à chaud doit être entretenu dans un état propre et sanitaire. Les fuites d'eau et l'accumulation de résidus peuvent rendre le nettoyage difficile et contribuer aux problèmes de contamination. L'accumulation continue d'humidité peut également accélérer la détérioration de l'équipement et soutenir la croissance microbienne. S'assurer que la source de la fuite est identifiée et réparée. Nettoyer et assainir soigneusement les zones touchées et maintenir l'unité de retenue chaude dans un état propre et sanitaire. CDI : Le gestionnaire a ordonné au personnel d'utiliser une autre unité de maintien à chaud jusqu'à ce que la question soit réglée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des surfaces difficiles d'accès, en particulier sous les postes de préparation et l'équipement, ont été observées avec une accumulation de débris et de résidus alimentaires. En outre, le capot d'échappement au-dessus du four à pizza a été observé avec une accumulation importante de poussière et d'accumulation fibreuse de type poussière sur les surfaces extérieures. Veiller à ce que toutes les surfaces difficiles d'accès, y compris les zones sous l'équipement et les stations de préparation, soient nettoyées régulièrement. S'assurer que le capot d'échappement au-dessus du four à pizza est soigneusement nettoyé et entretenu sans poussière et autres débris accumulés dans le cadre du programme de nettoyage courant de l'installation.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Ant Out observé au sol sous le comptoir dans la zone du bar. Veuillez éviter d'utiliser des produits antiparasitaires ou des dispositifs à base de poison, car ceux-ci ne sont pas autorisés dans les zones de préparation des aliments ou de service.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écart observé sous la porte de réception. S'il vous plaît réparer pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Planchers autour des friteuses et du petit congélateur sur la ligne de cuisson observé avec la graisse lourde et l'accumulation de nourriture.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Le désinfectant à base d'acide lactique du distributeur mesurait 0 ppm. GM a changé le seau et a fait plusieurs tests, et il a toujours lu 0 ppm.GM appelé Ecolab et a déclaré qu'ils seront ce jour-là pour réparer la question.2) CDI - chiffons d'essuyage humides ont tous été rangés et non sur le comptoir.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La température de l'eau à l'évier désigné était chaude, mesurée au-delà de 50°C. Veuillez vous assurer que la température de l'eau à l'évier de lavage des mains est maintenue dans une plage sûre et efficace. Cela permet d'éviter le risque d'écaillage et favorise une bonne hygiène des mains en encourageant un lavage complet et confortable des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) On a observé que les planchers situés derrière le matériel et d'autres endroits difficiles d'accès avaient une accumulation visible de débris.2) Poussière observée sur les évents.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'était pas dans un distributeur dans les toilettes du personnel. Le rouleau a été placé dans le distributeur pendant l'inspection. Tous les autres éviers ont été fournis et opérationnels.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La grille a une accumulation de débris dans le plateau inférieur et les côtés de l'équipement ont une épaisse couche de graisse. 2. La petite hotte de ventilation a de la poussière à l'intérieur qui peut tomber dans les aliments cuits ci-dessous. Assurez-vous que l'équipement est nettoyé aussi souvent que nécessaire pour l'entretien dans un état sanitaire.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a de nouveau observé du personnel entreposant des linges de nettoyage sur des surfaces de contact avec les aliments. On a observé qu'une pizza était coupée alors qu'une lingette de nettoyage était à proximité et qu'elle était en contact avec la lame du couteau tout en coupant la pizza. Les vêtements doivent être conservés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 27 juin : Une compagnie de réfrigération était en train de réparer l'unité pendant l'inspection. Aucun aliment n'y était stocké. Les réparations étaient en cours et la température n'a pas pu être vérifiée. Aliments potentiellement à risque élevé dans "S-28" refroidisseur prép observé à 8-12 degrés C. Assurez-vous que le refroidisseur prép peut maintenir une température de 4 degrés C ou moins. En cas d'infraction à d'autres inspections, assurez-vous que le refroidisseur prép est réparé avant le jeudi 27 juin 2024. Si ce refroidisseur n'est pas en mesure de maintenir des températures conformes, une commande de travail sera délivrée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 27 juin : Le plateau au-dessus de la ligne de cuisson a été nettoyé. Les murs de la cuisine à l'extrémité et autour de l'évier ont été nettoyés ainsi que la poussière retirée des hottes de ventilation. Un nettoyage profond est encore nécessaire. En cours de violation Dans l'ensemble, l'assainissement et l'organisation de la cuisine, du bar et des serveurs étaient bons. Nettoyage majeur à l'intérieur de la cuisine de l'installation, intérieur de l'équipement, zones difficiles d'accès, coins des murs, sous l'équipement, entre les équipements, espace de lavage à la vaisselle, plafonds, hottes d'aération, etc. On a observé que ces zones présentaient de gros débris de graisse, de nourriture ou de saleté. Sujets de préoccupation présentés au superviseur de cuisine.
  11. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage observés sont laissés sur la zone de préparation des aliments, s'assurer que les linges de nettoyage sont placés dans un seau d'assainissement après utilisation. Veuillez vous assurer que les seaux d'assainissement avec des vêtements de nettoyage ne sont pas utilisés pour d'autres articles, tels que le stockage de couteaux, Corrigé pendant l'inspection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé que le personnel ne se lavait pas les mains entre les changements de gants ou entre les différentes activités de la cuisine, comme la préparation des aliments, et qu'il allait à la fosse à vaisselle pour rincer des plats sales.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aliments potentiellement à risque élevé dans "S-28" refroidisseur prép observé à 8-12 degrés C. Assurez-vous que le refroidisseur prép peut maintenir une température de 4 degrés C ou moins. En cas d'infraction à d'autres inspections, assurez-vous que le refroidisseur prép est réparé avant le jeudi 27 juin 2024. Si ce refroidisseur n'est pas en mesure de maintenir des températures conformes, une commande de travail sera délivrée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle chimique au chlore a été observé pour lire 0ppm de désinfectant au chlore. L'assainissement du chlore doit atteindre 100ppm au niveau du plat pour s'assainir. Au bout d'un certain temps, le lave-vaisselle a été mis au point, et l'assainissement du chlore a été mesuré à 100ppm. Assurez-vous que le lave-vaisselle atteint régulièrement 100 ppm de chlore.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En cours de violation Dans l'ensemble, l'assainissement et l'organisation de la cuisine, du bar et des serveurs étaient bons. Nettoyage majeur à l'intérieur de la cuisine de l'installation, intérieur de l'équipement, zones difficiles d'accès, coins des murs, sous l'équipement, entre les équipements, espace de lavage à la vaisselle, plafonds, hottes d'aération, etc. On a observé que ces zones présentaient de gros débris de graisse, de nourriture ou de saleté. Sujets de préoccupation présentés au superviseur de cuisine.
  12. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'assainissement et l'organisation de la cuisine, du bar et des serveurs étaient bons. Nettoyage mineur de l'intérieur de l'équipement, zones difficiles d'accès, coins des murs, sous l'équipement, entre l'équipement, espace de lavage à la vaisselle, écoulements, etc. Sujets de préoccupation présentés au superviseur de cuisine.
  13. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Assurez-vous que la nourriture est couverte, c'est-à-dire l'unité de soupe chaude, diverses quantités de nourriture sur les bains de glace sur les refroidisseurs de préparation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Unité no 026 jugée non conforme, aliments mesurés à environ 10-14 degrés C Veuillez vous assurer d'enlever tous les aliments à risque élevé du réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils puissent être entretenus et maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'assainissement et l'organisation de la cuisine, du bar et des serveurs étaient bons. Nettoyage mineur de l'intérieur de l'équipement, zones difficiles d'accès, coins des murs, sous l'équipement, entre l'équipement, espace de lavage à la vaisselle, écoulements, etc.

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