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Boston Pizza

8108 Beddington Boulevard NW Calgary AB T3K 2R6 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage:1. Le plancher sous la ligne de pâtes. 2. Le plancher du congélateur à l'italienne. Veuillez nettoyer ces zones.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été observé le long du bas des portes extérieures situées à l'arrière de l'installation. Installez des dispositifs d'assèchement pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que la doublure lisse d'une tuile de plafond au-dessus de la ligne de cuisson épluchait, piégeait les contaminants et rendait le nettoyage difficile. Veuillez réparer ou remplacer la tuile de plafond afin qu'elle soit lisse, facilement propre et imperméable aux contaminants.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé l'expiration des bandes d'essai du désinfectant de surface. Obtenir des bandes d'essai dans les limites de leur date d'expiration afin que la résistance de la solution d'assainissement puisse être testée avec précision et la concentration vérifiée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été observé le long du bas des portes extérieures situées à l'arrière de l'installation. Installez des dispositifs d'assèchement pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Un grand trou a été observé derrière les étagères en fil au-dessus des planches situées sur la surface sèche du deuxième étage. Veuillez réparer la zone indiquée afin d'éviter la dissimulation et les points d'entrée des parasites.2) On a observé que la doublure lisse d'une tuile de plafond au-dessus de la ligne de cuisson épluchait, piégeait les contaminants et rendait le nettoyage difficile. Veuillez réparer ou remplacer la tuile de plafond afin qu'elle soit lisse, facilement propre et imperméable aux contaminants.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le plafond du refroidisseur à glissière était recouvert de poussière et de débris lâches, ce qui pourrait devenir un contaminant physique. Veuillez nettoyer la zone indiquée afin qu'elle soit exempte de poussière et de débris.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait une accumulation de graisse/grime et de vieux débris alimentaires sous les friteuses profondes. Veuillez nettoyer et porter une attention particulière entre les jambes de l'unité.2) Il y avait une accumulation de saleté/grime sur le sol dans la salle de stockage sèche à l'étage. S'il vous plaît.
  6. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé du personnel qui consommait un repas sur le comptoir du bar à côté du lave-verre. Veuillez rappeler au personnel de consommer des repas dans la salle du personnel ou sur une table à manger. Assurez-vous que le personnel se lave les mains avant de retourner au travail.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les chaussures du personnel étaient entreposées sous la barre sur des tapis de bar et mises à l'intérieur d'un contenant d'inset alimentaire. Entreposez les articles du personnel dans la zone du personnel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait beaucoup de mouches de fruits derrière le bar. Veuillez mettre en oeuvre un calendrier de nettoyage et des mesures de lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • DÉFICIENCES EXTÉRIEURES: 1) Sous l'évier à 2 compartiments, dans la zone de lavage à la vaisselle, une tuile contre le mur et le plancher était en vrac où des matériaux poreux étaient exposés. -Fixer et réparer pour empêcher l'humidité pénétrant la paroi et résultant la croissance du moule. **17 février 2023 : le carrelage de la base était tombé et n'était plus sécurisé/2) Dans la zone de lavage à la vaisselle, le long du mur, des trous ont été observés entre les panneaux muraux. -Fixer et réparer pour empêcher toute humidité possible de pénétrer le matériau poreux dans la paroi et la croissance de moule résultant. 3) La tuile du plafond dans la zone de stockage de soude était en mauvais état. -Fixer et remplacer pour éviter toute contamination directe.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le robinet d'évier de lavage à la vaisselle était en fuite. S'il vous plaît réparer.2) Il y avait une grande fissure/trou à travers le lave-vaisselle évier/compteur d'évier et l'eau coulait sur le plancher ci-dessous. S'il vous plaît réparer.3) Les carreaux de sol de la cuisine devant la porte arrière étaient endommagés/manquants. S'il vous plaît réparer.4) La base au sommet de l'escalier n'était plus fixée au mur. S'il vous plaît réparer.5) La tuile de plafond au-dessus de la zone de repas du personnel à l'étage a été gravement endommagée par une fuite de toit précédente. Veuillez remplacer la tuile de plafond.6) Les tuiles de plafond dans la buanderie à l'étage ont été gravement endommagées dans plusieurs zones. 7.) Le tuyau de drainage sous le puits de glace de la barre n'était pas aligné sur le drain de plancher et l'eau/liquide s'accumulait sous la barre. S'il vous plaît réparer.8) Le robinet d'évier de la main était en fuite. S'il vous plaît réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait une accumulation de graisse/grime et de vieux débris alimentaires sous les friteuses profondes. Veuillez nettoyer et porter une attention particulière entre les jambes de l'unité.2) Il y avait une accumulation de saleté/grime sur le sol dans la salle de stockage sèche à l'étage. S'il vous plaît nettoyer.3) Il y avait une forte accumulation de grime, mélange de déchets de sirop de soude, d'alcool, d'eau, etc. sous la barre. Il est très probable que cela contribue à la présence de mouches fruitières à la barre. S'il vous plaît bien nettoyer.