Brawta Jamaican Jerk Hut
1549 LOWER WATER, HALIFAX · Food Establishment
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- S'assurer qu'une étape de désinfection est terminée lors du lavage à la vaisselle dans un évier à trois compartiments.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyage général nécessaire (évier à main, éclaboussure arrière derrière l'évier à trois compartiments, périmètre de la cuisine).
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur :
a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
- Pas d'eau chaude disponible dans l'établissement alimentaire. Conformément à l'alinéa 2.10b) du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir de l'eau chaude et froide, sous une pression suffisante et en quantité suffisante pour répondre aux demandes de pointe dans l'ensemble des installations alimentaires.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Évier de lavage des mains observé bloqué par un dispositif de retenue à chaud et un seau dans le bassin. Les lavabos doivent être accessibles en tout temps pour permettre des pratiques de lavage des mains appropriées. Unité de retenue à chaud et seau déplacés au moment de l'inspection.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Aucun distributeur de papier n'est disponible à l'évier. Des distributeurs de serviettes en papier sont nécessaires pour protéger les serviettes en papier contre la contamination. Distributeur de serviettes en papier stocké à l'évier au moment de l'inspection.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Bouteille de pulvérisation d'assainisseur de bleach mesurée trop forte; diluée à 200ppm au moment de l'inspection (mélange 1/2 cuillère à café de javel non parfumée pour 1 litre d'eau).
- 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
- Le thermomètre à sonde doit être disponible sur place pour vérifier la température interne des aliments potentiellement dangereux. Thermomètre de sonde obtenu au moment de l'inspection.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Arrêter de stocker les ustensiles en usage dans des contenants d'eau à température ambiante. Les méthodes acceptables de stockage des ustensiles en cours d'utilisation comprennent un puits à dipper, dans un puits à chaud à 60 degrés Celsius ou plus, dans un contenant propre au réfrigérateur ou au congélateur, ou à l'aide d'une serviette en tissu/papier trempée dans un désinfectant et essuyant l'ustensile, puis dans un contenant propre (les ustensiles et les contenants doivent être nettoyés et désinfectés toutes les 4 heures).
- 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur :
a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;