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BRAWTA JAMAICAN JERK JOINT

1567 GRAFTON, HALIFAX · Food Establishment

11 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Jeter le carton souillé au réfrigérateur.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Cockroach noté dans la cuisine par le lave-vaisselle mécanique. Nettoyer la zone de lavage des plats et engager les services d'une entreprise de lutte antiparasitaire pour régler ce problème. Un paquet de poison a été trouvé à l'intérieur du lave-vaisselle mécanique. Le rapport sur la lutte antiparasitaire est nécessaire pour démontrer que des mesures sont prises contre les ravageurs dans l'installation.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyer le sol dans toute la cuisine.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Le lave-vaisselle mécanique ne fournissait pas de désinfectant pendant le cycle de rinçage. Ne pas utiliser le lave-vaisselle mécanique pour assainir la vaisselle jusqu'à ce qu'il soit prouvé qu'il fournit 100ppm désinfectant au chlore pendant le cycle de rinçage. Jusqu'à ce que cela soit réparé, les plats doivent être lavés manuellement selon les instructions fournies.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Cockroach noté dans la cuisine par le lave-vaisselle mécanique. Nettoyer la zone de lavage des plats et engager les services d'une entreprise de lutte antiparasitaire pour régler ce problème. Un paquet de poison a été trouvé à l'intérieur du lave-vaisselle mécanique. Le rapport sur la lutte antiparasitaire est nécessaire pour démontrer que des mesures sont prises contre les ravageurs dans l'installation.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyer le sol dans toute la cuisine. Nettoyer le sol à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur, y compris le jus de viande sur le côté gauche du sol du refroidisseur.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Le lave-vaisselle mécanique ne fournissait pas de désinfectant pendant le cycle de rinçage. Ne pas utiliser le lave-vaisselle mécanique pour assainir la vaisselle jusqu'à ce qu'il soit prouvé qu'il fournit 100ppm désinfectant au chlore pendant le cycle de rinçage. Jusqu'à ce que cela soit réparé, les plats doivent être lavés manuellement selon les instructions fournies.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Cockroach noté dans la cuisine par le lave-vaisselle mécanique. Nettoyer la zone de lavage des plats et engager les services d'une entreprise de lutte antiparasitaire pour régler ce problème.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Ne pas décongeler le poulet congelé à température ambiante. Le poulet peut être décongelé au réfrigérateur, au micro-ondes, sous l'eau froide courante en continu ou dans le cadre du processus de cuisson. Ne conservez pas les ingrédients alimentaires sur le sol, y compris les pommes de terre dans les sacs sur le sol, et les oignons dans les boîtes sur le sol de la glacière. Les aliments doivent être entreposés à 15 cm du sol conformément au Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • le lave-vaisselle mécanique ne fournit pas de concentration détectable de désinfectant pendant le cycle de rinçage. Faites réparer le lave-vaisselle pour fournir un désinfectant avant de retourner au service. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, désinfecter manuellement la vaisselle. Ceci peut être fait avec 2,5 mL de javel chlore par litre d'eau dans un évier.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • le lave-vaisselle mécanique ne fournit pas de concentration détectable de désinfectant pendant le cycle de rinçage. Faites réparer le lave-vaisselle pour fournir un désinfectant avant de retourner au service. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, désinfecter manuellement la vaisselle. Ceci peut être fait avec 2,5 mL de javel chlore par litre d'eau dans un évier.
  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Contrôle

    3 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Réparer ou remplacer le plancher endommagé dans la zone de lavage à la vaisselle.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyer les planchers et les murs dans tout l'établissement. Nettoyer à l'intérieur de la promenade dans un réfrigérateur.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Le lave-vaisselle mécanique était sorti du détergent et du désinfectant au moment de l'inspection. Réapprovisionner ces produits chimiques et s'assurer qu'une concentration adéquate est fournie tout au long du cycle de lavage et de rinçage. Jusqu'à ce que cela soit terminé, laver la vaisselle manuellement conformément aux instructions fournies pour le lavage et l'assainissement de la vaisselle.
  11. Contrôle

    1 infraction

    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Conformément au Code des services alimentaires et de vente au détail de la Nouvelle-Écosse, n'entreposez pas d'articles d'entreposage à sec sur le sol et nettoyez les déjections de rongeurs sur le sol. 2.9 Zones de stockage Les articles entreposés doivent être protégés contre la contamination, comme les fuites d'eau, l'infestation de parasites ou tout autre type de contamination. autre état insalubre. b. Les critères suivants devraient être appliqués à toutes les zones de stockage : i. des rayonnages adéquats doivent être fournis afin que tous les matériaux puissent être stockés hors du sol. Tous les aliments et les aliments doivent être maintenus à un minimum de 15 cm (6 po) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes. Les étagères qui ne sont pas scellées sur le plancher devraient avoir un espace vertical clair d'au moins 20 cm (8 po) entre l'étagère inférieure et le plancher pour faciliter le nettoyage. (Les rayonnages extra larges auront besoin de plus d'espace.) Le rayonnage devrait être d'au moins 5 cm (2 po) des murs pour permettre l'accès et permettre une inspection visuelle plus facile; ii. les zones doivent être situées dans un endroit sec et exempt de parasites;