BREAD LOUNGE BAKERY (THE)
5880 DEMONE, HALIFAX · Food Establishment
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- Veiller à ce qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire soit présent.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer :a) que le risque de contamination de l'aliment est réduit au minimum;
- Conformément aux sections 2.3 et 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez garder en bon état tous les distributeurs de savon à main et le bouton de porte de la salle de lavage du personnel.
- 23(2)a) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
a) atteindre la température requise des aliments aussi rapidement que nécessaire pour maintenir la sécurité alimentaire; et
- Les réglages des trois refroidisseurs par la caisse enregistreuse doivent permettre que tous les aliments entreposés à l'intérieur puissent répondre en tout temps aux normes de stockage à froid, qui seraient inférieures à 4C. Utilisez un autre refroidisseur (support) pour réduire la charge de travail de tout refroidisseur fréquemment utilisé.
- 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
- Conformément à la section 4.1.11 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : avoir un ou plusieurs thermomètres fonctionnels sur tous les équipements de refroidissement; Des thermomètres indicateurs devraient être fournis pour vérifier les affichages numériques de température intégrés de certaines unités de refroidissement.
- 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
- Conformément à la section 3.1.2 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres quotidiens de température pour tous les refroidisseurs et les garder sur place en tout temps.
- 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer :a) que le risque de contamination de l'aliment est réduit au minimum;