Brix and Mortar Social House
234 Commercial Street, Nanaimo, BC, V9R 5G7 · Food Premises
1 inspection
- Routine
2 infractions
- Aliments non protégés - Généralités
- Poignées de scoop dans des marchandises sèches.
- Assurez-vous que le personnel entrepose correctement les bons scoops, les poignées pour ne pas toucher les aliments, utilisez des clips à l'intérieur, c'est une solution possible.
- Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
- Sainifiant Quat trop faible en concentration dans certaines bouteilles.
- Assurez-vous que le personnel vérifie 200 ppm QUAT dans les bouteilles de pulvérisation. Opérateur pour acheter des bandes d'essai supplémentaires pour QUAT. Commentaires Les réfrigérateurs gardent les aliments en dessous de 4°C, la tenue à chaud dépasse 60°C. Les températures sont surveillées et enregistrées quotidiennement sur la feuille de route. Le lave-vaisselle désinfecte au-dessus de 76°C au niveau de la plaque. Les aliments sont datés, couverts et entreposés correctement. L'exploitant poursuit son programme de lutte intégrée contre les ravageurs avec l'exploitant autorisé. Les aliments sont datés, couverts et stockés correctement. Savon liquide eau chaude et serviettes en papier sont fournis dans les éviers à main désignés.
- Aliments non protégés - Généralités