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BROOKLYN PIZZA

7801 HIGHWAY 14, BROOKLYN · Food Establishment

3 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Nettoyage général requis de l'établissement alimentaire, y compris, sans s'y limiter, la salle de pâte, les murs, sous l'équipement, les toilettes du personnel, l'évier, etc. et enlever les articles inutilisés. Tous les aliments et emballages doivent être entreposés correctement et hors du sol >= 6 pouces / 15 cm. Les sacs d'ingrédients secs ouverts doivent être conservés dans des contenants de qualité alimentaire bien recouverts. Fournir un support de stockage supplémentaire / plate-forme(s). Construction complète pour des murs lavables et installer la lumière dans la salle de stockage sous les escaliers.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Nettoyage général requis de l'établissement alimentaire, y compris mais non limité à la salle de pâte, préparation. table, sous l'équipement, murs, salle de concierges, etc. et enlever les articles inutilisés. Tous les aliments et emballages doivent être entreposés correctement et hors du sol >= 6 pouces / 15 cm. Les sacs d'ingrédients secs ouverts doivent être conservés dans des contenants de qualité alimentaire bien recouverts.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • La viande de donair cuite doit être rapidement refroidie à une profondeur de 2 pouces ou moins, de sorte que la courbe de refroidissement soit atteinte. 1. 60C-20C en 2 heures ou moins, 2. 20C-4C en moins de 4 heures. Retournez le produit cuit à la réfrigération rapidement à la courbe de refroidissement. L'opérateur corrigé et gérera le problème.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 19(1)(b) - FERMAGE POUR PROVIDEER DES INSTALLATIONS DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE APPROPRIÉE.
      • Fournir des serviettes en papier dans le distributeur dans les toilettes du personnel (corrigées pendant l'inspection). La procédure de lavage des mains post acceptable coule à tous les lavabos.
    • 28(1) - L'OPÉRATEUR FAUT FAIRE PROFESSIONNELLE DE L'EXPLOITATION DU COURS DE FORMATION EN HYGIÈNE ACCEPTABLE DES ALIMENTS.
      • Le propriétaire doit renouveler ou fournir une copie du certificat de formation en hygiène alimentaire valide à l'inspecteur et en conserver une copie sur place.
    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Couvrir le tube de verre exposé sur le four à pizza (blindé ou antidérapant). Affichage de la méthode d'évier de 3 compartiments (corrigé lors de l'inspection).
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS, LES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉS OU DEVENUS INNOVÉS OU NON SAUFFÉS.
      • Unité de rétention à chaud ne contenant pas >60 /140F dans les aliments. La nourriture doit être chaude / réchauffée et froide <4C immédiatement. L'unité doit être entretenue / ajustée et détenir >60C en tout temps. Unité ajustée par l'opérateur et la gérera.