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Brothers Punjabi Flavors

99 COBEQUID, LOWER SACKVILLE · Food Establishment

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter les sols avec des déjections de parasites.
    • 47(2)b) L'exploitant doit : b) s'assurer que les aliments prêts à manger réfrigérés et préparés qui peuvent être conservés plus de 24 heures sont clairement indiqués au moment où ils sont préparés pour indiquer la date à laquelle ils doivent être consommés.
      • L'installation doit indiquer le moment où l'aliment est entreposé dans la réfrigération à partir du congélateur.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.3.2 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez décongeler les aliments de façon appropriée. Les aliments peuvent être décongelés dans les conditions suivantes: i. sous réfrigération à 4°C (40°F) ou moins ii. complètement immergé avec son emballage scellé d'origine ou dans un contenant hermétiquement scellé dans de l'eau potable froide qui doit être changé toutes les 30 minutes, ou sous l'eau froide du robinet iii. dans le cadre du processus de cuisson (mais seulement lorsque le dégel est pris en considération pour déterminer le temps de cuisson) iv. par micro-ondes et transfert immédiat à un équipement de cuisson conventionnel sans interruption du processus Lors du dégel des aliments selon des méthodes où les portions des aliments potentiellement dangereux décongelées sont supérieures à 4°C (40°F), la période au-dessus de 4°C (40°F), y compris le temps de préparation de cuisson, ou le temps nécessaire pour refroidir les aliments potentiellement dangereux à moins de 4°C (40°F), ne doit pas dépasser quatre heures.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Servir le piège à graisse.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter les sols avec des déjections de parasites.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Conformément à l'article 4.3.4 du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez vous assurer : a. Les dispositifs de lutte antiparasitaire utilisés sont conçus et installés pour contrôler efficacement la présence de parasites dans les locaux d'un aliment. b. Les dispositifs de contrôle des insectes utilisés pour électrocuter les insectes volants sont situés à au moins 2 mètres (6 pieds) de toute zone de manipulation des aliments. Assurez-vous que ces dispositifs sont équipés d'un piège résistant aux fuites et qu'ils sont vidés et nettoyés régulièrement. c. Des dispositifs anti-insectes conçus pour piéger les insectes par des adhésifs ou des dispositifs susceptibles d'expulser les insectes ou les fragments d'insectes sont installés afin que les insectes morts ou les fragments d'insectes ne puissent tomber sur des aliments ou des équipements exposés. S'assurer que les pièges à insectes (bandes collantes ou dispositifs similaires) sont changés régulièrement ou lorsqu'ils sont chargés d'insectes. d. L'éradication des parasites non contrôlés est effectuée par un opérateur certifié de lutte antiparasitaire utilisant des produits chimiques et des méthodes approuvés. L'installation doit avoir un contrat de service de lutte antiparasitaire et fournir des rapports de lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé publique sur demande.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.3.2 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez décongeler les aliments de façon appropriée. Les aliments peuvent être décongelés dans les conditions suivantes: i. sous réfrigération à 4°C (40°F) ou moins ii. complètement immergé avec son emballage scellé d'origine ou dans un contenant hermétiquement scellé dans de l'eau potable froide qui doit être changé toutes les 30 minutes, ou sous l'eau froide du robinet iii. dans le cadre du processus de cuisson (mais seulement lorsque le dégel est pris en considération pour déterminer le temps de cuisson) iv. par micro-ondes et transfert immédiat à un équipement de cuisson conventionnel sans interruption du processus Lors du dégel des aliments selon des méthodes où les portions des aliments potentiellement dangereux décongelées sont supérieures à 4°C (40°F), la période au-dessus de 4°C (40°F), y compris le temps de préparation de cuisson, ou le temps nécessaire pour refroidir les aliments potentiellement dangereux à moins de 4°C (40°F), ne doit pas dépasser quatre heures.
    • 47(2)b) L'exploitant doit : b) s'assurer que les aliments prêts à manger réfrigérés et préparés qui peuvent être conservés plus de 24 heures sont clairement indiqués au moment où ils sont préparés pour indiquer la date à laquelle ils doivent être consommés.
      • L'installation doit indiquer le moment où l'aliment est entreposé dans la réfrigération à partir du congélateur.