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BROWN'S CHICKEN & PASTA

6905-6915 W ARCHER AVE, CHICAGO, IL 60638 · Restaurant

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SHELVING UNITS (INCLUDING LEGS AND RACKS) IN WALK IN COOLER WITH RUSTY SURFACES. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN SURFACE. INTERIOR OF BOTTOM CABINET UNDER BEVERAGE STATION IN POOR REPAIR, ROTTING SURFACE. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • HANDLES OF EXPOSED HANDSINKS AND UNDERNEATH HANDLES OF ALL COOLERS NOT CLEAN, DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REACH IN PREP COOLER CURRENTLY IN USE, AT IMPROPER TEMPERATURE OF 50.1F. UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. CRITICAL 7-38-005A CRITICAL.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES IN PREP COOLER: LARGE CONTAINER OF COOKED BREADED CHICKEN TENDERS AT 47.2F, SMALL CONTAINERS OF CHEEZY POTATOES OF 48.1F, AND BAG OF ITALIAN SAUSAGE AND HOT DOGS 47.1F. ALL VOLUNTARILY DISPOSED OF AND DENATURE AT THIS TIME. APPROX 15LBS, $200 VALUE. CRTICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SHELVING UNITS (INCLUDING LEGS AND RACKS) IN WALK IN COOLER WITH RUSTY SURFACES. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN SURFACE. INTERIOR OF BOTTOM CABINET UNDER BEVERAGE STATION IN POOR REPAIR, ROTTING SURFACE. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • HANDLES OF EXPOSED HANDSINKS AND UNDERNEATH HANDLES OF ALL COOLERS NOT CLEAN, DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF CLEANING UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT CLEAN IN CORNERS TO REMOVE BUID UP AND GREASE CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DRAIN AT 3 COMPARTMENT SINK AREA SLOW DRAINING. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE BISQUET COOLER INTERIOR, ALSO THE WALK-IN COOLER STORAGE RACKS, AND THE EXTERIOR OF BULK CONTAINERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE ON THE FLOOR UNDER THE FRONT FRYERS, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE LIGHT SHIELD OVER THE FRONT PREP/FLOUR STATION NOT CLEAN,INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED A BROKEN LIGHT SHIELD OVER THE FRONT COOKING AREA,INSTRUCTED TO REPLACE.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO ORIGINAL CITY OF CHICAGO CERTIFICATE OR CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE PREPARING/SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. CHICKEN, BEEF, MASHED POTATOES, ETC.) INSTRUCTED TO HAVE BOTH ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE INTERIOR OF THE TOP COOKING EQUIPMENT BY THE 3-COMPARTMENT SINK AND THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE FLOORS IN THE CORNERS, UNDER/AROUND THE HEAVY EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE RUBBER WALL COVING UNDER THE LEFT SIDE OF THE 3-COMPARTMENT SINK HANGING OFF THE WALL. INSTRUCTED TO REATTACH AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND INADEQUATE LIGHTING IN THE DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND A LEAK UNDER THE LEFT COMPARTMENT ON THE 3-COMP. SINK. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND THE ICE SCOOP NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ICE SCOOP.
  7. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF PREP COOLERS INCLUDING SHELVES AND FAN COVERS NOT CLEAN. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FAN COVERS OF WALK-IN COOLER NOT CLEAN, DUST ACCUMULATION. CLEAN SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTD TO DO SO.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE WITH RUST BUILD-UP. INSTD TO REMOVE SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MICROWAVE, INTERIOR BOTTOM OF FREEZER, INTERIOR BOTTOM SIDES OF FRYERS NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBROS. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • WALK-IN COOLER FLOOR NOT CLEAN. CLEAN SAME.
  9. Licence

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS IN WALK IN COOLER IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP IN CORNERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST INSTALL THE FOLLOWING ITEMS: A MOP SINK, A HANDWASH SINK IN FRYING AREA AND A GREASE TRAP MUST BE INSTALL AT THE 3 COMPARTMENT SINK OR PROVE THAT THERE IS A CATCH BASIN ON SITE. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.