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Browns Socialhouse

200 - 55 Salisbury Way Sherwood Park AB T8B 0A9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Browns Socialhouse a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 janvier 2024. La dernière inspection, le 8 juillet 2026, a relevé 4 infractions.

5 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 8 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 7 octobre 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Lors de l'inspection, on a constaté que les chiffons de nettoyage n'étaient pas complètement immergés dans le seau de désinfection. On a conseillé à l'exploitant de s'assurer que les chiffons de nettoyage sont maintenus entièrement immergés dans la solution d'assainissement entre les utilisations pour maintenir une désinfection efficace et prévenir la contamination croisée.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Des dossiers de surveillance du pH du riz sushi étaient disponibles pour examen durant l'inspection. Toutefois, l'exploitant n'a pas tenu de registres de façon uniforme. On a conseillé à l'exploitant de remplir et de tenir des registres de surveillance du pH pour chaque lot de riz sushi afin de démontrer la conformité continue
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les germes de haricots stockés dans le refroidisseur ont été mesurés à 17,2°C avec thermomètre infrarouge. On a observé que le contenant était surrempli, ce qui aurait pu empêcher le produit d'être refroidi adéquatement. On a conseillé à l'exploitant de ne pas surcharger les contenants et de ne pas ensemencer les germes de haricots en plus petites quantités pour assurer un contrôle adéquat de la température. L'exploitant s'est immédiatement conformé et a coupé les germes de haricots dans des contenants plus petits pendant l'inspection. 2. Le parmesan stocké dans le refroidisseur a été mesuré à 8,3°C à l'aide d'un thermomètre à sonde. On a conseillé à l'exploitant de surveiller et de maintenir les températures plus froides pour s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C ou moins. 3. La mayonnaise a été mesurée à 14°C à l'aide d'un thermomètre infrarouge, dépassant la température de rétention à froid requise de 4°C ou moins. On a conseillé à l'exploitant de s'assurer que la mayonnaise est maintenue à 4°C ou moins en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des inserts humides qui n'avaient pas été autorisés à sécher l'air avant d'être empilés. Une formation a été dispensée concernant le risque d'accumulation d'humidité, qui peut compromettre la sécurité alimentaire. On a conseillé à l'exploitant d'offrir une formation de recyclage à tout le personnel sur les pratiques de lavage à la vaisselle et de séchage à l'air.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de smart power sanitizer dans un seau à la cuisine était trop forte. La solution a été diluée à la concentration requise pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que votre distributeur de désinfectant est re-calibré pour distribuer la concentration appropriée. Diluer toutes les solutions d'assainissement distribuées manuellement jusqu'à ce que le distributeur soit re-calibré.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. Le relevé du pH du riz n ' a pas été tenu. Créer une feuille de bord d'essai du pH. Le pH du riz sushi doit être testé et enregistré après préparation. 2. On n'a pas observé de bandes d'essai ou d'équipement d'essai du pH. Obtenir des bandes d'essai du pH pour mesurer le pH du riz sushi préparé.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol jetable sans poignée était utilisé pour fractionner le sucre dans un bac de stockage sec. Le bol a été jeté lors de l'inspection. S'assurer que les scoops avec poignée sont toujours utilisés pour la portion des aliments à l'installation pour prévenir la contamination.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bar Glasswasher et Main Dishwasher- tests d'assainissement sur les deux machines ont été effectués aujourd'hui et se sont révélés conformes. Cependant, le personnel n'était pas au courant des procédures d'essai appropriées, et les résultats des essais n'étaient pas consignés ou inscrits dans le cadre du programme d'assainissement continu des installations. Veuillez vous assurer que ces éléments sont corrigés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Réduire l'encombrement des chaussures du personnel et des articles personnels, entreposés sur le plancher situé dans la salle des employés, afin de permettre l'accès à la surface du plancher pour un nettoyage approprié. encourager tout le personnel à utiliser les casiers fournis.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol était utilisé comme une frite et stocké dans des frites. PHI a demandé qu'un scoop avec une poignée soit utilisé.

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