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Buffalo Lake Event Centre

5430 51 A Street Bashaw AB T0B 0H0 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Le désinfectant QUATs testé a été mesuré à plus de 400 ppm. Veuillez vous assurer que le flacon d'assainissement est étiqueté et mesure à 200ppm pour une désinfection adéquate.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - L'installation ne dispose pas des bandes d'essai requises pour le désinfectant. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai de composés d'ammonium quaternaires (QUAT) sont acquises pour mesurer et surveiller la concentration efficace.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Dans la salle à manger, le robinet d'évier est libre à la base. Assurez-vous que le robinet est solidement fixé pour éviter d'autres dommages et d'éventuelles fuites d'eau.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - La marche dans le refroidisseur et la marche dans le congélateur sont actuellement en mauvais état de fonctionnement comme mentionné par l'opérateur. Selon l'exploitant, l'installation est en train de fixer l'équipement non fonctionnel. S'il vous plaît assurez-vous que le refroidisseur et le congélateur à l'italienne sont nécessaires pour permettre un accès facile à l'entreposage adéquat des aliments.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant à base de chlore était disponible pour la désinfection de surface. Cependant, la solution de chlore était trop concentrée (les bandes d'essai peuvent mesurer jusqu'à 200ppm). Les bandes d'essai disponibles étaient pour le désinfectant à base de quatz. Il a discuté de l'utilisation des bandes d'essai du chlore nécessaires pour l'essai du désinfectant à base de chlore. Assurez-vous de maintenir la concentration de solution de chlore à 100ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le gestionnaire de l'installation a mentionné que l'installation fait sa propre lutte antiparasitaire, mais les registres de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés pendant l'inspection. La liste de contrôle de lutte antiparasitaire approuvée par le PAPA serait fournie à titre de référence. Veuillez remplir la liste de contrôle mensuellement et tenir les dossiers.