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Buffalo Lake Metis Settlement Recreation Centre

NE 27-64-17 W4 Caslan AB T0A 0R0 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'eau de Javel était utilisée comme désinfectant. Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles et utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée. Si les solutions sont utilisées pendant plusieurs jours, testez chaque jour la solution est utilisée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. Effectuer une inspection de lutte antiparasitaire au moins une fois par mois et documenter les résultats. Les dossiers doivent être disponibles pour inspection. Liste de contrôle de lutte antiparasitaire envoyée par courriel.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les toilettes pour dames n'avaient pas de serviette en papier dans le distributeur et plusieurs étals n'avaient pas de papier toilette. Il y aurait eu un événement le week-end. S'assurer que les toilettes sont nettoyées et entreposées après chaque événement.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis actuel n'a pas été affiché. S'assurer que le permis de manutention actuel est affiché en tout temps.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bouteilles d'eau ont été stockées sur le sol dans la promenade dans la glacière. Une caisse de lait contenant des couteaux en plastique était sur le sol dans la promenade dans la glacière. S'assurer que tous les aliments et les articles associés aux aliments (par exemple les ustensiles, les emballages) sont entreposés à au moins 6 pouces du sol. Les articles ont été déplacés du sol pendant l'inspection. Jeter les couteaux en plastique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre servant à surveiller la température des aliments n'a pas pu être installé pendant l'inspection. S'assurer qu'un thermomètre à sonde fonctionnel (le numérique est recommandé) est disponible pour surveiller la température des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La marche dans le refroidisseur a mesuré 8,4C pendant l'inspection. Aucun article à risque élevé n'était dans le refroidisseur pendant l'inspection. Assurez-vous que le refroidisseur est capable de garder les aliments à 4C ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'eau de Javel était utilisée comme désinfectant. Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles et utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée. Si les solutions sont utilisées pendant plusieurs jours, testez chaque jour la solution est utilisée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon à l'évier était vide. Le savon a été remplacé lors de l'inspection. Assurez-vous que le savon liquide dans un distributeur est disponible en tout temps au lavabo.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. Effectuer une inspection de lutte antiparasitaire au moins une fois par mois et documenter les résultats. Les dossiers doivent être disponibles pour inspection. Liste de contrôle de lutte antiparasitaire envoyée par courriel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur à trois portes en verre n'est pas en bon état. Veuillez ne pas stocker les aliments à haut risque dans le refroidisseur jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé ou entretenu. Aucun aliment à risque élevé n'est stocké dans le refroidisseur au moment de l'inspection.