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Buick Bistro

530 Mackenzie Boulevard Fort McMurray AB T9H 4C8 · Food - General

21 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement ont expiré. Obtenir des bandes d'essai spécifiques d'un désinfectant non expiré pour surveiller et vérifier la concentration minimale requise d'un désinfectant.**C'EST UNE VIOLATION D'OUSTANDAGE**Mise à jour le 28 avril 2026 : On a observé l'expiration des bandes d'essai d'un désinfectant.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement ont expiré. Remplacer par une nouvelle bande d'essai dès que possibleMise à jour le 7 avril 2026 : On a observé que les bandes d'essai d'assainissement étaient expirées. **C'EST UNE VIOLATION D'OUVERTURE**
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Graisse et suie accumulées sur les surfaces intérieures des filtres de ventilation juste au-dessus de la grille. Assurez-vous que cette section de filtre est nettoyée dès que possible. La dernière fois, le capot de ventilation a été entretenu professionnellement en juin 2025 et le prochain service en juin 2026. Augmenter la fréquence du programme de nettoyage de la ventilation, afin de prévenir l'accumulation de graisse. Mise à jour le 7 avril 2026 : On a observé que certaines zones des filtres de ventilation étaient nettoyées, mais les coins intérieurs présentaient encore des débris de graisse.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement ont expiré. Remplacez par une nouvelle bande d'essai dès que possibleMise à jour 23 mars 2026 : On a observé que les bandes d'essai d'assainissement étaient expirées. Une solution d'assainissement pour le lavage à la vaisselle a été fabriquée, la solution d'assainissement dans le flacon de pulvérisation, et les deux concentrations de solution ont été testées à l'aide des bandes d'essai de l'inspecteur de la santé publique
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Graisse et suie accumulées sur les surfaces intérieures des filtres de ventilation juste au-dessus de la grille. Assurez-vous que cette section de filtre est nettoyée dès que possible. La dernière fois, le capot de ventilation a été entretenu professionnellement en juin 2025 et le prochain service en juin 2026. Augmenter la fréquence du programme de nettoyage de la ventilation, afin de prévenir l'accumulation de graisse. Mise à jour 23 mars 2026 : Les filtres de ventilation ont été observés comme indiqué ci-dessus.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Plusieurs aliments, y compris le fromage à la crème et la crème laitière, ont dépassé leurs meilleures dates. Les aliments ont été jetés pendant l'inspection. Veiller à ce que les produits alimentaires et les dates de péremption soient surveillés régulièrement et appliquer la première ou la première méthode pour assurer la salubrité des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement ont expiré. Remplacer par une nouvelle bande d'essai dès que possible
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Graisse et suie accumulées sur les surfaces intérieures des filtres de ventilation juste au-dessus de la grille. Assurez-vous que cette section de filtre est nettoyée dès que possible. La dernière fois, le capot de ventilation a été entretenu professionnellement en juin 2025 et le prochain service en juin 2026. Augmenter la fréquence du programme de nettoyage de la ventilation, afin de prévenir l'accumulation de graisse.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement ont expiré. Remplacer par une bande d'essai à jour par un coloromètre pour vérifier la concentration minimale requise de désinfectant.
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des seaux marqués à l'aneth ont été observés entreposés directement sur le sol et avec des sacs réutilisables. Tous les aliments doivent être entreposés au moins six pouces au-dessus du plancher et entreposés séparément des aliments non compatibles pour prévenir la contamination. Mise à jour le 23 septembre 2025 : Les seaux ont été observés comme mentionné ci-dessus lors de la réinspection. Un seau a été ouvert et on a observé de l'huile/graisse.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai de désinfectant ont été observées dans un contenant non marqué sans coloromètre pour vérifier la concentration de désinfectant et la concentration de désinfectant à la vaisselle. Obtenir des bandes d'essai spécifiques au désinfectant qui comprennent un compteur de couleur pour vérifier la concentration minimale de désinfectant requise et s'assurer qu'elles ne sont pas expirées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. Aucun signe d'activité nuisible n'a été observé. Envoyez les six derniers mois de dossiers de lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé publique par courriel. S'assurer que les mesures de lutte antiparasitaire sont enregistrées et qu'au moins un an' les registres sont tenus sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'étagère en acier inoxydable au-dessus des éviers de lavage à la vaisselle a été observée avec une accumulation de débris de poussière. Nettoie l'étagère.
  8. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un linge de nettoyage usagé a été observé sur un comptoir de préparation. On a demandé à l'opérateur de submerger le nettoyage utilisé dans une solution d'assainissement. Les chiffons de nettoyage usagés doivent être entreposés dans une solution d'assainissement afin d'éviter toute contamination croisée ou jetés dans la lessive immédiatement après utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des seaux marqués à l'aneth ont été observés entreposés directement sur le sol et avec des sacs réutilisables. L'opérateur a indiqué qu'ils étaient scellés. Tous les aliments doivent être entreposés au moins six pouces au-dessus du plancher et entreposés séparément des aliments non compatibles pour prévenir la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai de désinfectant ont été observées dans un contenant non marqué sans coloromètre pour vérifier la concentration de désinfectant et la concentration de désinfectant à la vaisselle. Obtenir des bandes d'essai spécifiques au désinfectant qui comprennent un compteur de couleur pour vérifier la concentration minimale de désinfectant requise et s'assurer qu'elles ne sont pas expirées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que les distributeurs de savon à la main des deux lavabos étaient presque vides. Obtenez plus de savon à main. Les éviers à main doivent être fournis de façon adéquate, y compris, sans s'y limiter, le savon à main.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. Aucun signe d'activité nuisible n'a été observé. Envoyez les six derniers mois de dossiers de lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé publique par courriel. S'assurer que les mesures de lutte antiparasitaire sont enregistrées et qu'au moins un an' les registres sont tenus sur place.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le flacon d'assainissement a été observé collant et une accumulation de subtansces de type graisse. On a demandé à l'opérateur de nettoyer la bouteille. S'assurer que le flacon d'assainissement est maintenu dans un état propre afin de prévenir la contamination croisée.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis valide de manutention des aliments n'a pas été observé à l'installation. Imprimer et afficher le permis de manutention des aliments valide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des contenants entreposant des ustensiles propres (plaques grises et blanches) ont été observés avec une accumulation de débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter les récipients et les ustensiles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'étagère en acier inoxydable au-dessus des éviers de lavage à la vaisselle a été observée avec une accumulation de débris de poussière. Nettoie l'étagère.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La liste de vérification du calendrier de nettoyage n'a pas été remplie et dépassée. Assurez-vous que la liste de contrôle du calendrier de nettoyage est remplie quotidiennement, hebdomadairement et mensuellement.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché. Payez la facture et affichez le permis de manutention des aliments valide.
  11. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Envoyez une copie des trois derniers dossiers de lutte antiparasitaire. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être tenus et disponibles sur place pour examen.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché. Payez la facture et affichez le permis de manutention des aliments valide.
  12. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Envoyez une copie des trois derniers dossiers de lutte antiparasitaire. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être tenus et disponibles sur place pour examen.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché. Payez la facture et affichez le permis de manutention des aliments valide.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le certificat d'achèvement de la formation sur la salubrité des aliments n'était pas disponible pour examen. Envoyez une copie du certificat d'achèvement par courriel.
  13. Contrôle

    9 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un paquet de boeuf cru congelé a été observé entreposé avec et au-delà des aliments précuits. L'exploitant de l'installation a reçu pour instruction de placer la viande crue dans un contenant et sur l'étagère la plus basse. Veiller à ce que tous les aliments crus, comme les viandes et les fruits de mer, soient entreposés en dessous et loin des aliments précuits et prêts à manger pour prévenir la contamination bactérienne.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un objet personnel, une veste, était accroché à la dernière étagère qui stockait du matériel alimentaire. L'exploitant de l'installation a retiré la veste de l'étagère. Tous les articles qui ne sont pas associés à la préparation, à la manipulation et à l'entreposage des aliments doivent être entreposés séparément des articles et du matériel alimentaires.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon d'assainissement n'était pas étiqueté. L'exploitant de l'installation a étiqueté la bouteille "sanitizer ". Tous les contenants de produits chimiques, de nettoyants et d'agents similaires doivent être clairement étiquetés pour en identifier le contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un produit alimentaire à risque élevé, le beurre, a été observé sur un comptoir à température ambiante. L'exploitant de l'installation a placé le beurre dans le refroidisseur de préparation. Tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés loin de la zone de danger de température comprise entre 4C et 60C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La méthode manuelle de lavage à la vaisselle à deux éviers a été discutée et démontrée, le lavage au détergent dans un évier puis le rinçage à l'eau, puis le séchage à l'air. La méthode manuelle appropriée de lavage à la vaisselle à deux puits a été revue afin d'inclure des étapes de désinfection avec l'opérateur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Envoyez une copie des trois derniers dossiers de lutte antiparasitaire. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être tenus et disponibles sur place pour examen.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le certificat d'achèvement de la formation sur la salubrité des aliments n'était pas disponible pour examen. Envoyez une copie du certificat d'achèvement par courriel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des couteaux ont été observés sous une boîte en carton sur un comptoir. Les couteaux ont été placés dans un contenant en plastique. Tous les ustensiles pour la manipulation des aliments doivent être entreposés de manière hygiénique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le comptoir sous les grilles de cuisson a été observé avec des débris alimentaires accumulés et de la graisse. Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée. Il est fortement recommandé d'augmenter la fréquence de nettoyage sous les grilles de cuisson.
  14. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  15. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir avant le plus proche de la zone de manutention des aliments avait du ruban et des morceaux de revêtement enlevés exposant le bois brut comme matériau. Retirez le ruban et réparez, remplacez ou réaménagez le comptoir avant sur une surface lisse, durable et facile à nettoyer. Fournir à l'ISP le plan d'action et le calendrier d'achèvement d'ici le 13 novembre 2024. Mise à jour 6 nov. 2024 : le côté client du comptoir a été observé réparé et le comptoir de caisse a été remplacé.
  16. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir avant avait du ruban et des morceaux de revêtement enlevés exposant le bois brut comme matériau. Réparer, remplacer ou remettre le comptoir avant en surface lisse, durable et facile à nettoyer. Mise à jour 23 octobre 2024 : le côté du comptoir face au client a été observé réparé.
  17. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir avant avait du ruban et des morceaux de revêtement enlevés exposant le bois brut comme matériau. Réparer, remplacer ou remettre le comptoir avant en surface lisse, durable et facile à nettoyer. Fournir à l'ISP un plan d'action écrit et un délai d'achèvement pour corriger la violation d'ici le 17 septembre 2024.
  18. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un tuyau d'évacuation sous l'évier de lavage des mains en première ligne a été découvert. Couvrez le tuyau d'évacuation pour prévenir l'introduction éventuelle de parasites.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Veiller à ce que la lutte antiparasitaire soit menée et enregistrée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir avant avait du ruban et des morceaux de revêtement enlevés exposant le bois brut comme matériau. Réparer ou remplacer le comptoir avant pour une surface lisse, durable et facile à nettoyer.
  19. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un tuyau d'évacuation sous l'évier de lavage des mains en première ligne a été découvert. Couvrez le tuyau d'évacuation pour prévenir l'introduction éventuelle de parasites.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Veiller à ce que la lutte antiparasitaire soit menée et enregistrée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir avant avait du ruban et des morceaux de revêtement enlevés exposant le bois brut comme matériau. Réparer ou remplacer le comptoir avant pour une surface lisse, durable et facile à nettoyer.
  20. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'inhalateur de Javel en bouteille a été mesurée significativement plus élevée que 200ppm. Le propriétaire de l'installation a dilué la solution de blanchiment et a été remesure à 100ppm. Veiller à ce que la concentration appropriée de solution d'assainissement soit utilisée pour un assainissement efficace.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pendant l'inspection, il n'était pas possible de voir les bandes d'essai du sanitizer. Obtenir et utiliser les bandes d'essai du désinfectant pour chaque nouveau lot de désinfectant fabriqué.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Veiller à ce que la lutte antiparasitaire soit menée et enregistrée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un tuyau d'évacuation sous l'évier de lavage des mains en première ligne a été découvert. Couvrez le tuyau d'évacuation pour prévenir l'introduction éventuelle de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir avant avait du ruban et des morceaux de revêtement enlevés exposant le bois brut comme matériau. Réparer ou remplacer le comptoir avant pour une surface lisse, durable et facile à nettoyer.
  21. Inspection initiale

    0 infraction