Bukchigo Jangguchigo
C - 341 North Rd, Coquitlam · Restaurant
19 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : le lave-vaisselle n'a pas d'assainisseur au cours du cycle final.
- Mesures correctives : s'assurer qu'un minimum de 50ppm d'assainissement du chlore est disponible dans le dernier cycle de lave-vaisselle. La réparation de la machine est nécessaire.
- Taux de violation: 25
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: accumulation de greese sur les filtres de ventilation sur la zone du grill et sous la zone du grill
- Mesures correctives : le système de ventilation doit être nettoyé professionnellement et les débris doivent être nettoyés sous la surface du grill.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : aliments stockés sur le sol et non couverts
- Mesures correctives : placer la nourriture à 6 pouces au-dessus du sol et du couvercle
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Un flacon de désinfectant de javel mesure 10 ppm.
- Action(s) corrective(s): Jeter l'ancien désinfectant. Préparation d'un désinfectant pour l'eau de Javel de 100 à 200 ppm en mélangeant 1/2 cuillère à café (1/2 bouchon) d'eau de Javel domestique par 1L d'eau. Assurez-vous que le désinfectant est disponible et prêt à être utilisé avant de commencer la préparation des aliments chaque jour.
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'équipement sale avec des débris alimentaires séchés a été laissé en dehors la nuit près de la ligne de cuisson.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter tout le matériel sale. Ne laissez pas de matériel sale du jour au lendemain, car cela peut attirer les ravageurs.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les zones mentionnées lors de l'inspection précédente n'ont pas été nettoyées (sous-sol, derrière, entre les équipements de cuisson, les refroidisseurs, les congélateurs, etc.).
- Mesures correctives : Nettoyer ces zones et veiller à ce que le nettoyage soit effectué régulièrement pour prévenir l'accumulation de débris et de graisse.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Flacon de pulvérisation d'agent d'assainissement mesurant 0 ppm de chlore.
- Mesures correctives : Préparer un désinfectant frais. Il faut maintenir entre 100 et 200 ppm d'infectant pour la préparation des aliments.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les boulettes de riz ont été entreposées dans un contenant d'eau à température ambiante.
- Mesures correctives : Jeter l'eau. Nettoyer et désinfecter les boulettes de riz et le contenant. Entreposez les boulettes de riz dans l'eau glacée et remplissez la glace au besoin. Nettoyer et désinfecter les boulettes et les contenants de riz au moins toutes les 4 heures.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation de débris alimentaires et de graisse observée sous, derrière et entre les équipements de cuisson, les refroidisseurs, les congélateurs, etc.
- Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones mentionnées. Veiller à ce que le nettoyage se fasse régulièrement dans tout le local pour éviter l'accumulation de débris alimentaires et de graisse.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : On a observé certains vieux aliments renversés et du grime sous et derrière de gros équipements.
- Certaines tuiles de plafond sont poussiéreuses.
- Mesures correctives : Le nettoyage en profondeur est nécessaire dans les zones difficiles d'accès, surtout derrière les refroidisseurs et sous le poêle.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Les lustres sont tapissés de bandes et sortent. L'état le rend incapable de garder les étagères d'une manière sanitaire.
- Mesures correctives : Relignez toutes les étagères avec un matériau lisse, durable, non absorbant et facilement propre.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Un lave-vaisselle à basse température a atteint 10ppm de chlore à la surface de la plaque.
- Mesure(s) corrective(s) : Réparer/ajuster immédiatement le lave-vaisselle pour s'assurer qu'au moins 50ppm de chlore sont détectés à la surface de la plaque. L'opérateur a une bande d'essai de chlore sur place. Désinfecter manuellement les plats avec 100 ppm de chlore dans l'évier (1 cuillère à café de javel par 1L d'eau).
- Score de violation: 9
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Les flacons de pulvérisation de sanitizer ne sont pas étiquetés.
- Action(s) corrective(s) : Étiquetez toutes les bouteilles de pulvérisation de désinfectant.
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: Le propriétaire n'est pas sur place et deux employés qui sont sur place ne possèdent pas de certificat FOODSAFE valide.
- Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel en service a un niveau FOODSAFE valide 1.
- Score de violation: 1
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des boulettes de riz stockées à température ambiante.
- Mesures correctives : Entreposer les ustensiles en cours d'utilisation dans un mélange de glace et d'eau. Jeter l'eau glacée après 4 heures, lorsque la glace fond ou lorsque l'eau est visiblement sale. Lavez et assainissez les ustensiles.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Le lave-vaisselle n'a pas fourni de désinfectant au moment de l'inspection.
- Mesures correctives:
- - Appelez votre technicien de réparation
- - Pendant ce temps, laver votre équipement dans le lave-vaisselle et désinfecter manuellement (diagramme de lavage fourni à l'opérateur en coréen)
- - Obtenir des bandes d'essai
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Graisse et accumulation de débris alimentaires dans le capot de ventilation et entre la ligne de cuisson et la paroi.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: De nombreuses surfaces recouvertes de ruban.
- Action(s) corrective(s) : N'utilisez pas de ruban adhésif pour réparer les surfaces brisées car il accumulera des débris et conduira à la croissance bactérienne. Enlever toutes les surfaces recouvertes de ruban.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction