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Burger Beast / Flamora Pizza

186 & 188 Northey Avenue Red Deer AB T4P 3J6 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un thermomètre n'était pas disponible pour le lave-vaisselle à haute température. ACTION:1. Assurez-vous qu'un thermomètre étanche min/max est disponible sur place et utilisé pour vérifier les températures finales de rinçage du lave-vaisselle (71C).2. Assurez-vous que les températures de lavage sont surveillées et enregistrées quotidiennement.
  3. Inspection initiale

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures de retenue à froid étaient satisfaisantes, à l'exception du refroidisseur de marche arrière. Les refroidisseurs ont été mesurés sous 4C. Les congélateurs ont été mesurés en dessous de -18C. La tenue à chaud n'a pas été observée. Assurez-vous que les aliments chauds sont conservés au-dessus de 60C en tout temps. Les aliments réchauffés doivent atteindre une température interne de 74C avant d'être maintenus à chaud. Il est fortement recommandé de surveiller et d'enregistrer quotidiennement les températures des refroidisseurs et des congélateurs. 1. La marche arrière dans le refroidisseur a été mesurée à 12C. Aucun aliment périssables n'était entreposé dans cette unité au moment de l'inspection. ACTION:Veuillez vous assurer que le refroidisseur est réparé et entretenu à une température inférieure à 4C.2. Aucun thermomètre à sonde n'était disponible. ACTION:Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible sur place et utilisé pour vérifier les températures de cuisson internes.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un thermomètre n'était pas disponible pour le lave-vaisselle à haute température. ACTION:1. Assurez-vous qu'un thermomètre étanche min/max est disponible sur place et utilisé pour vérifier les températures finales de rinçage du lave-vaisselle (71C).2. Assurez-vous que les températures de lavage sont surveillées et enregistrées quotidiennement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le système de ventilation nécessite un nettoyage professionnel. Une accumulation de graisse a été observée sur les filtres. ACTION:Assurer le système de ventilation est nettoyé professionnellement. 2. Il manquait des lumières au-dessus des zones de préparation des aliments. ACTION:Assurez les lumières au-dessus des zones de préparation des aliments sont équipées de protecteurs antidérapants.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Des débris ont été observés au plafond au-dessus des zones de préparation des aliments. ACTION:Assurez le nettoyage et l'entretien des plafonds dans un état sanitaire. 2. Une accumulation de débris a été observée sur des poignées de porte plus froides. ACTION:Assurez-vous que les portes de refroidissement sont nettoyées.