BURRITO JAX
5215 BLOWERS, HALIFAX · Food Establishment
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Les aliments potentiellement dangereux à l'intérieur de chacune des unités de retenue à chaud se trouvaient bien dans la zone de danger de température. Les aliments potentiellement dangereux doivent être cuits ou réchauffés à la température de cuisson interne appropriée, puis maintenus à chaud à un minimum de 60 degrés Celsius pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles conformément à l'annexe B du Code des services alimentaires et de vente au détail de la Nouvelle-Écosse. Si ces articles doivent être conservés à une température à l'intérieur de la zone de danger de température, des timbres-temps doivent être utilisés pour les jeter après quatre heures, conformément à l'article 3.3.8 du Code des services alimentaires et de vente au détail de la Nouvelle-Écosse. Le riz blanc, le riz épicé, les haricots refrieds, les haricots noirs et le poulet étaient toujours dans la zone de danger de température pendant la réinspection.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Contrôle
3 infractions
- 27d) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes :
d) la personne se lave les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments;
- Les fonctionnaires ne se sont pas suffisamment lavés les mains pendant l ' inspection. Le retour de la station de lavage des mains désaffectée à utiliser facilitera le lavage régulier et approprié des mains. Au cours de la réinspection, le personnel sur place n'a pas démontré qu'il convenait de laver les mains. Le lavage des mains nécessite du savon.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Les aliments potentiellement dangereux à l'intérieur de chacune des unités de retenue à chaud se trouvaient bien dans la zone de danger de température. Les aliments potentiellement dangereux doivent être cuits ou réchauffés à la température de cuisson interne appropriée, puis maintenus à chaud à un minimum de 60 degrés Celsius pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles conformément à l'annexe B du Code des services alimentaires et de vente au détail de la Nouvelle-Écosse. Si ces articles doivent être conservés à une température à l'intérieur de la zone de danger de température, des timbres-temps doivent être utilisés pour les jeter après quatre heures, conformément à l'article 3.3.8 du Code des services alimentaires et de vente au détail de la Nouvelle-Écosse. Le riz blanc, le riz épicé, les haricots refrieds, les haricots noirs et le poulet étaient toujours dans la zone de danger de température pendant la réinspection.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Obtenir un thermomètre à sonde fonctionnelle et l'utiliser pour vérifier que les aliments sont cuits et maintenus à la température appropriée. L'installation a maintenant un thermomètre à sonde. Ce thermomètre doit être utilisé pour vérifier et enregistrer la température des aliments dans les unités de retenue chaudes afin de s'assurer qu'ils sont au-dessus de 60 Celsius.
- 27d) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes :
d) la personne se lave les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments;
- Contrôle
6 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Au moment de l'inspection, le poste de lavage des mains situé directement derrière la ligne de retenue à chaud n'était pas utilisable. Cette station de lavage des mains doit être utilisable pendant la préparation des aliments.
- 27d) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes :
d) la personne se lave les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments;
- Les fonctionnaires ne se sont pas suffisamment lavés les mains pendant l ' inspection. Le retour de la station de lavage des mains désaffectée à utiliser facilitera le lavage régulier et approprié des mains.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- La trancheuse de pommes de terre ou de légumes doit être régulièrement nettoyée et désinfectée.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Les aliments potentiellement dangereux à l'intérieur de chacune des unités de retenue à chaud se trouvaient bien dans la zone de danger de température. Les aliments potentiellement dangereux doivent être cuits ou réchauffés à la température de cuisson interne appropriée, puis maintenus à chaud à un minimum de 60 degrés Celsius pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles conformément à l'annexe B du Code des services alimentaires et de vente au détail de la Nouvelle-Écosse. Si ces articles doivent être conservés à une température à l'intérieur de la zone de danger de température, des timbres-temps doivent être utilisés pour les jeter après quatre heures, conformément à l'article 3.3.8 du Code des services alimentaires et de vente au détail de la Nouvelle-Écosse.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Obtenir un thermomètre à sonde fonctionnelle et l'utiliser pour vérifier que les aliments sont cuits et maintenus à la température appropriée.
- 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants :
a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
- Le permis a expiré. Renouveler le permis.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Fry Cutter dans la cuisine avait de la saleté sur elle. L'équipement doit être nettoyé et désinfecté après chaque utilisation pour prévenir la croissance des agents pathogènes.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Conformément à la section 3.3.5 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez conserver tous les aliments chauds à une température supérieure à 60 degrés Celsius. On a observé que les haricots et le poulet gardés à l'intérieur des unités de rétention à chaud étaient respectivement à 20C et 40C. Utilisez un thermomètre à sonde pour s'assurer que les aliments entreposés dans les unités de rétention à chaud sont conservés au-dessus de 60C et réchauffés à 74C au besoin.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.