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Buster's Pizza & Donair

415 - 3715 47 Avenue Sylvan Lake AB T4S 0C8 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des éponges et des éponges de laine d'acier, dont plusieurs ont été retirées de leur emballage de protection d'origine, ont été observées dans un panier ouvert sur une étagère du personnel et dans les toilettes juste en face des toilettes. Une boîte ouverte contenant des linges de cuisine à usage unique a également été entreposée dans les toilettes du personnel. Les articles utilisés pour nettoyer les surfaces de contact avec les aliments doivent être protégés de la contamination. L'entreposage dans les toilettes peut exposer ces articles à des microorganismes et à d'autres contaminants, ce qui accroît le risque de contamination croisée durant les activités de nettoyage. Assurez-vous que les éponges, les éponges et les produits de nettoyage à usage unique sont entreposés dans un endroit propre et sec protégé contre la contamination. CDI : Les matériaux de nettoyage ont été retirés des toilettes du personnel et transférés dans une zone d'entreposage approuvée pendant l'inspection. Les éponges et les éponges en laine d'acier exposées qui n'étaient pas conservées dans un emballage de protection ont été rejetées par le personnel. Des produits de nettoyage non ouverts ont été conservés et entreposés correctement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux paquets d'ailes de poulet crues ont été observés en dégelant dans l'eau stagnante dans un lavabo à vaisselle. La température de l'eau était de 21,4°C au moment de l'inspection. Le personnel a indiqué que les ailes de poulet avaient été retirées du congélateur et placées dans l'évier vers 22 h 30 la veille et qu'elles dégelaient depuis près de 12 heures. Le dégel d'aliments potentiellement dangereux à température ambiante ou dans l'eau stagnante peut permettre à l'aliment de rester dans la zone de danger de température (4°C–60°C), ce qui peut favoriser la croissance de bactéries nuisibles. S'assurer que les aliments congelés sont décongelés selon une méthode approuvée, y compris la réfrigération au 4°C ou au-dessous, le dégel sous eau potable courante froide ou le dégel dans le cadre du processus de cuisson. CDI : On a demandé au personnel de jeter immédiatement les ailes de poulet pendant l'inspection, et les ailes ont été jetées à ce moment-là.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de poussière, de débris et de rouille sur les surfaces des étagères. Les produits alimentaires, y compris la pâte à pizza couverte, ont été entreposés sous les rayonnages de la glacière. Les accumulations de poussière, de débris et de rouille indiquent un nettoyage et un entretien inadéquats de la zone de stockage. Les étagères d'entreposage des aliments devraient être entretenues dans un état propre et sanitaire afin de soutenir des pratiques d'entreposage sécuritaires et de faciliter un nettoyage efficace. Assurez-vous que les étagères de refroidissement à l'italienne sont nettoyées systématiquement et entretenues dans un bon état de réparation afin de soutenir les conditions d'entreposage des aliments.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Répéter l'infractionAucun seaux d'assainissement n'est préparé dans toute l'installation. Veuillez vous assurer de faire des seaux d'assainissement dont la concentration en solution acceptable est supérieure à 100 ppm ou à 200 ppm.**Observé de nouveau le 9 juillet 2025. Veuillez veiller à ce qu'un seau d'assainissement ayant une concentration appropriée de 100 ppm de chlore soit préparé et que des chiffons d'assainissement soient placés à l'intérieur du seau lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les linges de nettoyage étaient lavés avec de l'eau et du savon avant de nettoyer les surfaces de préparation des aliments, mais ils n'étaient pas désinfectés. Les vêtements étaient entreposés sur le comptoir et évier pour sécher entre les deux utilisations. 2. On a observé que le coupe-oignon était visiblement sale avec des débris alimentaires et n'était pas suffisamment nettoyé pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que l'équipement utilisé pour la préparation des aliments est bien nettoyé au moment approprié ou avant son utilisation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La graisse dans l'unité de rétention à chaud a été mesurée à 48,1C dans un vieux contenant qui avait besoin de se laver pendant une période inconnue. L'opérateur était au milieu de la cuisson d'un lot frais de sauce et a été invité à jeter l'ancienne sauce et à mettre la nouvelle sauce dans un récipient propre pour être maintenu chaud à 60C ou plus.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un évier à 3 compartiments est utilisé dans cette installation. Le personnel n'utilise pas une pratique adéquate de lavage à la vaisselle. Les plats sont lavés avec du savon et de l'eau, mais ne sont pas trempés dans une solution de désinfection pendant au moins 2 minutes avant le séchage à l'air. L'évier pour la solution de désinfection était vide. Assurez-vous que vous remplissez votre troisième évier avec une solution désinfectante au chlore à une concentration de 100 ppm et que les plats sont trempés pendant 2 minutes avant le séchage de l'air.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les lavabos sont accessibles et installés dans des endroits pratiques pour faciliter le lavage des mains. L'évier près du registre avait du savon, mais pas des serviettes en papier. La seconde main coulait, à côté du réfrigérateur, de telle manière que le bouton de distribution de serviettes en papier était bloqué et ne pouvait donc pas distribuer de serviettes en papier. Veuillez remplir les fournitures pour l'évier de lavage des mains à côté du registre et veiller à ce que les serviettes en papier soient facilement accessibles depuis le distributeur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • À l'arrière de l'installation, dans les toilettes du personnel et le couloir, on a observé une énorme quantité de poussière dans les évents de plafond. Nettoyez ces évents quand aucune préparation alimentaire n'est faite. Les toilettes du personnel ont besoin de plus d'attention et de nettoyage de routine, de taches observées autour de l'évier de lavage des mains et des toilettes.** Encore observé le 9 juillet 2025. La salle de bain du personnel, le bureau, l'entreposage et la hotte de ventilation de la cuisine ont été notés pour avoir la poussière construire le long des murs et des plafonds. Veuillez vous assurer que le nettoyage est effectué de façon approfondie pour prévenir l'accumulation de contaminants.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Répéter l'infractionAucun seaux d'assainissement n'est préparé dans toute l'installation. S'il vous plaît assurez-vous de faire des seaux d'assainissement avec une concentration de solution acceptable de Javel de plus de 100 ppm ou Quats de plus de 200 ppm.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Veuillez vous assurer que tous les aliments en dehors de son emballage d'origine sont datés avec une date d'avance optimale ou une date d'entrée en vigueur. Cela inclut toutes les sauces, viandes en sacs au congélateur et réfrigérateurs.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande de Donair dans la tenue chaude n'a pas atteint au moins 60 degrés Celsius ou plus, veuillez vous assurer que la viande de Donair est maintenue à 60 degrés Celsius
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • À l'arrière de l'installation, dans les toilettes du personnel et le couloir, on a observé une énorme quantité de poussière dans les évents de plafond. Nettoyez ces évents quand aucune préparation alimentaire n'est faite. Les toilettes du personnel ont besoin de plus d'attention et de nettoyage de routine, de taches observées autour de l'évier de lavage des mains et des toilettes.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Répéter l'infractionAucun seaux d'assainissement n'est préparé dans toute l'installation. S'il vous plaît assurez-vous de faire des seaux d'assainissement avec une concentration de solution acceptable de Javel de plus de 100 ppm ou Quats de plus de 200 ppm.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le carton est correct tant qu'il change fréquemment, mais certains cartons montrent des signes de contamination. Répéter la violationSupprimer tous les cartons sur les tablettes inférieures des tables de préparation, car le carton n'est pas durable contre les déversements, l'humidité ou facilement propre. Carton observé utilisé comme doublure sur les tablettes inférieures des tables de préparation, teinté, détérioré et insalubre. Veuillez également enlever les boîtes en carton remplies de contenants à emporter, car ces boîtes se détériorent également.
  6. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Pas de seaux d'assainissement préparés dans toute l'installation. S'il vous plaît assurez-vous de faire des seaux d'assainissement avec une concentration de solution acceptable de Javel de plus de 100 ppm ou Quats de plus de 200 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Enlevez les oignons par la porte arrière, car la pelle d'hiver y est stockée et peut entraîner une contamination potentielle des oignons.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Enlevez tout le carton sur les étagères inférieures des tables de préparation car le carton n'est pas durable contre les déversements, l'humidité ou facilement propre. Carton observé utilisé comme doublure sur les tablettes inférieures des tables de préparation, teinté, détérioré et insalubre. Veuillez également enlever les boîtes en carton remplies de contenants à emporter, car ces boîtes se détériorent également.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes du personnel sont considérées comme insalubres, assurez-vous que les toilettes sont nettoyées régulièrement. La graisse observée s'accumule sur les bords du capot. Aucun programme de nettoyage n'a été observé dans l'établissement. Veuillez créer un calendrier de nettoyage et ajouter la fréquence et les procédures des zones de nettoyage et de l'équipement de l'établissement.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Pas de seaux d'assainissement préparés dans toute l'installation. S'il vous plaît assurez-vous de faire des seaux d'assainissement avec une concentration de solution acceptable de Javel de plus de 100 ppm ou Quats de plus de 200 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Enlevez les oignons par la porte arrière, car la pelle d'hiver y est stockée et peut entraîner une contamination potentielle des oignons.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Enlevez tout le carton sur les étagères inférieures des tables de préparation car le carton n'est pas durable contre les déversements, l'humidité ou facilement propre. Carton observé utilisé comme doublure sur les tablettes inférieures des tables de préparation, teinté, détérioré et insalubre. Veuillez également enlever les boîtes en carton remplies de contenants à emporter, car ces boîtes se détériorent également.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes du personnel sont considérées comme insalubres, assurez-vous que les toilettes sont nettoyées régulièrement. La graisse observée s'accumule sur les bords du capot. Aucun programme de nettoyage n'a été observé dans l'établissement. Veuillez créer un calendrier de nettoyage et ajouter la fréquence et les procédures des zones de nettoyage et de l'équipement de l'établissement.