Buy-Low Foods 4523 (Bakery/Deli)
14865 108th Ave, Surrey · Restaurant
5 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : 1. Le flacon/ récipient de pulvérisation de sanitizer n'était pas installé au début de l'inspection. Une préparation alimentaire active était en cours.
- 2. L ' étape du nettoyage et de l ' assainissement de la trancheuse de viande a été revue. Le gestionnaire n'a pas mentionné d'étape de nettoyage avant l'assainissement. Il semble qu'ils vaporisent seulement la trancheuse de viande avec le désinfectant.
- Mesures correctives : **Émissions corrigées lors de l'inspection**
- 1. Un vaporisateur a été rempli. 200 PPM QUAT détecté. Veuillez vous assurer de disposer d'un flacon ou d'un contenant d'assainissement avant de commencer la préparation des aliments. Cela doit être toujours disponible au cas où vous auriez besoin de nettoyer et de désinfecter votre surface de travail avant et entre la préparation des aliments.
- 2. Examen de la procédure de nettoyage des tranches de viande. Il doit toujours y avoir une étape de nettoyage pour enlever le sol et les débris alimentaires de l'équipement, suivie d'une étape de rinçage et de désinfection. Veuillez vous assurer que tous les employés du département de l'assainissement connaissent bien les procédures de nettoyage et d'assainissement.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CONGÉE) : Le distributeur de savon près de la soupe chaude et l'évier des deux compartiments étaient vides.
- Mesures correctives : Le personnel a rempli les distributeurs de savon aux endroits mentionnés ci-dessus afin que les stations de lavage des mains soient entièrement équipées d'eau courante chaude et froide, de savon et de serviette en papier.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des déjections Rodentes observées au coin du sol par le mur près du lave-vaisselle à haute température et où se trouve le panier à linge.
- Mesures correctives : Le personnel a soigneusement nettoyé et désinfecté la zone susmentionnée au cours de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: On a observé des déjections rongantes sur un coin de sol difficile à atteindre sous un groupe frigorifique et sur un coin de sol près du panier de linges d'essuyage souillés dans le département boulangerie/deli.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones touchées susmentionnées afin d'éliminer les déjections de rongeurs; Corriger dans les 2 jours. Surveillez les signes d'activité nuisible et continuez de prendre des mesures de lutte antiparasitaire : nettoyage et assainissement réguliers des lieux d'alimentation, protection des aliments contre une contamination potentielle (p. ex., garder les aliments couverts dans les aires d'entreposage), services réguliers de lutte antiparasitaire, étanchéité des points d'entrée potentiels, réduction des aires de portage potentielles et rejet de tout aliment contaminé.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La température interne du poulet à chaud était inférieure à 60 degrés Celsius pendant moins de 2 heures. La température du produit a été vérifiée pour la dernière fois il y a environ 40 minutes par le personnel.
- Mesures correctives : Le personnel a réchauffé le poulet susmentionné à 74 degrés Celsius et l'a maintenu à 60 degrés Celsius ou plus.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]