Cactus Pub and Grill
117 4 Street N Picture Butte AB T0K 1V0 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration du désinfectant d'ammonium quaternaire dans le flacon de pulvérisation a été mesurée à 50 ppm. L'opérateur a remplacé le désinfectant et la nouvelle concentration a été mesurée à 200 ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il n'y avait pas de thermomètres dans les deux refroidisseurs de préparation dans la zone de préparation des aliments. Assurez-vous que les thermomètres sont maintenus dans tous les refroidisseurs pour surveiller efficacement les températures.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les serviettes en papier n'étaient pas disponibles à l'évier du bar. L'opérateur a fourni des serviettes en papier et les a placées à la zone du bar pour un séchage adéquat des mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La hotte de ventilation dans la cuisine est due pour l'entretien et l'entretien.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle dans la barre a été mesuré à 50 ppm de chlore. Ne pas utiliser le lave-vaisselle jusqu'à ce que la concentration du désinfectant soit de 100 ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
4 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Grime observé sur le parachute de glace au-dessus du bac dans la machine à glace; nettoyer la machine à glace et jeter la glace pour prévenir la contamination.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant présent dans la cuisine pendant l'inspection; bouteilles QUAT préparées et mesurées à 200 ppm. Le personnel utilisait M. Clean pour essuyer les tables, ce qui n'est pas un désinfectant de surface approuvé. Remplacer par des QUAT pendant l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle dans la barre a été mesuré à 50 ppm de chlore. Ne pas utiliser le lave-vaisselle jusqu'à ce que la concentration du désinfectant soit de 100 ppm.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La machine à glace doit être nettoyée.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?