Aller au contenu
Chargement de la carte…

CAFE 28

1800-1806 W IRVING PARK RD, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

CAFE 28 a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 mars 2010. La dernière inspection, le 25 septembre 2013, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2010. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2012. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 22 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2012. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 14 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2012. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 16 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2012. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL EXPOSED TABLEWARES MUST BE COVERED, WRAPPED, PROTECTED FROM CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE LID FOR REAR BAR ICE BIN. HANDLE OF REAR KITCHEN TWO DOOR COOLER REPAIRED WITH PLASTIC WRAP. MUST BE CLEANABLE. BOTTOM METAL SHELVING IN THE FOLLOWING COOLERS IN POOR REPAIR WITH OPEN CREVICES AND FOOD ACCUMULATION: FRONT KITCHEN COOKS LINE COOLER, SALAD COOLER IN SAME KITCHEN, 2ND FLOOR TALL REACH-IN FREEZER. MUST REPAIR/SEAL ALL WITH CLEANABLE MATERIAL. NOT DUCT TAPE. RUSTY SHELVING UNDER FRONT KITCHEN FLAT TOP GRILL. MUST REMOVE. MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR EQUIPMENT OR SHELVING. TORN RUBBER DOOR GASKET ON DESSERT COOLER IN FRONT KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER FRONT BAR WITH DEBRIS AND SYRUP SPILLAGE UNDER BAG IN BOX SODA. MUST CLEAN. FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS IN POOR REPAIR WITH EXPOSED RAW WOOD: THROUGHOUT FRONT KITCHEN AT COOKS LINE AND DISH AREA, THROUGHOUT 2ND FLOOR PREP AREA, IN 2ND FLOOR WALK-IN COOLER. MUST REPAIR ALL AND MAKE SMOOTH AND CLEANABLE. FLOOR DRAINS AT FRONT AND REAR BARS, AT REAR KITCHEN WITH FOOD DEBRIS AND DIRT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING WALL TILES AT FRONT KITCHEN EXPOSED AND THREE COMPARTMENT SINK. MISSING AND CHIPPING PLASTER ON WALLS UNDER SAME SINKS. WALL CAULKING AT THREE COMPARTMENT SINK TORN, BLACKENED AND IN POOR REPAIR. MUST REPAIR ALL. MAKE SMOOTH AND CLEANABLE. REPLACE CAULKING. HOLE IN CEILING ABOVE SAME THREE COMPARTMENT SINK. MUST SEAL. MISSING AND DAMAGED WALL BASEBOARD TILES ALONG WINDOW WALL IN REAR KITCHEN. MUST REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD ABOVE ICE MACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT NOZZLE ON FRONT KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNUSED COOKING EQUIPMENT ON REAR PATIO MUST BE REMOVED TO PREVENT RODENT HARBORING.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES IN FOOD PREP AREAS MUST WEAR HAT/HAIR RESTRAINTS.
  4. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
  5. Toiles

    12 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • CITATION ISSUED ON REPORT #1198500 ON 10-19-12 LICENSE #1304687.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • CITATION ISSUED ON REPORT #1198500 ON 10-19-12 LICENSE #1304687.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CITATION ISSUED ON REPORT #1198500 ON 10-19-12 LICENSE #1304687.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
  6. Toiles

    12 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE FOOD WASTE RECEPTACLE WITH MISSING LID. MUST PROVIDE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • NO COLD WATER AT MAIN KITCHEN EXPOSED HAND SINK AND ONE OF THE TWO EXPOSED HAND SINKS AT REAR KITCHEN. MUST PROVIDE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 3-10-10 NOT CORRECTED.#36-LIGHT SHIELD IS NEEDED IN MAIN KITCHEN.#38-THREE COMPARTMENT SINK (IN BAR AREA NEXT TO SECOND KITCHEN),IS LEAKING. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL EXPOSED TABLEWARES MUST BE COVERED, WRAPPED, PROTECTED FROM CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE LID FOR REAR BAR ICE BIN. HANDLE OF REAR KITCHEN TWO DOOR COOLER REPAIRED WITH PLASTIC WRAP. MUST BE CLEANABLE. BOTTOM METAL SHELVING IN THE FOLLOWING COOLERS IN POOR REPAIR WITH OPEN CREVICES AND FOOD ACCUMULATION: FRONT KITCHEN COOKS LINE COOLER, SALAD COOLER IN SAME KITCHEN, 2ND FLOOR TALL REACH-IN FREEZER. MUST REPAIR/SEAL ALL WITH CLEANABLE MATERIAL. NOT DUCT TAPE. RUSTY SHELVING UNDER FRONT KITCHEN FLAT TOP GRILL. MUST REMOVE. MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR EQUIPMENT OR SHELVING. TORN RUBBER DOOR GASKET ON DESSERT COOLER IN FRONT KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER FRONT BAR WITH DEBRIS AND SYRUP SPILLAGE UNDER BAG IN BOX SODA. MUST CLEAN. FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS IN POOR REPAIR WITH EXPOSED RAW WOOD: THROUGHOUT FRONT KITCHEN AT COOKS LINE AND DISH AREA, THROUGHOUT 2ND FLOOR PREP AREA, IN 2ND FLOOR WALK-IN COOLER. MUST REPAIR ALL AND MAKE SMOOTH AND CLEANABLE. FLOOR DRAINS AT FRONT AND REAR BARS, AT REAR KITCHEN WITH FOOD DEBRIS AND DIRT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING WALL TILES AT FRONT KITCHEN EXPOSED AND THREE COMPARTMENT SINK. MISSING AND CHIPPING PLASTER ON WALLS UNDER SAME SINKS. WALL CAULKING AT THREE COMPARTMENT SINK TORN, BLACKENED AND IN POOR REPAIR. MUST REPAIR ALL. MAKE SMOOTH AND CLEANABLE. REPLACE CAULKING. HOLE IN CEILING ABOVE SAME THREE COMPARTMENT SINK. MUST SEAL. MISSING AND DAMAGED WALL BASEBOARD TILES ALONG WINDOW WALL IN REAR KITCHEN. MUST REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD ABOVE ICE MACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT NOZZLE ON FRONT KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNUSED COOKING EQUIPMENT ON REAR PATIO MUST BE REMOVED TO PREVENT RODENT HARBORING.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES IN FOOD PREP AREAS MUST WEAR HAT/HAIR RESTRAINTS.
  7. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND COOKED POT ROAST AT TEMPERATURE OF 47.6F-48F AND 48.3F; ALSO 2 CONTAINERSOF COOKED PULLED BEEF IN SAUCE AT TEMPERATURE OF 70F-71F AND 81.8F(BOTH PRODUCTS WERE STORED AT SECOND FLOOR WALK-IN COOLER).NO TIME AND TEMPERATURE LOG PROVIDED. WALK-IN COOLER MAINTAIN TEMP OF 40.7F. PRODUCTS DISCARDED AND DENATURED.POUNDS( 23, VALUE 37.95); POUNDS 54, VALUE 205.35). CRITICAL VIOLATION.NO VIOLATIONISSUED AT THIS REPORT, DUE TO CITATION WAS ISSUED UNDER LICENSE#1304687.VIOLATION CORRECTED ON 3-10-10.
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F. NO SANITIZING SOLUTION USED AT THREE COMPARTMENT SINK. OBSERVED EMPLOY WASHING AND RINSING MULTI USE UTENSILS (FOOD CONTAINERS, FOOD TONGUE,AND ETC.)AND NOT SANITIZING.INFORMATION GIVING HOW TO SET UP 3 COMPARTMENT SINK (WASH RINSE AND SANITIZE 100 PPM).CRITICAL VIOLATION. NO CITATION ISSUED , DUE TO CITATION WAS ISSUED UNDER LICENSE#1304687. VIOLATION WAS CORRECTED ON 3-10-10.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. FOUND EXPOSED HAND SINK IN SECOND PREP AREA WITH DIRTY CONTAINERS IN IT. MAIN KITCHEN EXPOSED HAND SINK DID NOT HAVE SOAP, AND THE SECOND FLOOR DID NOT HAVE PAPER TOWELS. EXPOSED HAND SINK IN BAR AREA NEXT TO MAIN KITCHEN DID NOT HAVE SOAP OR PAPERS TOWELS.CRITICAL VIOLATION.NO CITATION ISSUED DUE TO CITATION WAS ISSUED UNDER LICENSE #1304687, ON 3-10-10.VIOLATION WAS CORRECTED DURING INSPECTION ON 3-10-10.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation.FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE:FOUND MADE EMPANADAS, CHIKEN AND POTATOES STORED INSIDE SMALL COOLER UNCOVERED, ON TOP THE FOOD WAS DIRTY AND CLEAN WASHCLOTH. IN DISPLAY PREP COOLER OBSERVED READY TO EAT FOOD (SLICED RED PEPPERS, RED ONIONS AND OTHER VEGETABLE , ON TOP THE FOOD PRODUCTS WAS STORED CONTAINERWITH FOOD IN IT AND A RED UNPEELED ONION.FOUND ITALIAN BREAD STORED IN PREP AREA TOUCHING DIRTY WALL,ALSO BREAD WAS STORED IN OPENED BROWN BAG, IN MOT CLOSET. FOUND FOOD STORED UNCOVERED ON METAL SHELVES AT SECOND FLOOR NEXT TO OPENED DOOR(NO SCREEN PROVIDED).INFORMATION GIVEN HOW FOOD PRODUCTS SHOULD BE STORED.SERIOUS VIOLATION.CITATION ISSUED UNDER LICENSE# 1304687.VIOLATION CORRECTED DURING INSPECTION ON 3-10-10.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. ADDITIONAL THRESHOLD IS NEEDED AT REAR SECOND FLOOR DOOR AND SIDE DOOR NEXT TO WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE A NEW GARBAGE LID FOR THE THIRD GARBAGE CONTAINER OUTSIDE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.DETAIL CLEAN INTERIOR OF DEEP FRYER, EXCESS GREASE BUILD UP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.LIGHT SHIELD IS NEEDED IN MAIN KITCHEN ABOVE SMALL COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.THREE COMPARTMENT SINK IN BAR AREA NEXT TO SECOND KITCHEN, IS LEAKING(1ST COMPARTMENT SINK NEXT TO WALL).
  8. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.FOUND COOKED POT ROAST AT TEMPERATURE OF 47.6F-48F-AND 48.3F;ALSO TWO CONTAINER OF COOKED PULLED BEEF IN SAUCE AT TEMPERATURE OF 70F- 71F AND 81.8F(BOTH PRODUCTS WERE STORED AT SECOND FLOOR WALK-IN COOLER).NO TIME AND TEMPERATURE LOG PROVIDED.WALK-IN COOLER MAINTAIN TEMP OF 40.7F.PRODUCTS DISCARDED AND DENATURED.POUNDS(23,VALUE37.95);POUNDS (54, VALUE 205.35) CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO60149-13
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F.NO SANITIZING SOLUTION USED AT THREE COMPARTMENT SINK.OBSERVED EMPLOY WASHING AND RINSING MULTI USE UTENSILS(FOOD CONTAINER,FOOD TOUNGE ETC)NOT SANITIZING.INFORMATION GIVEN HOW TO SET UP 3 COMPARTMENT SINK(WASH ,RINSE AND SANITIZE 100 PPM). CRITICAL VIOLATION:7-38-030 HOOOO60149-13
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees.FOUND EXPOSED HAND SINK IN SECOND PREP AREA WITH DIRTY CONTAINER IN IT.MAIN KITCHEN EXPOSED HAND SINK DID NOT HAVE SOAP, AND THE SECOND FLOOR DID NOT HAVE PAPER TOWELS.EXPOSED HAND SINK IN BAR AREA NEXT TO MAIN KITCHEN DID NOT HAVE SOAP OR PAPER TOWELS.VIOLATION WAS CORRECTED UPON MY REQUEST.INFORMATION GIVEN ON HAND WASHING.CRITICAL VIOLATION:7-38-030 HOOOO60150-14
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation.FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE:FOUND MADE EMPANADAS, CHICKEN,AND POTATOES STORED INSIDE SMALL COOLER UNCOVERED ON TOP OF FOOD WAS DIRTY AND CLEANED WASHCLOTHS.IN DISPLAY PREP COOLER OBSERVED READY TO EAT FOOD(SLICE RED PEPPERS,RED ONIONS AND OTHER VEGETABLE ON TOP THE FOOD PRODUCTS WAS STORED CONTAINER WITH FOOD IN IT AND A RED ONION UNPEELED.FOUND ITALIAN BREAD STORED IN PREP AREA TOUCHING DIRTY WALL,ALSO BREAD WAS STORED IN OPENED BROWN BAG,IN MOP SINK CLOSET.FOUND FOOD STORED UNCOVERED ON METAL SHELVES AT SECOND FLOOR NEXT TO OPENED DOOR(NO SCREEN FOR PROTECTION).INFORMATION GIVEN HOW FOOD PRODUCTS SHOULD BE STORED. SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO60150-14
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.ADDITIONAL THRESHOLD IS NEEDED AT REAR SECOND FLOOR DOOR, AND SIDE DOOR NEXT TO WASHROOMS.INTRUCTED TO PROVIDE A NEW GARBAGE LID FOR THE THIRD GARBAGE CONTAINER, OUTSIDE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.DETAIL CLEAN INTERIOR OF DEEP FRYER, EXCESS GREASE BUILD UP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.LIGHT SHIELD IS NEEDED IN MAIN KITCHEN ABOVE SMALL COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.THREE COMPARTMENT SINK (IN BAR AREA NEXT TO SECOND KITCHEN),IS LEAKING (1ST COMPARTMENT SINK NEXT TO WALL)

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web