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Cafe Lake Louise

103 - 200 Village Road Lake Louise AB T0L 1E0 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection initiale

    0 infraction

  2. Inspection initiale

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Unité de maintien à chaud pour pizza pas à la température au moment de l'inspection. 2. Réfrigérateur à double porte à une température insuffisante au moment de l ' inspection. * S'assurer que les thermomètres sont fournis et que tout l'équipement de retenue chaud/froid maintient les aliments à une température adéquate.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle initialement ne fonctionne pas et puis fuit de l'arrière. Assurez-vous que le lave-vaisselle fonctionne comme prévu avant le fonctionnement (les détergents et les désinfectants se nourrissaient dans la machine).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La base propre (caoutchouc ou enrobage) est absente dans plusieurs zones, y compris la zone de préparation du dos par réfrigérateur vertical, sous la zone où la table de préparation sera et le long du mur de stockage sec. Installez une base propre dans toutes les zones de préparation et de stockage des aliments. 2. Une étagère de stockage à sec a flocons panneau de particules. Remplacez ou refinez l'étagère afin qu'elle soit lisse et facilement propre. 3. Une tuile de plafond présente mais hors de place en raison d'un certain entretien; veiller à ce que la tuile soit remise en place avant l'approbation. 4. Le mur qui conduit au stockage sec est usé/grové et éclaboussure un peu de mur sec. Mur de réparation (à côté de l'évier à main). 5. Certaines surfaces du tiroir (armoire de service) sont usées et non propres. Réparer ou remplacer afin qu'il puisse être facilement essuyé/nettoyé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Fournir des instructions de nettoyage écrites conformes aux instructions du fabricant pour la machine à cappuccino glacé. 2. S'assurer que le calendrier écrit de nettoyage et la documentation sur le nettoyage et la lutte antiparasitaire sont en place.