Caffe 56
114 - 4814 56 Street Wetaskiwin AB T9A 1V8 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection, les Quats d'assainissement n'étaient pas facilement disponibles. On a conseillé au personnel de préparer une solution d'ammonium quaternaire à 200 ppm et d'y ranger les chiffons de nettoyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La poignée de scoop a été observée submergée dans le contenant de sucre. Veuillez veiller à ce que les pelles soient bien entreposées dans un endroit propre et sec à l'extérieur des aliments afin d'éviter tout contact avec les mains.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé que le mini réfrigérateur à café fonctionnait au 7°C. Quelques produits alimentaires liés au café, dont le lait, le sirop de sundae, le lait d'amande et le lait de soja, ont été entreposés à l'intérieur. Le personnel a confirmé que le mini-réfrigérateur ne fonctionne pas correctement. Au moment de l'inspection, tous les aliments ont été transférés dans un autre refroidisseur fonctionnant correctement. Mesures à prendre:Veuillez réparer ou remplacer le refroidisseur de préparation pour s'assurer qu'il maintient une température constante de 4°C ou inférieure. N'entreposez aucun aliment périssables dans cette unité avant d'être capable de maintenir la température requise de 4°C ou inférieure en tout temps.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction