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CAFFE BACI INC

231 S LA SALLE ST, CHICAGO, IL 60604 · Restaurant

Résumé des inspections

CAFFE BACI INC a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 septembre 2010. La dernière inspection, le 9 janvier 2019, n'a relevé aucune infraction.

1 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 8 novembre 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 8 novembre 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 25 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 2 mars 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 2 mars 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 2 mars 2018. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DESSERTS, COOKIES, ETC PRÉPACKAGED OBSERVÉS À VENDRE NON LABÉDÉS. INSTRUCTION DE LABELS D'INGRÉDIENTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NON CLEAN DE DEBRIS DANS LA PÉRIODE SOUS STOCKAGE ET DANS LA CHAMBRE DE STOCKAGE SRY APRÈS HOT EAU TANK. INSTRUMENTS À L'ÉCRAN/LA MAINTIENNE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ SUPÉRIEUR ET BAS TERRE À L'EXCLUSION DE LA CHAMBRE DE DÉBRIS, ETC. INSTRUMENTS À L'ÉCRAN/LA MAINTIENNE.
  3. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Spatules et couteaux observés mal rangés dans les espaces entre les comptoirs et l'équipement de cuisson dans la zone de préparation avant. Doit bien entreposer tous les ustensiles dans un contenant propre, dans une boîte à couteaux ou sur une bande magnétique pour prévenir la contamination. Ça doit rester le même.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Les chiffons d'essuyage observés dans la préparation du café, la préparation avant et la zone de préparation arrière sont mal rangés sur les comptoirs. Doit bien stocker tous les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Ça doit rester le même.
  4. Plainte

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Aliments potentiellement dangereux observés à des températures inadéquates dans la glacière d'entrée et la glacière d'affichage avant. Trouvé poulet @ 49.5F dans la promenade dans la glacière. Dans l'écran avant refroidisseur trouvé assortiment de yaourts et de parfaits yogourt @ 46.6F- 64.8F; petits cartons de lait @ 50.0F; et hummus @ 59.1F. Instruite doit garder tous les aliments potentiellement dangereux @ 40F ou moins ou 140F ou plus en tout temps. L'opérateur a éliminé les aliments dénaturés pendant l'inspection. Violation grave 7-38-005a).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Observé 12 petites mouches noires sur les murs et rayonnages métalliques dans la zone de préparation arrière. Le détail doit nettoyer et désinfecter les murs et les rayonnages. Il faut éliminer les ravageurs. Violation grave 7-38-020.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Spatules et couteaux observés mal rangés dans les espaces entre les comptoirs et l'équipement de cuisson dans la zone de préparation avant. Doit bien entreposer tous les ustensiles dans un contenant propre, dans une boîte à couteaux ou sur une bande magnétique pour prévenir la contamination. Ça doit rester le même.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Les chiffons d'essuyage observés dans la préparation du café, la préparation avant et la zone de préparation arrière sont mal rangés sur les comptoirs. Doit bien stocker tous les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Ça doit rester le même.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LES CONSEILS D'ADMINISTRATION DANS LA ZONE DE PRÉPA AVEC DES GOUJONS ET DES BÂTONS. INSTRUCTION DES CONSEILS DE COUVERTURE DE LA SANTE OU DE LA RÉPARATION, DOIVENT MAINTENIR UNE SURFACE PETIT ET DURABLE. LE BOUFFON DANS LA CHAMBRE DES HOMMES EST EN DIFFICULTÉ. INSTRUCTION DE RECAULK SUR LE BOWL DE LA WASH ET DE LA MAINTENANTE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • L'INTERIEUR DES OVENS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS ARTS EST EN BESOIN DE CLAISSEMENT. INSTRUCTION D'AMÉLIORER LES ALIMENTS, DIRTS ET GRANDES CONSTRUCTIONS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LES FLOCONS SOUS LA MACHINE DU POIDS, SUR LE GRAND CIRCUIT, LE RÉSERVOIR D'EAU ET L'ÉQUIPEMENT LOURD ONT DE LA NOURRITURE ET DES DÉBRIS. INSTRUMENTS À LA CLEAN ET MAINTENANT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LE KNOB D'EAU SUR LA POCHE DE 3 LOGEMENTS A UNE FUITE. INSTRUMENTS À FIX ET À MAINTENANT.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX OBSERVÉS MAINTENANT DANS LES TEMPÉRATURES IMPROPÈRES POUVOIRS INSIDES.APPROX 20lb LBS DE POULET PASTA SALAD-59.8F,43.8F,12LBS DE POUVOIR PASTA-51.8F,50.8F INSIDE WALK IN COOLER DATÉE DU 7-13-2016. AUSSI INSIDE PREP COOLER, RAW EGGS AT 55.8F, ET 1LB RAW SHELL EGGS AT 48.7F, 1LB TURKEY DELI MEAT 45.7F, APPROX (10) JEUNES / FRUITS FRAIS CUPS AT 57.8F, LAIT AT 48F,45.8F. TOUTES LES ALIMENTS PROVENANT DE COOLER ET DÉCARDÉS PAR DES MANAGERS-CDI,25lbs/ coût 275,00$. DOIVENT MAINTENIR DES ALIMENTS EN VIGUEUR À 40 F OU EN COURS . VIOLATION CRITIQUE ÉLIMINÉE 7-38-005A.
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • PRATIQUES HYGÉNIQUES OBSERVÉES DE L'EMPLOYÉ QUI NE SE DÉCHELENT PAS DE PÊCHES APRÈS L'ARRÊT DE DIRTES PÊCHES. L'EMPLOYÉ N'A JAMAIS DÉCOUVRÉ DES PÊCHES DE PÊCHE À L'EXCLUSION, DES PÊCHES À L'ÉLABORATION DES ALIMENTS DES CONTENEURS, DES PANS, DES PÊCHES À L'ÉLABORATION DES PÊCHES À L'ÉLABORATION DES PÊCHES À L'ÉLABORATION DE LA MACHINE À L'ÉLABORATION DES PÊCHES À L'ÉLABORATION DES PÊCHES À L'ÉLABORATION DES PÊCHES À L'ÉLABORATION DES PÊCHES À L'ÉLABORATION DES PÊCHES À L'ÉLABORATION DES PÊCHES À L'ÉLABORATION DES PÊCHES À L'ÉLABORATION DES PÊCHES À L'ÉLABORATION DES PÊCHES À L'ÉLABORATION DES PÊCHES À L'ÉLABORATION DES PÊCHES À L'ÉLABORATION DES PÊCHES À L'ÉLÉGABORATION DES PÊCHE GESTIONNAIRE INSTRUCTE D'UNE VIOLATION CRITIQUE ÉLIMINÉE 7-38-010A
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • PAS DE GRAND-CHOSE À DISH MACHINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FONDE DE L'ÉQUIPEMENT NON UTILISÉ (MICE MACHINE) DANS LA ZONE DE STOCKAGE PAR EAU HOT. DOIVENT FAIRE ÉTAT ET PROPRIÉTÉ POUR PRÉVENIR UNE ZONE DE HARBORAGE DES PESTS NON REMPLACÉE DES LOCAUX DE SERVICE.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • ALIMENTAIRES FONDAMENTAUX À DES TEMPÉRATURES POUVOIRS INSIDES.APPROX 1LB COOKED HAM-48.9F,1LB COOKED MUSHROOMS-48.5F,2LBS RAW SHELL EGGS AT-52.2F,APPROX 10LBS DE LAIT- 50.1F,47.8F.MUST MAINTENANT DES ALIMENTS POUVOIRS À 40F OU À BELGIQUE. TOUTES LES ALIMENTS ÉMOUVÉS ET DÉCARDÉS PAR MANAGER-CDI.APPORX 14LBS DE COÛT 40,00$. VIOLATION CRITIQUE ÉLIMINÉE 7-38-005A.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LES ALIMENTS FONDAMENTAUX NON EN CONTENEUR ORIGINAL, NON LABÉDÉS EN COOLER DISPLY ET AU COUNTER,(YOUGART, COOKIES,ETC)MUSTENT L'ÉTIQUETTE PROPRIÉTAIRE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RÉPONSE DE MUSTE OU REMPLACEMENT.ALSO GRAISE DE MUSTE PARAGRAPHE 3-COMP SINK.MUST REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ PEELING PAINT SUR GRANDS COULEURS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS.
  8. Plainte

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ LES VÉHICULES AVEC DUT ACCUMULÉ DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'ÉCHELLE ET A SUIVRE LA GUERRE EN COOLER. INSTRUMENTS POUR L'ENTREPRISE ET L'ENTREPRISE DES VÉHICULES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • LES EMPLOYÉS OBSERVÉS COATS CONSERVÉS SUR LES ALIMENTS DANS LA ZONE DE PRÉPÔT DE L'ARIÈRE. INSTRUCTION D'UNE ZONE DE SÉPARATION DU STOCKAGE DES ALIMENTS POUR LES EMPLOYÉS À CONSERVER DES POINTS PERSONNELS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVÉ LE PASSAGE DE LA FAUCHE DE 2 COMPARTEMENTS. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET D'ARRÊT DE TOUTES LES POULES.
  9. Plainte

    6 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DOIVENT REATTENDRE LES VOLS DE PVC AU CORNER POUR SEALER LES OUVERTURES À L'OUVERTURE DE LA CHAMBRE DU PERSONNEL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DOIT PROVIDER UNE PROFESSION DE CHAQUE BULB OU DE LUMIÈRE AU COOKING LINE 2DR REACH-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • IL FAUT QUE LA BASE DE LA FAUCETTE SE TROUVE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'OREILLER POUR SE RETIRER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • DOIT PROVIDER UN THÉROMÈTRE DE TRAVAIL ET CALIBRÉ AU CAFIER DE LA BARRE DE CAFÉ.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DOIVENT DÉCLUTER ET METTRER ORGANISER LA ZONE DE STORE ARCHE POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE ET LE FREEDAGE DES PEST.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • DOIVENT PROVIDER TOUS LES MEMBRES DU PERSONNEL D'ALIMENTATION AVEC LE CERTIFICAT D'INVESTISSEMENT DE L'ILLINOIS. IL FAUT PROUVER QU'IL Y A UN DOCUMENT.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FONDS PRÉPARÉS LES SALADES À LA PORTÉE AVANT EN COOLER À LA TEMPÉRATURE AMÉLIORÉE 45-48 DEGREES. TOUS LES SALADES ONT ÉTÉ DISCUTÉS À CETTE ÉPOQUE. VALEUR TOTALE 75,00 $ 25 LBS REACH EN COOLER À PROPER TEMPÉRATURE À CE MOMENT. VIOLATION CRITIQUE 7-38-005(A) CITATION ÉLIMINÉE POTENTIELLEMENT ALIMENTAIRES DANGEREUSES À IMPROPER TEMPÉRATURE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • LE SUIVANT DANS LE BESOIN DE COUVERTURE: TOUTE LA PORTÉE DANS LES COOLERS, LES CHEFS DE STOCKAGE ET LES ÉQUIPEMENTS DE COUVERTURE. IL FAUT QU'ON ÉLIMINE TOUT ÇA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOUSES PAR LE BESOIN D'ÉLABORATION POUR REMORQUER TOUS LES ÉTABLISSEMENTS ET DÉBRIS D'ENTREPRISE ET D'ENTREPRISE. DOIT DÉTAILLER ET MAINTENIR EN TOUTE TEMPS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VÊTEMENTS ET VÊTEMENTS AVEC DES PLAQUES D'ALIMENTATION ET DES ÉQUIPEMENTS DE COOKINF. DOIVENT FERMIR ET MAINTENIR EN TOUTE TEMPS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • TOUS LES ÉVÉNEMENTS DE L'AIR DANS LE BESOIN DE DÉCOLLER POUR FAIRE MONTER DUT. DOIVENT FERMIR ET MAINTENIR EN TOUTE TEMPS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • TOUT CE QUI SE PASSE, C'EST LES PIÈCES. DOIT INSTALLER ET MAINTENIR EN TOUT TEMPS.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUSR REPAIR GASKET À LA PORTE DE REACH-IN DELI COOLER À LA COUNTRE DE SERVICE AVANT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DOIT FERMER ET SANITISER LE FLOOR DE LA STICKY À LA COLLERINE DE WALK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • IL FAUT QU'ON SE RENDE À LA BASE DU 3COMP.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIT DÉTAILLER CLEAN ET MAINTENIR L'OUVERTURE PEUVENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DOIT DÉTAILLER LA FLACON ET LES PRINCIPAUX FLOEURS D'EAU ET DE L'INTERIEUR DES FLOEURS.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation : Tous les appareils de plomberie, comme les toilettes, les lavabos, les lavabos, etc., doivent être convenablement piégés, ventilés et réaménagés et correctement raccordés à l'égout conformément au chapitre sur la plomberie du Code municipal de Chicago et aux règles et règlements du Conseil de la santé. 2-COMPARTMENT SINK ET 3-COMPARTMENT SINK FAUCES DE LA BASE. DOIT REMBOURSER ET MAINTENIR CERTAINS SINKS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou entreposent des aliments potentiellement dangereux doivent avoir des thermomètres à tige métalliques étalonnés, fournis et visibles, pour les unités d'aliments réfrigérés et chauds. DOIT PROVIDER ET CALIBRER LE THÉROMÈTRE DE MÉTAUX POUR LES ANIMAUX.
  14. Plainte

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et facilement nettoyés. OBSERVÉ TEMPS DE PÊCHE DURABLE À L'ÉTRANGER ET TEMPS DE PÊCHE DURÉE À L'ÉTRANGER À L'ÉTRANGER. DOIVENT REMPLACER TOUS LES TILES DE CÔT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENT D'ÉMENT D'ÉMENTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation : Tous les appareils de plomberie, comme les toilettes, les lavabos, les lavabos, etc., doivent être convenablement piégés, ventilés et réaménagés et correctement raccordés à l'égout conformément au chapitre sur la plomberie du Code municipal de Chicago et aux règles et règlements du Conseil de la santé. La zone de prépôts de l'aire de prép. DOIT REMBOURSER ET MAINTENIR CERTAINS SINKS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Toutes les parties de l'établissement alimentaire et toutes les parties de la propriété utilisées pour le fonctionnement de l'établissement doivent être tenues propres et ne doivent pas produire d'odeurs offensives. L'observation de la laiterie PLASTIQUE se fait toujours sentir dans la zone de stockage. Il faut faire disparaître les cadavres.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Tout aliment froid doit être entreposé à une température inférieure ou égale à 40 F. Trouvé des aliments potentiellement dangereux à des températures inadéquates. Trouvé 15 livres de pâtes cuites à 50.3F, 3Lbs tomates coupées en dés à 51.0F, 15Lbs salade de pâtes à 52.1, et 4lbs riz cuit à 56.1F. (Alimentation retirée de la portée dans la glacière et éliminée) 42 livres d'aliments éliminés. valeur à 150 $. Atteindre à température plus froide à 38.9F. une violation grave. citation émise.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Les récipients et les ustensiles doivent être inversés, recouverts ou autrement protégés de la contamination jusqu'à leur utilisation. Toutes les pailles et récipients à usage unique doivent être jetés immédiatement après utilisation. Les conteneurs trouvés ne sont pas correctement stockés sur les rayonnages.

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