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Calgary Correctional Centre 60561

11808 85 Street NW Calgary AB T2M 4L9 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il y avait une odeur d'égout dans la zone de lavage de la casserole. S'il vous plaît assurez-vous que les drains et le piège à graisse sont nettoyés au besoin. S'assurer qu'il y a un bon joint autour du piège à graisse.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation contenant Oxivir Tb (pas de qualité alimentaire) a été utilisé dans la cuisine parmi les aliments. Personnel immédiatement retiré. Veuillez utiliser le désinfectant quat fourni.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la station de lavage de la casserole n'était pas bien drainé (très faible drainage) et l'évier n'était pas correctement fixé au mur. S'il vous plaît réparer.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon était vide à l'évier de boulangerie. Veuillez vous assurer que les lavabos sont correctement fournis avec du savon à main et des serviettes en papier (corrigées).
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il y avait une odeur d'égout dans la zone de lavage de la casserole. S'il vous plaît assurez-vous que les drains et le piège à graisse sont nettoyés au besoin. S'assurer qu'il y a un bon joint autour du piège à graisse.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Violation récurrente :La porte des toilettes a été ouverte et les toilettes sont adjacentes à la cuisine. Bien que la porte des toilettes soit équipée d'un dispositif de fermeture automatique, le dispositif de fermeture automatique ne fonctionnait pas et la porte n'est pas capable de se fermer seule. Violation précédente :Les portes des toilettes n'étaient pas équipées d'un système de fermeture automatique. L'inspecteur a informé le personnel ou l'exploitant que les toilettes de l'établissement doivent être serrées et munies d'une porte à fermeture automatique.**EQUIPEZ LA WASHROOM AVEC UNE PORTE AUTO-CLOSANTE.**14 janv. 2026 : Le gestionnaire a indiqué que cette salle de bains était destinée aux détenus et devait être verrouillée car elle n'était pas utilisée par le personnel. Cette salle de bains n'avait pas de savon à main ni de serviettes en papier. Si la salle de bains ne peut pas être correctement entretenue avec du savon à main et des serviettes en papier à la main et que la porte ne peut pas être fermée (même si elle n'est pas utilisée), veuillez verrouiller la salle de bains et cesser l'utilisation. Les détenus peuvent utiliser d'autres toilettes et se laver les mains à l'évier désigné avant de reprendre la manipulation des aliments. La salle de bain peut être convertie en personnel mais garder la porte fermée même lorsque la salle de bains n'est pas utilisée et fournir un évier à main avec du savon et des serviettes en papier dans des distributeurs appropriés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il y avait un trou dans le mur en face des portes FS04 et FS05. Veuillez réparer pour que la zone soit lisse, non poreuse et facilement propre.2) Il manquait une portion de garniture murale au-dessus du refroidisseur de boulangerie. S'il vous plaît réparer.3) La zone de plafond/grâce au-dessus de la laveuse était en train de couler. S'il vous plaît réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait une accumulation de grime le long des joints muraux du sol dans toute la cuisine. S'il vous plaît. Recommander d'obtenir un produit chimique de nettoyage approprié pour l'enlèvement.2) Il y avait une accumulation de saleté sous les lavabos le long de la ligne de préparation avant. S'il vous plaît.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Programme de cuisson :On a trouvé de la nourriture solide sur le plateau supérieur de la glacière du programme de cuisson (Cooler 4). Jeter la nourriture moisie et nettoyer profondément et désinfecter refroidisseur 4.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet de l'évier de légumes était en goutte d'eau. Répare le robinet.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon au lavabo de la ligne de préparation était vide. D'autres savons étaient disponibles et le distributeur de savon était rapidement réapprovisionné. Assurez-vous que les lavabos sont équipés en tout temps de fournitures de lavage pour faciliter l'hygiène des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Violation récurrente :La porte des toilettes a été ouverte et les toilettes sont adjacentes à la cuisine. Bien que la porte des toilettes soit équipée d'un dispositif de fermeture automatique, le dispositif de fermeture automatique ne fonctionnait pas et la porte n'est pas capable de se fermer seule. Violation précédente :Les portes des toilettes n'étaient pas équipées d'un système de fermeture automatique. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les toilettes de l'installation doivent être serrées et munies d'une porte à fermeture automatique.**EQUIPEZ LA WASHROOM AVEC UNE PORTE AUTO-CLOSANTE.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Programme de cuisson:L'accumulation de rust a été observée sur les étagères de Cooler 4. Remplacez les étagères.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les portes des toilettes n'étaient pas équipées d'un système de fermeture automatique. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les toilettes de l'installation doivent être serrées et munies d'une porte à fermeture automatique.**EQUIPEZ LA WASHROOM AVEC UNE PORTE AUTO-CLOSANTE.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier des lavabos des deux toilettes n'ont pas été placées dans un distributeur fonctionnel. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les serviettes en papier doivent être placées dans un distributeur pour s'assurer que la partie inutilisée du rouleau est protégée contre la contamination. **PAPIER PUT TOWELS DANS UN DISPENSEUR FONCTIONNEL.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les portes des toilettes n'étaient pas équipées d'un système de fermeture automatique. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les toilettes de l'installation doivent être serrées et munies d'une porte à fermeture automatique.**EQUIPEZ LA WASHROOM AVEC UNE PORTE AUTO-CLOSANTE.