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Calgary Momo House

410 - 20 Crowfoot Crescent NW Calgary AB T3G 2P6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Calgary Momo House a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 février 2024. La dernière inspection, le 7 novembre 2025, a relevé 5 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 janvier 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant disponible au moment de l'inspection.- S'assurer qu'une solution d'assainissement telle que Quats à 200 ppm est disponible tout au long des heures de fonctionnement. - S'assurer de suivre les instructions du fabricant. Le désinfectant a été initialement fait place à fort. - Les désinfectants pour quat doivent être utilisés à 200 ppm. Veiller à utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un téléphone cellulaire a été placé sur le comptoir dans la zone de manutention des aliments. - Enlevez tous les articles personnels de la zone de manipulation des aliments. S'ils sont utilisés pour les commandes en ligne, assurez-vous qu'ils ne sont pas aussi des appareils personnels.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport sur les ravageurs n'est disponible. Fournir un rapport sur les ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il y a eu une fuite du robinet/bras d'épice au lavabo à 2 compartiments. - Répare la fuite. Tous les appareils de plomberie doivent être en bon état de réparation. 2) Le distributeur mural a été mis hors service en raison d'une fuite. S'il vous plaît fixer la fuite afin que le désinfectant soit automatiquement préparé à la concentration correcte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) On a accumulé des débris alimentaires dans diverses zones difficiles d'accès de l'installation et du matériel de cuisson. Les étagères, sous les étagères, l'équipement de cuisson comme le refroidisseur de riz doit être nettoyé en profondeur. - Nettoyer et maintenir propre. 2) La glacière et le congélateur n'étaient pas organisés. - Organisez et nettoyez.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le yogourt est fabriqué par enfoncement du yaourt précédent dans le lait chaud et aucun pH n'a été vérifié pendant le processus. Les lots précédents de yogourt ou de yogourt provenant d'autres fabricants ne sont pas approuvés comme culture de départ. Utiliser une culture commerciale pour la fabrication de yaourt et vérifier et enregistrer le pH.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un désinfectant à la surface des aliments a été détecté à 500ppm. Utiliser un désinfectant de 200ppm quat en suivant les instructions du fabricant. Vérifier avec les bandes d'essai.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport sur les ravageurs n'est disponible. Fournir un rapport sur les ravageurs.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel manque de connaissances sur la salubrité des aliments, et une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments est nécessaire. Prenez le cours gratuit de base sur la sécurité alimentaire en ligne.https://www.albertahealthservices.ca/eph/Page3151.aspx
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Eau et débris mis en commun sous l'évier et le lave-vaisselle de 2 compartiments. 2) Aucun contrôle de température des refroidisseurs, congélateurs et lave-vaisselle. Vérifier et enregistrer les températures quotidiennes.
  3. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré à 100ppm l'assainissement du quat dans le seau. Utilisez un désinfectant à 200ppm quat et changez de solution plus souvent pour maintenir un désinfectant à 200ppm.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le yogourt est fabriqué par enfoncement du yaourt précédent dans le lait chaud et aucun pH n'a été vérifié pendant le processus. Les lots précédents de yogourt ou de yogourt provenant d'autres fabricants ne sont pas approuvés comme culture de départ. Utiliser une culture commerciale pour la fabrication de yaourt et vérifier et enregistrer le pH.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de poulet cru étaient entreposés au-dessus des tomates cerises, du chou et d'autres sauces dans la glacière. Entreposer toutes les viandes crues de façon sécuritaire afin de prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs d'oignons et d'autres aliments ont été entreposés directement sur le sol dans l'entrepôt fermé. Entreposez tous les aliments et les aliments à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Le thé Chai et la sauce tomate ont été laissés à température ambiante. La sauce à la tomate a été mesurée à 27,0 degrés C.2) Grand refroidisseur de préparation: Poulet cuit dans l'insertion à 10,1 degrés C. Jeter le poulet. Le contenant de poulet tranché a été placé sur le dessus de l'insert, le poulet a été mesuré entre 11,7 et 17 degrés Celsius. Jeter le poulet. Le chaap de soja dans l'insert a été mesuré à 8,2 degrés C. Les pommes de terre dans l'insert ont été mesurées à 7,6 degrés C. 3) Refroidisseur à boisson :Le yogourt a été mesuré à 10,6 degrés C. D'autres sauces préemballées ont été mesurées entre 11,7 et 12,6 degrés C.1 à 3) Fixer les refroidisseurs et entreposer tous les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou à 60 degrés C. 4) Aucun thermomètre à sonde n'était disponible. Fournir un thermomètre à sonde
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Plainte:Aucun savon dans les toilettes publiques pour laver les mains. Pas de serviettes en papier au lavabo. Fournir du savon et des serviettes en papier pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport sur les ravageurs n'est disponible. Fournir un rapport sur les ravageurs.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel manque de connaissances sur la salubrité des aliments, et une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments est nécessaire. Prenez le cours gratuit de base sur la sécurité alimentaire en ligne.https://www.albertahealthservices.ca/eph/Page3151.aspx
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Eau et débris mis en commun sous l'évier et le lave-vaisselle de 2 compartiments. 2) Aucun contrôle de température des refroidisseurs, congélateurs et lave-vaisselle. Vérifier et enregistrer les températures quotidiennes.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le désinfectant au chlore était trop fort. Il a blanchi les bandes d'essai. Utiliser 100 ppm de chlore (1/2 cuillère à café de Javel par eau L).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La vaisselle a une très basse pression et le robinet est difficile à allumer.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun personnel de sécurité alimentaire certifié. Suivez le cours de sécurité alimentaire certifié.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau poolait sous le lave-vaisselle. Réparer la fuite,

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