California Thai

112 - 11658 Sarcee Trail NW Calgary AB T3R 0A1 · Food - General

5 inspections

1. Inspection de la demande2 sept. 2025

   10 infractions

   • 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
     • Pour l'inspection effectuée le 2 septembre 2025, la femme de l'opérateur a présenté un comportement grossier et conflictuel envers les deux inspecteurs. Elle a accusé les inspecteurs d'entraver sa capacité à préparer des aliments pour les clients, malgré le fait qu'ils n'étaient pas à sa façon. Les inspecteurs ont demandé qu'elle s'abstienne d'être verbalement abusive et lui ont demandé de communiquer avec calme et respect pour aller de l'avant. L'exploitant et l'épouse de l'inspecteur ont été verbalement offensants par ses paroles et ont continué de demander aux inspecteurs de quitter les locaux dès leur entrée, ce qui empêchait l'inspecteur d'exercer ses fonctions. La femme de l'exploitant et du no 39 s'est servie des mains de l'inspecteur et a mentionné qu'elle ne s'en souciait pas s'il avait été touché après l'inspection. L'inspecteur est resté calme et a communiqué avec l'exploitant qui était plus sensible à la désescalade de la situation.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Aucun désinfectant alimentaire sûr n'a été préparé à l'avant. On a mesuré moins de 100 ppm de solution d'assainissoir à blanc dans la zone de préparation du dos.-Assurez-vous que la solution d'eau de Javel est maintenue à 100ppm.-Assurez-vous que le désinfectant alimentaire est préparé avant de commencer toute préparation alimentaire.
   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • Le personnel n'a pas lavé les mains après avoir touché la nourriture sur le sol. On a demandé à l'opérateur de se laver les mains. -S'assurer que le lavage adéquat des mains est effectué entre la manipulation des aliments.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1)Les contenants d'aliments sont entreposés dans le refroidisseur d'entrée et le refroidisseur de la ligne de préparation.-S'assurer que les contenants d'aliments sont couverts pour prévenir la contamination.2) Les légumes ont été lavés ensemble en vrac, et il a été noté que l'insecte provenait des légumes. - S'assurer que les légumes sont lavés en petites portions.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1)Les bols en acier inoxydable ont été utilisés comme pelles pour les conteneurs pour vrac.-S'assurer que les pelles avec poignées sont utilisées pour les conteneurs pour vrac.2) Des contenants de nourriture ont été entreposés sur le sol de la glacière. - Assurez-vous que les contenants sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Violations précédentes : Violations récurrentes citées le 11 mars 2025 :Les planches à découper bleue et verte avaient de nombreuses surfaces de rainures profondes, ce qui rend difficile le nettoyage et l'assainissement. Remplacer ou resurfer les planches de coupe au besoin.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1) Les contenants alimentaires étaient collants et sales.-S'assurer que les contenants alimentaires sont propres et hygiéniques.2) L'ouvre-boîtes était sale.-S'assurer que l'équipement alimentaire est entretenu dans un état propre et sanitaire.3) Les scoops étaient entreposés dans les contenants alimentaires. -S'assurer que les scoops sont stockés de telle sorte que la poignée de scoop ne vient pas en contact avec la nourriture.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) Débris alimentaires et accumulation de graisse sous l'équipement de première ligne (boucle, friteuses profondes et poêles) 2) L'accumulation de poussières sur les évents d'air, les murs et les couvercles de lumière 3) Incrustation de Grime sur le mur et le plancher par l'évier du mop et l'évier de trois compartiments.4) accumulation de débris sur les étagères de la cuisine. 1 à 4) Nettoyer ces zones.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • "Extraits de violations "1) accumulation de poussière et de graisse sur les évents et les murs de la salle à manger. Nettoyez la salle à manger. 2) accumulation de poussière sur les cordons et les étagères. Nettoyer les cordons et les étagères.3) Derrière le filtre à auvent, sous le refroidisseur de préparation à la zone de service avant, et les zones difficiles d'accès étaient sales.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) La zone sous l'évier à 3 compartiments et derrière la machine à glace contenait de la saleté et des débris alimentaires.2) La poussière a été observée sur les couvertures lumineuses et les tuiles de plafond.-Nettoyez les zones mentionnées aux points 1) et 2).
2. Inspection de la demande7 juill. 2025

   5 infractions

   • 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
     • La femme de l'exploitant et du no 39 a été verbalement offensante par ses paroles et a continué de demander aux inspecteurs de quitter les locaux à l'entrée pour empêcher l'inspecteur d'exercer ses fonctions. La femme de l'exploitant et du no 39 s'est servie des mains de l'inspecteur et a mentionné qu'elle ne s'en souciait pas s'il avait été touché après l'inspection. L'inspecteur est resté calme et a communiqué avec l'exploitant qui était plus sensible à la désescalade de la situation.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • On a laissé du germe de haricots sur le comptoir de 12,9 degrés Celsius. Nourriture rejetée. Entreposer les haricots germer à 4 degrés Celsius ou moins, dans la glacière ou dans un bain glacé.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Violations précédentes : Violations récurrentes citées le 11 mars 2025 :Les planches à découper bleue et verte avaient de nombreuses surfaces de rainures profondes, ce qui rend difficile le nettoyage et l'assainissement. Remplacer ou resurfer les planches de coupe au besoin.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) Débris alimentaires et accumulation de graisse sous l'équipement de la ligne de front (boucle, friteuses profondes et poêle)2) L'accumulation de poussières sur les évents d'air, les murs et les couvercles de lumière 3) Incrustation de Grime sur le mur et le plancher par l'évier du mop et l'évier de trois compartiments.4) accumulation de débris sur les étagères de la cuisine. 1 à 4) Nettoyer ces zones.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) L'accumulation de poussière et de graisse sur les évents et les murs de la salle à manger. Nettoyez la salle à manger. 2) accumulation de poussière sur les cordons et les étagères. Nettoyer les cordons et les étagères.3) Derrière le filtre à auvent, sous le refroidisseur de préparation à la zone de service avant, et les zones difficiles d'accès étaient sales.
3. Inspection de la gestion des risques18 mars 2025

   5 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La pâte à oeufs crus non cuite a été entreposée sur le comptoir et immédiatement entreposée dans la glacière de préparation après avoir consulté l'inspecteur de la santé. La température de la pâte à oeufs a été de 13°C. La pâte à oeufs crue a été jetée. S'assurer que l'oeuf cru entier est entreposé à 7°C ou moins en tout temps.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Pas de solution de désinfectant préparée à l'évier à 3 compartiments. La solution d'assainissement du chlore a été rapidement préparée à 100 ppm. Assurez-vous que la solution de désinfectant est préparée en tout temps et changée toutes les deux heures.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Violations récurrentes citées le 11 mars 2025:1) Les grilles de refroidissement prép ont été rouillées. Nettoyer ou affiner les supports. 2) taches liquides notées sur le couvercle de la machine à glace/porte. Nettoyer le couvercle/la porte. Violations précédentes: 1) Prép refroidisseur et racks de refroidisseur à l'italienne ont été rouillés. Nettoyer ou affiner les supports. 2) taches liquides notées sur le couvercle de la machine à glace/porte. Nettoyer le couvercle/la porte.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) Débris alimentaires et accumulation de graisse sous l'équipement de la ligne de front (boucle, friteuses profondes et poêle)2) L'accumulation de poussières sur les évents d'air, les murs et les couvercles de lumière 3) Incrustation de Grime sur le mur et le plancher par l'évier du mop et l'évier de trois compartiments.4) accumulation de débris sur les étagères de la cuisine. 1 à 4) Nettoyer ces zones.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) L'accumulation de poussière et de graisse sur les évents et les murs de la salle à manger. Nettoyez la salle à manger. 2) L'accumulation de Grime sur l'échelle, les planches de base et le plancher, etc. Nettoyer l'échelle, la base et le plancher.3) L'accumulation de poussière sur les cordons et les étagères. Nettoyer les cordes et les étagères.
4. Contrôle11 mars 2025

   8 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • 1. Les chiffons usagés d'essuyage ont été conservés sur le comptoir à l'arrière de la cuisine.2. Le désinfectant de surface a été mélangé avec du savon pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. 3. L'assainissement de surface des aliments n'a pas été préparé pour la zone d'alimentation avant. Des désinfectants de surface ont été préparés pour le service d'alimentation avant et pour la cuisine, et les linges de nettoyage y ont été lavés et submergés.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • La nouille shanghai cuite était assise dans l'évier à 3 compartiments pour refroidir. La nourriture a été jetée.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Les poignées étaient en contact direct avec les aliments en vrac. 2. Les bols en acier inoxydable étaient entreposés dans les bacs alimentaires en vrac. 3. La boule de riz a été stockée dans un contenant à la zone de service avant. (CDI)La boule de riz a été lavée et stockée dans un bain de glace. 4. Les pinces de service utilisées étaient stockées sur la poignée de la grille. Obtenir scoop qui ont la poignée et s'abstenir de permettre les poignées de scoop d'être en contact direct avec la nourriture en vrac. S'assurer que les pinces et les ustensiles de service sont entreposés dans de l'eau de glace entre les utilisations à 4°C ou moins, dans de l'eau chaude entre les utilisations à 60°C ou plus, entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs), ou éteindre continuellement les ustensiles de service avec de nouveaux ustensiles.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La nouille singapourienne cuite était conservée dans une souche assise sur le comptoir à une température de 15 degrés Celsius. La nourriture a été jetée.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1) Graisse et taches sur la cuisinière de riz. Nettoyer la cuisinière à riz.2) La bande a été utilisée pour fixer les joints des portes du refroidisseur de la prép avant et les grilles ont été rouillées. Fixer les joints et nettoyer les racks.3) Staines accumulées sur la poubelle, évier et porte de la machine à glace. Nettoyez ces objets.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Violations récurrentes citées le 11 mars 2025:1) Les grilles de refroidissement prép ont été rouillées. Nettoyer ou affiner les supports. 2) taches liquides notées sur le couvercle de la machine à glace/porte. Nettoyer le couvercle/la porte. Violations précédentes: 1) Prép refroidisseur et racks de refroidisseur à l'italienne ont été rouillés. Nettoyer ou affiner les supports. 2) taches liquides notées sur le couvercle de la machine à glace/porte. Nettoyer le couvercle/la porte.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) Débris alimentaires et accumulation de graisse sous l'équipement de la ligne de front (boucle, friteuses profondes et poêle)2) L'accumulation de poussières sur les évents d'air, les murs et les couvercles de lumière 3) Incrustation de Grime sur le mur et le plancher par l'évier du mop et l'évier de trois compartiments.4) accumulation de débris sur les étagères de la cuisine. 1 à 4) Nettoyer ces zones.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) L'accumulation de poussière et de graisse sur les évents et les murs de la salle à manger. Nettoyez la salle à manger. 2) L'accumulation de Grime sur l'échelle, les planches de base et le plancher, etc. Nettoyer l'échelle, la base et le plancher.3) L'accumulation de poussière sur les cordons et les étagères. Nettoyer les cordes et les étagères.
5. Contrôle14 févr. 2024

   5 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Préparer les inserts de refroidisseur :Sauce crémeuse @ 7,0 degrés C. Tofu @ 9,9 degrés C. Crevettes cuites @ 11,0 degrés C. Boeuf @ 9,3 degrés C. Fixer le refroidisseur et conserver tous les aliments périssables froids à 4 degrés C ou moins.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1) Graisse et taches sur la cuisinière de riz. Nettoyer la cuisinière à riz.2) La bande a été utilisée pour fixer les joints des portes du refroidisseur de la prép avant et les grilles ont été rouillées. Fixer les joints et nettoyer les racks.3) Staines accumulées sur la poubelle, évier et porte de la machine à glace. Nettoyez ces objets.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1) Préparer les glacières et les crémaillères à l'italienne ont été rouillés. Nettoyer ou affiner les supports. 2) taches liquides notées sur le couvercle de la machine à glace/porte. Nettoyer le couvercle/la porte.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) Débris alimentaires et accumulation de graisse sous l'équipement de la ligne de front (boucle, friteuses profondes et poêle)2) L'accumulation de poussières sur les évents d'air, les murs et les couvercles de lumière 3) Incrustation de Grime sur le mur et le plancher par l'évier du mop et l'évier de trois compartiments.4) accumulation de débris sur les étagères de la cuisine. 1 à 4) Nettoyer ces zones.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) L'accumulation de poussière et de graisse sur les évents et les murs de la salle à manger. Nettoyez la salle à manger. 2) L'accumulation de Grime sur l'échelle, les planches de base et le plancher, etc. Nettoyer l'échelle, la base et le plancher.3) L'accumulation de poussière sur les cordons et les étagères. Nettoyer les cordes et les étagères.