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California Thai

FC12 - 5000 Canoe Pass Way, Tsawwassen · Restaurant

24 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Affichage buffet chaud: Températures inférieures à 60 C notées.
      • Mesure(s) corrective(s) : Unité de retenue à chaud ajustée. Les niveaux d'eau dans l'unité de rétention à chaud ont été examinés. Profondeurs des inserts discutés. La surveillance doit être effectuée.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Les ustensiles et les pièces sont entreposés à l'intérieur des contenants de stockage des aliments. Ne pas être lavé/ désinfecté après utilisation.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont lavées/sanitaires après utilisation!
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'évier de cuisine est bloqué/couvert. Personnel de cuisine incapable d'utiliser..
      • Mesure(s) corrective(s): L'évier de cuisine doit être accessible en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Entreposage des aliments : Articles alimentaires non couverts notés. Les articles sont entreposés dans des contenants métalliques d'origine. Des instruments sont entreposés à l'intérieur de contenants de stockage alimentaire
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments/ingrédients sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire. Les articles ne peuvent pas être entreposés dans des contenants métalliques ouverts. Les améliorations ne sont pas permises pour être entreposées à l'intérieur des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des souris coulent sur les étagères arrière.
      • Mesures correctives : Note du fournisseur de services de lutte antiparasitaire sur place.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nourriture/débris notée dans les zones de prép/stockage. c'est-à-dire: le long des murs, les murs souillés de débris alimentaires, derrière/sous l'équipement, la salle de stockage - planchers/plaques, etc.
      • Mesures correctives : Nettoyer/organiser l'installation/tirer tous les articles loin des murs - nettoyer et organiser toute l'installation, y compris les chariots de travail, les panneaux muraux, etc.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : La lutte antiparasitaire doit être fournie sur place.
      • Mesures correctives : Soumettre un rapport de lutte antiparasitaire qui fournit des détails sur le traitement des rongeurs et des insectes dans cette installation, y compris les aires d'entreposage.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Pas de personnel qualifié FoodSafe.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Les chiffons ne sont pas correctement stockés. Trop de tissus notés dans tout l'établissement.
      • Action(s) correctrice(s): Les chiffons d'essuie-glaces, utilisés sur les surfes en contact avec les aliments, doivent être stockés dans un escroc en tout temps. (c'est-à-dire complètement submergé) Limiter la quantité de tissus utilisés sur place.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Entreposage des aliments : Les ustensiles sont entreposés à l'intérieur des contenants pendant l'entreposage. Récipients de stockage non protégés/soudrés de débris. Les aliments crus sont stockés au-dessus des aliments cuits.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les ingrédients alimentaires/ouverts doivent être entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire. Les ustensiles et les articles de distribution ne sont pas autorisés à être entreposés dans des contenants de stockage. Nettoyer/désinfecter tous les contenants de stockage.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées sont notées dans tout l'établissement.
      • Mesures correctives : Le nettoyage/l'organisation de l'ensemble de l'installation doit être effectué. Un rapport de lutte antiparasitaire (par une entreprise certifiée) détaillant les mesures correctives doit être soumis pour examen.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Grandes accumulations de nourriture/débris observées dans les zones de préparation (murs, sous-équipement, le long des murs, etc.), y compris la zone de stockage.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser l'ensemble des zones de travail/stockage. Éloignez tous les objets des murs. Supprimer tous les éléments inutilisés/non désirés. (c'est-à-dire : matériaux de construction, etc.) Entreposez tous les articles dans les zones désignées.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le personnel formé FoodSafe n'est pas sur place.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Observation des droppiongs nuisibles
      • Mesures correctives : veuillez embaucher ou augmenter les services de lutte antiparasitaire autorisés
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : certains nettoyages ont été effectués, mais de nouvelles excréments de rongeurs sont présents ailleurs
      • Action(s) corrective(s): Veuillez nettoyer toutes les gouttes, qui ont été notées sous le four à vapeur et aussi les étagères de stockage par la porte arrière. La salle de stockage nécessite toujours le nettoyage des déversements de nourriture.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Preuve visuelle de rongeurs et d'insectes nuisibles présents dans la cuisine et dans la salle de stockage
      • Mesures correctives : Veuillez augmenter les services de l'exploitant de lutte antiparasitaire agréé. Veiller à ce que l'exploitant de parasites utilise des produits chimiques de lutte contre les insectes nuisibles et à ce que la lutte intégrée contre les ravageurs des rongeurs soit aussi efficace. Plus de nettoyage aidera, ainsi que de s'assurer que les aliments sont fermés et couverts. Garder les portes bien fermées la nuit, et discute des problèmes structurels avec la gestion des centres commerciaux (trous ou points d'accès dans la salle de stockage par exemple).
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un nettoyage plus approfondi est nécessaire dans les zones les plus difficiles à atteindre - les coins des comptoirs de service avant ont de vieilles déjections de rongeurs, et la salle de stockage exige plus d'attention pour nettoyer les marchandises sèches déversées.
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez nettoyer les zones difficiles à atteindre sur une base régulière - profond sous les rayonnages, les coins, etc. ainsi que sous les grillades de cuisson et dans les zones de stockage. Un nettoyage plus fréquent aidera à résoudre les problèmes de ravageurs.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de cuisine est bloqué. C'est une violation répétée
      • Action(s) corrective(s) : L'évier dans la cuisine peut ne pas être bloqué pour utilisation avec des bacs alimentaires. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est toujours ouvert à utiliser
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le bleach est disponible pour l'assainissement, mais n'est pas utilisé.
      • Action(s) correctrice(s) : S'il vous plaît utiliser de l'eau de Javel dans le seau d'assainissement pour essuyer les tissus, et utiliser des tissus pour essuyer et désinfecter les surfaces fréquemment
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des bacs de poulet frit sont entreposés sur le sol dans la salle de stockage du congélateur, et la préparation alimentaire est en cours dans le couloir derrière kitchern
      • Mesures correctives : Hallway n'est pas un endroit approuvé pour la préparation ou la manipulation des aliments. Toute manipulation des aliments doit avoir lieu à l'intérieur de la cuisine autorisée (pas dans le couloir ou la salle de stockage). Veuillez planifier en conséquence et faire travailler et préparer le personnel dans les locaux de la cuisine.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: le nettoyage nécessite une amélioration, les murs sont gras, les sols sous l'équipement de cuisson nécessitent un nettoyage supplémentaire
      • Action(s) corrective(s): Suivez un programme de nettoyage régulier et des zones de votre cuisine bien nettoyées sur une base tournante
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les casseroles d'aliments stockées sur l'évier et l'évier à main ne peuvent pas être utilisées pour le lavage des mains. Cela a été mentionné dans les rapports précédents.
      • Mesure(s) corrective(s) : NE PAS conserver les articles sur l'évier à main. Pans enlevés de sorte que cet évier est maintenant accessible et peut être utilisé pour le lavage des mains. Le personnel doit se laver les mains avec du savon et sécher les mains avec des serviettes en papier avant de toucher la nourriture et quand les mains sont sales.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • Mesures correctives : Fournir une copie du dernier rapport de lutte antiparasitaire homologué, tel que demandé lors de la dernière inspection de routine.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Marchez dans l'air frais et les températures alimentaires sont supérieures à 4C. Température des aliments environ 7C.
      • Action(s) corrective(s) : Réglez immédiatement ou rendez-vous dans le refroidisseur. Si la température ne descend pas jusqu'à 4C ou est plus froide, alors il faut conserver d'autres aliments à 4C afin que tous les aliments à risque plus élevé (viande, poulet, aliments cuits, etc.) soient conservés à 4C ou plus froide.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La température de la viande bbq à chaud est tombée en dessous de 60C/140F.
      • Mesures correctives : Réchauffer la viande à 74C et conserver au-dessus de 60C ou utiliser dans les 2 heures.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant utilisé pendant l'inspection. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être stockés dans une solution de désinfection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Utiliser un désinfectant tel que le chlore à 100-200ppm pour désinfecter les chiffons et les comptoirs, etc. avant d'être utilisé au début de la journée et tout au long de la journée (toutes les 4 heures).
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certains signes de parasites.
      • Mesures correctives : Nettoyer et garder tous les aliments couverts. Fournir une copie du dernier rapport sur la lutte antiparasitaire à Fraser Health.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage doit être amélioré.
      • Mesures correctives : Suivez un programme de nettoyage régulier. Cuisine propre, étagères, plancher dans les zones difficiles à atteindre.
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier de lavage des mains dans la cuisine principale est à nouveau recouvert d'une poubelle de nourriture et ne peut pas être utilisé.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les travailleurs des services alimentaires doivent avoir facilement accès à un évier de lavage des mains et se laver les mains lors de la préparation des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Comme mentionné, les certificats de salubrité des aliments expirent après cinq ans et doivent être renouvelés pour être à jour.
      • Mesures correctives : Au moins une personne par poste doit avoir un certificat valide, actuel, de niveau 1 pour la salubrité des aliments (ou un cours équivalent) lorsque l'exploitant ou le gestionnaire n'est pas sur place.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un grand volume de bouillon de poulet, d'environ 10 à 15 litres, est stocké au sol de la cuisine, découvert et ne refroidit pas rapidement. La température du bouillon de soupe est d'environ 48C (dans la zone de danger de température de 4-60C).
      • Mesures correctives : Refroidir les aliments chauds de 60C à 20C en 2 heures ou moins et de 20C à 4C en 4 heures ou moins. Pour refroidir de grands volumes de bouillon de soupe, refroidir dans l'évier dans un bain d'eau froide et remuer fréquemment. Couvrir partiellement le contenant de soupe pour que la vapeur chaude s'échappe. Lorsque vous refroidissez, couvrez-vous pour protéger de la contamination et entreposez-vous dans un refroidisseur à 4C ou plus froid.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : La température de l'air frais est de 7C (votre jauge) et de 7C (le thermomètre de l'inspecteur à l'intérieur du refroidisseur). Température des aliments environ 5-6C (42-44F). La porte a été ouverte fréquemment et le personnel indique que la température était à 2 °C ce matin. C'est le principal équipement de stockage des aliments froids pour ces locaux.
      • Mesures correctives : Toutes les viandes, poissons, poulets, bouillons de soupe, riz cuit, oeufs, légumes cuits, etc. doivent être entreposés au 4C (40F) ou plus froid. Vérifiez à nouveau la température lorsque vous n'êtes pas occupé et ajustez ou servez la marche dans le refroidisseur si la température ne descend pas à 4 C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de lavage des mains dans la cuisine principale ne peut pas être utilisé comme contenants de nourriture sont stockés sur le dessus de l'évier.
      • Mesures correctives : Le contenant enlevé et l'évier peuvent maintenant être utilisés pour se laver les mains avant de manipuler les aliments (eau chaude/froide, savon liquide et serviettes en papier fournies). Fournir un distributeur de comptoir pour stocker les serviettes en papier à l'évier à main de la zone avant.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le travailleur des aliments sur place a un certificat de salubrité des aliments, mais il a expiré.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit détenir un certificat valide de salubrité des aliments (ou équivalent) et, si l'exploitant est absent, au moins une personne sur place doit détenir un certificat valide de salubrité des aliments (ou équivalent). Le certificat expiré doit être renouvelé.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de la cuisine n'était pas rempli de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Tous les éviers à main doivent être remplis de savon et de serviettes en papier afin que les employés puissent se laver les mains adéquatement lorsqu'ils manipulent les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) riz cuit entreposé dans une glacière sans couvercle approprié, et avec un autre récipient stocké directement sur le dessus.
      • 2) Le capot de fumée est un service passé. La date d'échéance était en mai 2022.
      • Action(s) correctrice(s): Le contenant stocké au-dessus du riz peut contaminer le riz cuit car il est en contact direct. En outre, tous les aliments doivent être entreposés dans la glacière avec un couvercle approprié.
      • 2) La poussière et la graisse accumulées sur la hotte peuvent tomber et contaminer les aliments cuits ci-dessous. Service de la hotte de fumée dès que possible.
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments/ingrédients sont entreposés à découvert : sous les conduites de plomberie, dans les refroidisseurs, etc.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments et ingrédients sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire - hors des planchers.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nourriture/débris noté le long des murs - derrière/sous les étagères dans la marche dans les refroidisseurs, déversements notés sur les murs dans la marche dans les refroidisseurs, sous les comptoirs dans les aires de rangement de la cuisine, etc. Cuisine non organisée. (Les articles ne sont pas entreposés dans des zones désignées.)
      • Action(s) corrective(s) : éloigner tous les objets des murs - nettoyer et organiser l'ensemble de l'installation. Supprimer tous les éléments inutilisés. Entreposez tous les articles dans les zones désignées - aliments, produits chimiques, articles personnels, etc. Les instruments alimentaires nettoyés et désinfectés doivent être entreposés sur les étagères supérieures afin de prévenir la contamination post-contaminante.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les tranches de fruits frais ont été entreposées à 7.4C. Les fruits sont tranchés le matin, entreposés dans la promenade dans la glacière jusqu'à 11 heures. Après 11 heures, les tranches de fruits frais sont placées dans des inserts plus frais.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a réglé le refroidisseur à un réglage plus froid au moment de l'inspection. Les fruits étaient de 4,3 à 4,8 C à la fin de l'inspection. Le refroidisseur inférieur était 0,3C
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Le seau du mélange de sauce de poulet n'était pas recouvert et placé sous les lavabos.
      • 2. Le seau de nouilles trempé dans l'eau n'est pas non plus recouvert de couvercle et placé sous des éviers.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination. L'opérateur a placé des couvercles sur les seaux au moment de l'inspection.
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Graisse et accumulation de débris alimentaires sous l'équipement de friteuse profonde.
      • 2. Des débris alimentaires et des déversements de liquide ont été constatés sur les planchers à l ' intérieur de la promenade dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : Nettoyer la graisse et l'accumulation de débris alimentaires dans cette installation. L'opérateur indique que le nettoyage en profondeur se fera le mercredi.
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas nettoyées et désinfectées après utilisation! Ustensiles entreposés souillés de débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments. Conservez tous les articles sur les étagères afin d'éviter la contamination post.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments/ingrédients ne sont pas entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire. Produits alimentaires stockés dans des contenants métalliques d'origine ouverts.
      • Mesures correctives : Tous les aliments/ingrédients sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire. Les objets doivent être stockés hors des planchers.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nourriture/débris notée dans toutes les installations et les salles de stockage - sur l'équipement, sous les étagères, etc.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser l'ensemble des installations et des aires de stockage. Tirez tous les articles/équipements loin des murs et nettoyer. Organiser les installations et les rayonnages - entreposer tous les articles dans les zones désignées. Tous les articles et équipements non utilisés doivent être enlevés pour libérer de l'espace.
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Préparation de l'insert refroidisseur avec crevettes cuites à 12C pendant plus de 3 heures. Autres inserts au 5-7C.
      • Mesures correctives : Les crevettes cuites ont été rejetées par l'exploitant. Régler l'interrupteur de température à un réglage plus bas et/ou garder les inserts sur la glace pour s'assurer que les aliments dangereux à risque froid sont conservés à 4C ou moins. D'autres inserts sont déplacés vers la partie inférieure du refroidisseur de préparation.
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Pas de flacon de pulvérisation ou de chiffons d'essuyage désinfectés sur place. Les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas nettoyées et désinfectées correctement. Cela permet la croissance d'agents pathogènes ou la formation de leurs toxines.
      • Mesures correctives : S'assurer que la solution de chlore de 100 à 200 ppm ou d'autres désinfectants approuvés sont disponibles dans des flacons de pulvérisation ou entreposés en tout temps dans des seaux avec chiffon d'essuyage. Les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et sanisées toutes les 4 heures et/ou passent de la viande crue à la viande râpée à la nourriture.
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les produits alimentaires secs dans la zone de stockage sec ne sont pas couverts par un revêtement protecteur. Les produits alimentaires secs ne sont pas protégés contre la contamination.
      • Mesures correctives : Couvrir les produits alimentaires secs ouverts avec une couverture non poreuse et facilement propre.
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et accumulation de graisse sous la ligne de cuisson et étagères dans la promenade dans le refroidisseur. Cela peut attirer les ravageurs.
      • Mesures correctives : Nettoyer les sols des zones difficiles à atteindre selon un calendrier régulier.
  23. Inspection de suivi

    0 infraction

  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Ligne de service à la clientèle : Maintenance à chaud non maintenue au-dessus de 60 °C.
      • Mesures correctives: Ajustées. Stabilité à chaud à maintenir à 60 °C ou plus.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments sont entreposés dans des contenants métalliques d'origine ouverts, non protégés.
      • Mesures correctives : Tous les aliments/ingrédients doivent être entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire. Ne pas conserver dans des contenants métalliques ouverts.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Assainissement: Alimentation/débris notés derrière et autour de la machine à coke avant, zones de préparation, aires de stockage. Articles personnels notés dans les zones de préparation.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser toute l'installation. Supprimer tous les éléments inutilisés pour libérer de l'espace. Éloignez les objets des murs et nettoyez derrière. (c.-à-d. machine à coke avant.)
      • Score de violation: 9