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Canadian Pizza Express

250G - 2500 University Drive NW Calgary AB T2N 1N4 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 6/05/26 OUSTANDAGE - Le refroidisseur a encore des étagères rouilléesDans la salle de stockage, la rouille a été observée sur les étagères du refroidisseur Pepsi.-Refinish/ repeint les étagères.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé une fuite du robinet d'évier à 2 compartiments. Assurez-vous que le robinet est en bon état.**Veuillez réparer le robinet.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez nettoyer les zones difficiles d'accès sous les armoires et le four à pizza**Veuillez nettoyer.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 6/05/26 EXTÉRIEUR - Répéter la violation. Températures plus basses mesurées au-dessus de 4 degrés celsius. Aliments à risque élevé enlevés et entreposés dans un refroidisseur différent avec des températures adéquates. 1)Dans l'insert du refroidisseur prép, le jambon a été mesuré à 9 degrés C.2) La température ambiante du refroidisseur de légumes a été mesurée à 8,3 degrés C.* Les aliments entreposés dans le refroidisseur de légumes étaient des oignons, des sauces à pizza et d'autres sauces. -S'assurer que l'aliment périssables sous réfrigération est mesuré à 4 degrés Celsius ou moins. -Fixez le refroidisseur et ne stockez aucun aliment périssables dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé une fuite du robinet d'évier à 2 compartiments. Assurez-vous que le robinet est en bon état.**Veuillez réparer le robinet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 6/05/26 OUSTANDAGE - Le refroidisseur a encore des étagères rouilléesDans la salle de stockage, la rouille a été observée sur les étagères du refroidisseur Pepsi.-Refinish/ repeint les étagères.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez nettoyer les zones difficiles d'accès sous les armoires et le four à pizza**Veuillez nettoyer.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation n'était pas étiqueté. - Assurez-vous que les bouteilles chimiques sont correctement étiquetées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La pizza de poulet dans l'une des unités chaudes a été mesurée à 50,4 degrés C.* La pizza a été jetée. -S'assurer que la nourriture périssables dans la cale chaude est mesurée à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1)Dans l'insert du refroidisseur prép, le jambon a été mesuré à 9 degrés C.2) La température ambiante du refroidisseur de légumes a été mesurée à 8,3 degrés C.* Les aliments entreposés dans le refroidisseur de légumes étaient des oignons, des sauces à pizza et d'autres sauces. -S'assurer que l'aliment périssables sous réfrigération est mesuré à 4 degrés Celsius ou moins. -Fixez le refroidisseur et ne stockez aucun aliment périssables dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit réparé.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un mauvais lavage manuel de la vaisselle pour l'évier à 2 compartiments a été suivi dans l'installation. -S'assurer que la méthode appropriée pour le lavage à la vaisselle à 2 compartiments est suivie :Les articles/équipements doivent être lavés dans le premier compartiment, rincés soit sous le robinet, soit en remplissant l'évier avec de l'eau propre, puis désinfectés dans le second évier par immersion dans une solution de désinfection pendant au moins 2 minutes. -Si l'eau de Javel est utilisée pour l'assainissement, alors l'eau de Javel doit être maintenue à 100ppm. Veuillez consulter le lien pour l'affiche d'évier à 2 compartiments : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-2-sink-dishwashing.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la salle de stockage, la rouille a été observée sur les étagères de la glacière Pepsi.-Refinish/ repeint les étagères.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Concentration de solution d'assainissement du chlore, mesurée à moins de 50 ppm. - Correction au cours de l'inspection. - On a donné des instructions sur la façon de préparer une solution d'assainissement du chlore approuvée à 100 ppm.