Canadian Pizza Unlimited
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5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système de ventilation et d'échappement de la cuisine et les hottes sont apparus dus au nettoyage. Aucun autocollant de nettoyage professionnel n'a été observé, et l'accumulation de graisse était présente sur le capot. Assurez-vous que le système de ventilation/échappement et les capots sont nettoyés professionnellement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système de ventilation et d'échappement de la cuisine et les hottes sont apparus dus au nettoyage. Aucun autocollant de nettoyage professionnel n'a été observé, et l'accumulation de graisse était présente sur le capot. Assurez-vous que le système de ventilation/échappement et les capots sont nettoyés professionnellement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le distributeur de désinfectant Quat relié à l'évier de lavage à la vaisselle distribuait la solution de désinfectant Quat 50ppm. Contactez votre fournisseur de services chimiques pour re-calibrer la concentration d'assainissement du distributeur 200ppm Quat.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution de désinfectant n'a été préparée pour être utilisée pendant l'inspection. La solution d'assainissement 200ppm Quat a été préparée manuellement à l'aide de l'ISP lors de l'inspection. L'installation n'avait pas de bandelettes d'essai Quat. La bande d'essai PHI's Quat a été utilisée pour mesurer la concentration de désinfectant. Assurez-vous qu'un désinfectant approuvé est toujours préparé et disponible chaque jour. Utiliser des bandes d'essai pour mesurer la concentration et s'assurer que la concentration requise est toujours maintenue.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des ailes de poulet congelées ont été observées sur le comptoir avant. Le personnel a transporté le poulet au congélateur pendant l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On n'a pas observé de bandes d'essai de sanitizer. L'installation utilise la solution Quat comme désinfectant. Obtenir des bandes de test Quat. 200ppm La concentration en désinfectant de Quat est nécessaire.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Affichez votre permis de manutention des aliments à un endroit visible dans l'établissement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système de ventilation et d'échappement de la cuisine et les hottes sont apparus dus au nettoyage. Aucun autocollant de nettoyage professionnel n'a été observé, et l'accumulation de graisse était présente sur le capot. Assurez-vous que le système de ventilation/échappement et les capots sont nettoyés professionnellement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le distributeur de désinfectant Quat relié à l'évier de lavage à la vaisselle distribuait la solution de désinfectant Quat 50ppm. Contactez votre fournisseur de services chimiques pour re-calibrer la concentration d'assainissement du distributeur 200ppm Quat.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection initiale
5 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Pas d'âme désinfectante disponible pour les tests
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- le lavage des mains avant nécessite un distributeur de savon et un porte-serviettes en papier.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Copie imprimée de la formation sur la salubrité des aliments requise sur place. Copie numérique affichée au moment de l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Équipement non branché ou à la température appropriée pendant le temps d'inspection. Pas de nourriture sur place.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les toilettes nécessitent un nettoyage général.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?