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Canalta Rocky Mountain House - Restaurant

4406 41 Avenue Rocky Mountain House AB T4T 1J6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Canalta Rocky Mountain House - Restaurant a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 septembre 2024. La dernière inspection, le 30 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 septembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 30 janvier 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 6 septembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation disposait de bandes d'essai de chlore valides pouvant confirmer que la concentration d'assainissement du chlore dans le lave-vaisselle se situait entre 50 et 200 ppm. Cependant, les bandes d'essai du composé d'ammonium quaternaire (QUAT) n'étaient pas disponibles. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai QUAT capables de confirmer les concentrations d'assainissement dans la gamme efficace de 200 à 400 ppm sont obtenues et utilisées régulièrement pour vérifier que toutes les solutions d'assainissement QUAT sont maintenues à une concentration efficace.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'est présent pour vérifier la température interne des aliments réchauffés. Veuillez obtenir un thermomètre à sonde qui lit à la fois les températures chaudes et froides et s'assurer que tous les employés sont formés pour vérifier la température interne lors du réchauffage des aliments. Les aliments doivent être réchauffés à leur température de cuisson initiale (71 °C pour le boeuf haché/pork, 74 °C pour la volaille et les aliments mélangés) puis maintenus à une température égale ou supérieure à 60 °C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le cycle d'assainissement n'a été utilisé qu'à 25 ppm après plusieurs cycles. Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle distribue du chlore à 100 ppm chaque jour avant utilisation. Faites ajuster ou entretenir l'unité au besoin.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel a été vu porter des gants, mais pas se laver les mains. Les gants ne sont pas requis et parfois les gants créent un problème de leur propre où on pense que les mains sont propres quand la surface du gant n'est pas. Les mains doivent être lavées à chaque changement de gants.*** Assurez-vous que le personnel change de gants salis ou lorsqu'il change de tâches et se lave les mains lorsqu'il change de gants. ****
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un évier à 2 compartiments était disponible mais utilisé pour la vaisselle. Un évier à main désigné doit être accessible en tout temps***. Assurez-vous qu'un des compartiments de l'évier est toujours exempt de vaisselle et d'articles pour que le personnel puisse se laver les mains. ****

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