Aller au contenu
Chargement de la carte…

Candlelight Cuisine Catering and Cafe

1475 Anderson St, White Rock · Restaurant

1 inspection

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, la concentration d'inhalateur de javel dans le flacon de pulvérisation dépasse largement 200ppm. Concentration d'inhalateur de bleach dans un récipient avec des chiffons essuyants 0ppm.
      • Mesures correctives : S'assurer que pendant l'opération, le javel est dilué à 100ppm et disponible pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Détergent en papier d'évier à l'avant vide. Pas de serviettes en papier fournies à l'évier de la ligne de cuisson. Évier à main de la ligne de cuisson a également été initialement obstrué de l'utilisation avec planche à découper placée sur le dessus du bassin.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que l'évier avant et la conduite de cuisson sont exempts d'obstructions et fournis en tout temps avec du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Espace de rangement arrière 2 portes congélateur à -10 à -13 degrés Celsius.
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler la température ou le service si nécessaire. S'assurer que l'unité est capable de maintenir -18 degrés Celsius ou moins. Corrigé avant le 25 novembre 2025.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Espace de rangement arrière 2 portes congélateur à -10 à -13 degrés C. L'opérateur indique avec précision le thermomètre à -10 degrés C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler la température ou le service si nécessaire. S'assurer que l'unité est capable de maintenir -18 degrés C. Correct d'ici le 25 novembre 2025.
      • Score de violation: 3