Canton Lotus Garden Restaurant
, BARRINGTON PASSAGE · Food Establishment
8 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Assurez-vous que votre lave-vaisselle fonctionne conformément aux spécifications du fabricant et à l'article 4.2.6 du NS Food Retail and Food Services Code en distribuant un désinfectant à plus de 50 ppm de chlore. Reprendre une bûche pour le lave-vaisselle.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer profondément votre plancher pour enlever les débris accumulés sur le plancher sous et autour de l'équipement. Nettoie les toilettes. Nettoyer en profondeur le passage, en particulier le rayonnage avec des déchets alimentaires éclaboussés. S'assurer que ces zones sont nettoyées plus soigneusement et à une plus grande fréquence, de sorte que les débris ne s'accumulent pas.
- 49(2)a) Avant d'être placés dans la salle de stockage à sec ou dans la zone désignée, les emballages ouverts d'ingrédients alimentaires et de matériaux d'emballage alimentaire doivent être :
a) transférés dans des contenants propres, convenablement recouverts ou scellés et fermés en toute sécurité; et
- S'assurer que les aliments sont entreposés hors du sol et avec des couvertures pour protéger contre la contamination.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Veiller à ce que les surfaces soient lisses et durables. Retirez le plastique adhésif de l'étagère en métal.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Enlevez ou terminez le panneau de bois non fini par le poêle afin qu'il soit lisse, durable, propre et non absorbant.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Coupez le plancher plus fréquemment, de sorte que la graisse et les débris ne s'accumulent pas sous l'équipement et le long des coutures. Nettoyer la station de lavage des mains plus fréquemment, de sorte que les débris et les résidus ne s'accumulent pas sur le robinet et le dosseret. N'utilisez que des désinfectants sans danger pour les aliments, comme les quats à 200ppm et l'eau de Javel à 100-200ppm. Un produit chimique n'est pas sans danger si le fabricant exige un rinçage après utilisation sur des surfaces en contact avec les aliments.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Commencez un log de contrôles quotidiens de la concentration de chlore de votre lave-vaisselle, afin de s'assurer qu'il continue à fonctionner à > 50ppm.
- 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui :
a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
- Entreposez les aliments hors du sol, couverts, et de sorte que les fonds des contenants ne touchent pas les aliments dans les contenants ci-dessous pour les protéger de la contamination.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Conformément aux articles 2.14 et 2.15 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez équiper les stations de lavage des mains d'une serviette en papier dans un distributeur.
- 28(1) L'exploitant doit réussir un programme de formation en hygiène alimentaire et en fournir la preuve à l'administrateur sur demande.
- Conformément à la section 6.3.4 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir au Ministère une vérification de l'achèvement d'un cours d'hygiène alimentaire valide et reconnu.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Conformément à la section 4.2.5 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez assainir régulièrement les surfaces de contact avec les aliments comme les comptoirs. On peut utiliser du chlore à 100-200ppm ou des composés d'ammonium quaternaires à 200ppm.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Ne laissez pas le dessous des contenants toucher la nourriture. Conservez les aliments entreposés dans la zone couverte, sauf en cas de refroidissement.
- 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui :
a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
- Conformément à l'article 2.9 du Code des services alimentaires et de vente au détail de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que les articles entreposés sont protégés contre la contamination, comme les fuites d'eau, l'infestation par les ravageurs ou toute autre affection insalubre. Entreposez tous les aliments et les articles alimentaires d'au moins 15 cm (6 po) sur les supports, les étagères ou les palettes.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
- Nettoyer et désinfecter le congélateur par la friteuse, et sous le comptoir où il est conservé. Assurez-vous d'enlever tous les moules des portes, et toutes les graisses et les aliments éclaboussures.
- 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;