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CARNICERIA LA VILLA #2

5800 W GRAND AVE, CHICAGO, IL 60639 · Grocery Store

Résumé des inspections

CARNICERIA LA VILLA #2 a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 octobre 2010. La dernière inspection, le 23 janvier 2018, n'a relevé aucune infraction.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 26 septembre 2013. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 37 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2017. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 18 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 17 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2017. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: MUST LABEL REPACKAGED (SALSA,GUACAMOLE,PICCO DI GALLO) IN REFRIGERATOR FOR SALE,WHEN FOODS ARE NOT IN ORIGINAL PACKAGE
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Comments: MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON OVER HEAD SHELF IN TAQUERIA
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR PREP COOLER AND 3- DOOR GLASS REACH IN COOLER.MUST REMOVE FOIL FROM SHELVING UNITS AND PIPES ,RUST FROM GREASE TRAP AT 3- COMP SINK AND OVER HEAD SHELF IN TAQUERIA,RUST FROM SHELVING UNITS IN REAR PRODUCE & CHICKEN PREP AREA,WALK IN COOLER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM SERVICE COUNTER SHELVING UNITS IN TAQUERIA,PRODUCE & CHICKEN PREP,ALL COOLERS SHELVING UNITS,UNDERSIDES OF PREP TABLES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS FROM FLOOR IN ALL PREP AREAS,BASEMENT,WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER.MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN FLOOR TILES ON SALES FLOOR AND PREP AREAS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DIRT BUILD UP FROM WALLS AND CEILINGS IN ALL PREP AREAS AND WALK IN COOLER & FREEZER,TOILET ROOMS.MUST REMOVE GRAFITTI FROM MEN'S TOILET ROOM WALLS.MUST REPAIR OR REPLACE HOLE IN WALL OVER REAR CHICKEN OVEN AND HALL WAY TO BASEMENT,DAMAGED WALLS IN REAR DRY FOOD STORAGE AREA,CEILING IN POOR REPAIR IN REAR PRODUCE & CHICKEN PREP AREA.MUST CLEAN MOLD BUILD UP ON WALL IN REAR PREP AREA OVER 3- COMP SINK.MUST ADJUST THRESHOLD AT FRONT DOORS
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST REPLACE BURNT OUT LIGHTS IN HOT HOLDING UNIT,BASEMENT ,WALK IN COOLER.MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS IN REAR PRODUCE & CHICKEN PREP AREA AND DRY FOOD STORAGE AREA.MUST PROVIDE A SHATTER PROOF BULB INSIDE OF HOT HOLDING UNIT
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER IN REAR PRODUCE AND CHICKEN PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT REAR 3- COMP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR PREP COOLER IN TAQUERIA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Violation Codes: Inspector Comments: MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR IN BASEMENT
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET FOR EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN
  3. Toiles

    14 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF 2- DOOR PREP COOLER IN TAQUERIA AT 49.7F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE.A HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240 WHEN READY.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 40.0F OR BELOW.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE ABOVE MENTIONED PREP COOLER SUCH AS 18LBS. GREEN SALSA 52.3F-55.4F,16LBS. RAW BEEF 46.1F,2.5LBS. BREADED CHICKEN 44.1F,3.9LBS. CHIRIZO 51.9F,3.9LBS. STEAK 48.3F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 40.0F OR BELOW. APPX.44.3 LBS.$125.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED HAND WASHING FACILITIES FOR STAFF NOT ACCESSIBLE.OBSERVED 5- RED TRAYS INSIDE OF HAND SINK BASIN AND A BROOM AND DUST PAN STORED IN FRONT OF SAME IN TAQUERIA WHILE FOODS IS BEING PREPARED.EMPLOYEE REMOVED ARTICLES FROM IN FRONT OF AND FROM INSIDE OF HAND SINK AT THIS TIME OF INSPECTION.MUST KEEP HAND SINK ACCESSIBLE AT ALL TIMES.(CRITICAL 7-38-030)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL REPACKAGED (SALSA,GUACAMOLE,PICCO DI GALLO) IN REFRIGERATOR FOR SALE,WHEN FOODS ARE NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON OVER HEAD SHELF IN TAQUERIA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR PREP COOLER AND 3- DOOR GLASS REACH IN COOLER.MUST REMOVE FOIL FROM SHELVING UNITS AND PIPES ,RUST FROM GREASE TRAP AT 3- COMP SINK AND OVER HEAD SHELF IN TAQUERIA,RUST FROM SHELVING UNITS IN REAR PRODUCE & CHICKEN PREP AREA,WALK IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM SERVICE COUNTER SHELVING UNITS IN TAQUERIA,PRODUCE & CHICKEN PREP,ALL COOLERS SHELVING UNITS,UNDERSIDES OF PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS FROM FLOOR IN ALL PREP AREAS,BASEMENT,WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER.MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN FLOOR TILES ON SALES FLOOR AND PREP AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN DIRT BUILD UP FROM WALLS AND CEILINGS IN ALL PREP AREAS AND WALK IN COOLER & FREEZER,TOILET ROOMS.MUST REMOVE GRAFITTI FROM MEN'S TOILET ROOM WALLS.MUST REPAIR OR REPLACE HOLE IN WALL OVER REAR CHICKEN OVEN AND HALL WAY TO BASEMENT,DAMAGED WALLS IN REAR DRY FOOD STORAGE AREA,CEILING IN POOR REPAIR IN REAR PRODUCE & CHICKEN PREP AREA.MUST CLEAN MOLD BUILD UP ON WALL IN REAR PREP AREA OVER 3- COMP SINK.MUST ADJUST THRESHOLD AT FRONT DOORS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNT OUT LIGHTS IN HOT HOLDING UNIT,BASEMENT ,WALK IN COOLER.MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS IN REAR PRODUCE & CHICKEN PREP AREA AND DRY FOOD STORAGE AREA.MUST PROVIDE A SHATTER PROOF BULB INSIDE OF HOT HOLDING UNIT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER IN REAR PRODUCE AND CHICKEN PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT REAR 3- COMP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR PREP COOLER IN TAQUERIA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR IN BASEMENT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE D'AIDE ALIMENTAIRE N'EST PAS METTE POUR LES EMPLOYÉS.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY TABLE STORAGE SHELF IN THE TAQUERIA AREA, INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE OPEN COOLER (MILK STORAGE) BOTTOM SHELF NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO CLEAN AND SANITIZE ALL CUTTING BOARDS IN BUTCHER SHOW.
  5. Toiles

    8 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED KNIFES IMPROPERLY STORED IN COOKING/GRILL AREA(STORED BETWEEN TABLE AND CONDIMENT COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE KNIFE RACK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED WALK-IN FREEZER NOT MAINTAINED WITH EXCESSIVE ICE BUILD UP, INSTRUCTED TO REPAIR/REMOVE ICE. OBSERVED RUSTY STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER, AND ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK IN COOKING AREA, INSTRUCTED TO REMOVE RUST OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ALL THE STORAGE SHELVES IN THE COOKING AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.ALSO CLEAN JET SPRAY DRIP TRAY. CLEAN AND SANITIZE KNIFES THAT WERE IMPROPERLY STORED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR IN BASEMENT WITH HOLES, INSTRUCTED TO REPAIR, AND CLEAN FLOOR IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALLS IN THE FOLLOWING AREAS NOT CLEAN COOKING AREA ABOVE THE 3 COMP. SINK, AND BEHIND THE REAR 3 COMP. SINK, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT SHIELD IN WALK-IN FREEZER NOT WORKING(WITH ICE ALL AROUND IT), INSTRUCTED TO REMOVE ICE/REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO SINK STOPPERS IN THE COOKING AREA 3 COMPARTMENT SINK, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN BASEMENT, INSTRUCTED TO ORGANIZE/REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FONDAMENTAUX CONTENEURS DE ALIMENTS NON CONSERVÉS PROPRIÉTÉS. IL FAUT RESTER INVERTI.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT REAR DISHWASHING AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOPS AND BROOMS NOT STORED PROPERLY. MUST STORE PROPERLY.
  7. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: MUST LABEL AND DATE ALL COKED FOODS IN COOLERS FOR RESTAURANT.MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS IN RESTAURANT.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST REMOVE FOOD FROM GROCERY BAGS AND PROVIDE FOOD GRADE STORAGE BAGS & CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN PREP COOLER IN RESTAURANT,RUST FROM PREP TABLES, PAPER HOLDER & PANEL ON MEAT DISPLAY UNIT IN MEAT DEPT & REMOVE FOIL FROM SAME.WALK IN COOLER RUSTY SHELVES.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON GLASS REACH IN COOLER & LOOSE PANEL ON MEAT DISPLAY UNIT
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM RESTAURANT PREP COOLER,SERVICE COUNTER.WALK IN COOLER SHELVING UNITS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FLOOR TILES IN REAR STORAGE AREA & MISSING FLOOR DRAIN COVER IN BASEMENT.MUST REMOVE WATER FROM BASEMENT FLOOR & 1ST FL. REAR STORAGE AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON UPPER WALL IN MEAT DEPT,REAR STORAGE AREA.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL TRIM LEADING TO REAR STORAGE AREA.MUST CLEAN WALLS IN WALK IN FREEZER,DINING AREA.MUST PROVIDE A SWEEP ON WALK IN COOLER DOOR.DAMAGED THRESHOLD ON ELECTRICAL & REAR DOORS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT AND WALK IN COOLER & LIGHT SHIELDS IN PASTRY DISPLAY UNIT & PRODUCE DISPLAY UNIT
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LOW HOT WATER PRESSURE AT HAND SINK IN RESATURANT
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE PROBE THERMOMETERS FOR FOOD AND REFRIGERATOR & HOT HOLDING UNITS .
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST REMOVE,ELEVATE,ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR & AWAY FROM WALLS IN BASEMENT AND BEHIND COOLERS
  8. Toiles

    11 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED 3- COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED.OBSERVED FAUCET MISSING AT FAR RIGHT COMPARTMENT OF SINK TO FILL UP SINK WITH WATER TO PROPERLY WASH,RINSE & SANITIZE MULTIUSE UTENSILS.OBSERVED CAPS ON EXISTING PLUMBING AT SINK WHERE FAUCET WAS.MUST INSTALL FAUCET AND MAINTAIN.INSTRUCTED TO USE ADDITIONAL 3- COMP SINK ON SITE (SERIOUS 7-38-030).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL COKED FOODS IN COOLERS FOR RESTAURANT.MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS IN RESTAURANT.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST REMOVE FOOD FROM GROCERY BAGS AND PROVIDE FOOD GRADE STORAGE BAGS & CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN PREP COOLER IN RESTAURANT,RUST FROM PREP TABLES, PAPER HOLDER & PANEL ON MEAT DISPLAY UNIT IN MEAT DEPT & REMOVE FOIL FROM SAME.WALK IN COOLER RUSTY SHELVES.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON GLASS REACH IN COOLER & LOOSE PANEL ON MEAT DISPLAY UNIT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM RESTAURANT PREP COOLER,SERVICE COUNTER.WALK IN COOLER SHELVING UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FLOOR TILES IN REAR STORAGE AREA & MISSING FLOOR DRAIN COVER IN BASEMENT.MUST REMOVE WATER FROM BASEMENT FLOOR & 1ST FL. REAR STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON UPPER WALL IN MEAT DEPT,REAR STORAGE AREA.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL TRIM LEADING TO REAR STORAGE AREA.MUST CLEAN WALLS IN WALK IN FREEZER,DINING AREA.MUST PROVIDE A SWEEP ON WALK IN COOLER DOOR.DAMAGED THRESHOLD ON ELECTRICAL & REAR DOORS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT AND WALK IN COOLER & LIGHT SHIELDS IN PASTRY DISPLAY UNIT & PRODUCE DISPLAY UNIT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOW HOT WATER PRESSURE AT HAND SINK IN RESATURANT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE PROBE THERMOMETERS FOR FOOD AND REFRIGERATOR & HOT HOLDING UNITS .
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE,ELEVATE,ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR & AWAY FROM WALLS IN BASEMENT AND BEHIND COOLERS.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED,WITH DRIED GREASE ON TOP OF THE LID AND FRESH GREASE DRIPPING AROUND THE RIM OF THE CONTAINER. SURROUNDING AREAS WITH DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN THE LID OF THE GREASE CONTAINER AND THE SURROUNDING AREAS AND MAINTAIN. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020. FOREMAN AND ONE OF THE EMPLOYEE WENT OUT TO CLEAN THE LID OF THE GREASE CONTAINER AND THE SURROUNDING AREAS DURING INSPECTION. GREASE CONTAINER LID AND SURROUNDING AREAS ARE NOW CLEANED AND MAINTAINED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL READY TO EAT FOODS ON PLASTIC CONTAINERS INSIDE THE REACH IN DISPLAY COOLER FOR SALE NEEDS LABEL. NAME OF THE COMPANY,ADDRESS, ZIP CODE, INGREDIENTS, NET WEIGHT CONTENTS, ARTIFICIAL FLAVORING, COLOR AND PRESERVATIVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: PREP TABLES, COOLERS, PAPER TOWEL HOLDER,SHELVINGS UNDER THE FRONT COUNTER IN THE RESTAURANT,KNIVES, CHOPPING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPLACE MISSING FLOOR DRAIN COVER IN THE BASEMENT, ALL BAGS OF ONIONS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR AWAY FROM THE WALLS. FLOOR INSIDE THE WALK IN FREEZER WITH FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOOD ABOVE THE STOVES,GRILL WITH GREASE BUILD-UP. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. STAINED CEILING TILES IN THE RESTAURANT AREA. MUST REPLACE CEILING TILES. MUST CLEAN THE WINDOW SILLS IN THE PRODUCE AREA. MISSING PART OF THE FILTER ABOVE THE GRILL ON THE HOOD. MUST REPLACE FILTER. FAN GUARD OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER IN THE RESTAURANT SIDE,WITH DUST BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULBS ON THE HOOD IN THE RESTAURANT, MUST REPLACE LIGHT BULBS.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Deli meats not properly labeled or dated. Instructed to date deli loaves within 5 days used-by date when seal has been broken.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Storage racks inside prep cooler, cooking equipment, prep tables, coolers and storage shelves not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in prep area not cleaned. Instructed to detail clean daily. Treshold worn on rear and front entry doors. Instructed to replace worn treshold.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ventilation covers not cleaned in display area. Instructed to detail clean.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not provided inside prep cooler. Instructed to have thermometer conspicuous inside cooler.
  11. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENTS DURING STORAGE AND DISPLAY. NOTED PORK CHORIZO HANGING FOR SALE BEHIND MEAT/DELI SECTION AT 67.8F. NO SHELF STABLE TEST PROVIDED. ALSO FOUND COOKED CARNITAS AT 118.2F AND ROTISSERIE CHICKEN AT 128.8F AT IMPROPER TEMPERATURE DURING STORAGE INSIDE HOT HOLDING DISPLAY UNIT. HOT HOLDING UNIT AIR TEMPERATURE OF 140.1F. ALSO FOUND COOKED BEEF TONGUE AT IMPROPER TEMPERATURE OF 71.2F STORED INSIDE REACH-IN COOLER (AIR TEMPERATURE OF 39.9F) INSTRUCTED MANAGER, POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AND HOT HOLDING TEMPERATURE OF 140F OR ABOVE. MANAGER DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. TOTAL VALUE $ 225.00, TOTAL WEIGHT 40 LBS. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005 (A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING IN NEED OF DETAIL CLEANING AND MAINTAINING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF MEAT DISPLAY COOLER, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOLERS, STORAGE RACKS, COUNTER SHELVES WITH DRIED FOOD DEBRIS BEHIND TAQUERIA PREP AREA, PREP SHELVES IN PREP/COOKING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT FOOD PREP, REAR STORAGE, WALK-IN COOLER AND IN WALK-IN FREEZER AND FLOORS THROUGHOUT BASEMENT.---------MUST INSTALL FLOOR BASEBOARD UNDER AND AROUND 3 COMPARTMENT SINK IN REAR AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED WALLS BEHIND 3 COMPARTMENT SINK IN REAR IN POOR REPAIR WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP AND PEELING PAINT. INSTRUCTED TO CLEAN AND FIX. WALLS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE DEAD LIGHT BULBS ON HOOD AT TAQUERIA AREA AND REPLACE DEAD LIGHT BULBS INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE ALL COOLERS AND FREEZERS, AND ALSO THERMOMETER FOR HOT HOLDING DISPLAY UNIT.---------MUST PROVIDE METAL STEM THERMOMETER FOR HOT AND COLD INTERNAL TEMPERATURE OF FOODS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND UNUSED EQUIPMENT IN REAR STORAGE AND IN BASEMENT. MUST CLEAN AND REORGANIZE.
  12. Réinspection des licences

    0 infraction

  13. Licence

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. INSTRUCTED ALL COOLERS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AND FREEZER AT 0F OR BELOW.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. NOTED LARGE POTS ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER FOOD ESTABLISHMENT MANUALLY WASHING MULTI-USE UTENSILS AT 3 COMPARTMENT SINK SHALL BE OF SUFFICIENT SIZE TO PERMIT COMPLETE IMMERSION OF THE MULTI-USE UTENSILS TO BE WASHED, RINSED AND SANITIZED OR PROVIDE SMALLER POTS. ------MUST CLEAN AND REPAINT RUSTY METAL SHELVES/RACKS INSIDE WALK-IN COOLER, WALK-IN FREEZER AND IN REACH-IN DISPLAY COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH DRIED FOOD SPILLS THROUGHOUT WALK-IN COOLER AND IN WALK-IN FREEZER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. LIGHTS MUST BE SHIELDED ABOVE REAR STORAGE AREA.------INSTRUCTED TO REPLACE DEAD LIGHT BULBS (2) IN HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT TO PROVIDE PROPER LIGHTING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. NOTED ROTISSERIE OVEN WITHOUT PROPER VENTILATION. INSTRUCTED TO PROVIDE OR TRANSFER UNDER KITCHEN HOOD.-------- MUST PROVIDE BACK FLOW PREVENTER DEVICE AT MOP SINK FAUCET.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND UNUSED EQUIPMENT STORED IN REAR STORAGE AREA AND IN BASEMENT TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE.

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